BlogGang.com : : ญามี่ : ฉีกกฏเดิมๆ ไก่ทอด"เคลือบน้ำจิ้ม" ร้าน"ม็อตต้า Fried Chicken" กินแล้วไม่กระหาย

ฉีกกฏเดิมๆ ไก่ทอด"เคลือบน้ำจิ้ม" ร้าน"ม็อตต้า Fried Chicken" กินแล้วไม่กระหาย

ร้านขายไก่ทอดมีอยู่ทั่วทุกมุมเมือง ตั้งแต่ร้านริมถนนไปจนถึงห้างร้านติดแอร์ นั่นเพราะไก่ทอดเป็นอีกชนิดอาหารที่คนไทยนิยมรับประทานกันมาก เนื่องจากสะดวกสบาย ไม่ต้องพึ่งอุปกรณ์ให้มากเรื่อง

แต่การเลือกรับประทานไก่ทอด บางครั้งก็ต้องคำนึงถึงคุณภาพเพื่อสุขภาพเป็นสำคัญ โดยเฉพาะความสด สะอาด และน้ำมันที่ใช้ทอดต้องไม่ทอดซ้ำ

ที่สำคัญรสชาติต้องอร่อย...!

ดังนั้น การหาจุดขายที่แตกต่างจึงเป็นสิ่งสำคัญในยุคที่ตลาดไก่ทอดเฟ้อแบบนี้ เช่นเดียวกับร้านไก่ทอด "ม็อตต้า Fried Chicken" เปิดขายที่ศูนย์อาหารเมืองทองธานี ติดกับตลาดนัดต้นประดู่ และอีกจุดที่ศูนย์อาหาร Easy Peasy ภายในเมืองทองธานี

ไก่ทอดม็อตต้าฯมีความพิเศษที่น้ำจิ้มหลากรสชาติให้เลือกตามความชอบ และไม่เหมือนใครตรงที่นำเอาน้ำจิ้มมาเคลือบที่ไก่ทอด ลูกค้าไม่ต้องเสียเวลาจิ้มจุ่มให้หยดย้อยเลอะเทอะ แถมเนื้อไก่ยังแน่นสดใหม่ ทอดน่องโตพิเศษจำหน่ายในราคาย่อมเยาอีกด้วย

สำหรับไอเดียความแปลกและแตกต่างของไก่ทอดนี้ เกิดจากความคิดของวิศวกรหนุ่ม "จิรัฏฐ์ วรวงศากุล" หรือเบิร์ด ตัดสินใจหันหลังให้กับชีวิตมนุษย์เงินเดือน ทิ้งรายได้ประจำครึ่งแสนต่อเดือนออกมาคิดค้นสูตรไก่ทอดและน้ำจิ้มรสเด็ดแบบเคลือบที่ไม่เหมือนใคร รวมทั้งกรรมวิธีการผลิต ไปจนถึงการรับประทาน

"ผมตระเวนคิดค้นสูตรไก่ทอดโดยการลองผิดลองถูกด้วยตนเอง เมื่อทำเสร็จผมจะนำไปให้เพื่อน ๆ กว่า 60 คนชิมเพื่อติและขอคำแนะนำนานกว่า 4 เดือน จนได้สูตรที่ดีที่สุด ผมจึงตัดสินใจ มาเปิดร้าน" เบิร์ด เจ้าของร้านไก่ทอดเล่าถึงความเป็นมากว่าจะออกมาเป็น "ไก่ทอดม็อตต้า" สไตล์ลูกผสมญี่ปุ่น-เกาหลี-ไทย

ร้านไก่ทอดม็อตต้าฯพิถีพิถันในทุกขั้นตอนตั้งแต่การคัดเนื้อไก่ เบิร์ดต้องลงไปเลือกด้วยตัวเองเพื่อให้ได้ไก่น่องโตเนื้อสดและแน่นทุกวัน

ส่วนน้ำจิ้มรสเด็ดที่เป็นไฮไลต์มีให้เลือกถึง4 ชนิดนั้น ต้องได้รับการอุ่นให้ร้อนอยู่ตลอดเวลา เพื่อเคี่ยวให้รสชาติเข้มข้น คงอุณภูมิพอเหมาะ เวลานำมาเคลือบไก่จะได้ขึ้นเงาและเข้าถึงเนื้อหนังไก่ได้ดี

เบิร์ดเจ้าของร้านไก่ทอดม็อตต้าฯ ยอมลงทุนเพื่อคุณภาพของอาหารแม้จะทำให้ต้นทุนเพิ่มก็ตาม พร้อมกับอธิบายถึงที่มาของน้ำจิ้มแต่ละชนิดที่เลือกมาเพื่อลูกค้าทุกเพศทุกวัย โดยแบ่งน้ำจิ้มออกเป็นน้ำจิ้มแจ่ว, น้ำจิ้มบาร์บีคิว, น้ำจิ้มกระเทียม และซอสพริกเกาหลี

นอกจากน้ำจิ้มที่พิเศษแล้ว ยังมีประเภทไก่ให้เลือกมากกว่าหนึ่ง ใครที่ชอบเนื้อไก่บดทางร้านก็มี "ไก่บอล" ยัดไส้น้ำจิ้มให้เลือกอีกหลายรสชาติ เรียกว่า "กรอบนอกอร่อยใน" เช่น รสชีส รสแจ่ว และบาร์บีคิว

"ไก่ตะเกียบ" เนื้อไก่เสียบไม้ทอดเคลือบน้ำจิ้ม หรือจะเป็น "น่องใหญ่ (โต)" เคลือบซอส และยังมี "ปีก (กลาง) ไก่ผัดซอสบาร์" ให้เลือกอีกหลายเมนู

ส่วนใครชอบแบบน้ำจิ้มเยิ้ม ๆ หรือแค่เคลือบบาง ๆ ก็สั่งได้ตามต้องการ ที่ร้านยังมีข้าวเหนียวใบเตยจำหน่ายด้วย

ภาชนะที่บรรจุก็สวยงาม สะดวก ลูกค้าไม่ต้องลากไก่ออกมาจากถุงพลาสติกให้เสียรสชาติและเลอะเทอะ

ความแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใครของร้านไก่ทอดม็อตต้าฯ ซึ่งเปิดมาได้เพียง 4 เดือน ก็มีลูกค้ามาอุดหนุนแน่นขนัดแทบทุกวัน โดยเมนูยอดฮิตถูกใจลูกค้าที่สุดต้องยกให้ "ไก่ตะเกียบ" นอกจากอร่อยแล้วราคายังไม่แพงอีกด้วย

เจ้าของร้านย้ำถึงคอนเซ็ปต์ที่ว่า "อยากให้คนได้บริโภคของดี ของอร่อย และไม่แพง"

แน่นอนว่า ลูกค้าที่อยู่ในเมืองทองธานีได้รับสิทธิ์บริการส่งถึงที่ฟรี เมื่อสั่งครบ 199 บาทขึ้นไป

ส่วนลูกค้าที่อยู่นอกอาณาจักรเมืองทองธานีที่อยากลองชิม หรือสนใจนำไปออกบูทในงานเลี้ยงก็สามารถติดต่อเข้ามาได้เช่นกันที่โทร.08-5675-4986 ร้านไก่ทอด "ม็อตต้า Fried Chicken"

ใครที่อยากได้สูตรเด็ดเคล็ดลับตำรับไก่ทอดม็อตต้า ต้องลองสอบถามที่เบิร์ดเจ้าของร้านกันเอาเอง

เพราะความอร่อยแบบธรรมชาติ "ไม่ปรุงแต่ง" ย่อมครองใจลูกค้าได้ดีกว่า หลังรับประทานแล้ว กระหายน้ำ

เจ้าของร้านยืนยันหนักแน่นว่า "ไก่ทอดร้านผมกินแล้วไม่กระหายแน่นอน"

ข้อมูลโดย มติชน

Create Date : 25 สิงหาคม 2556

Last Update : 25 สิงหาคม 2556 15:29:24 น.

2 comments

Counter : 2316 Pageviews.

โดย: ญามี่

วันที่: 25 สิงหาคม 2556 เวลา:15:34:24 น.

ขอบคุณมากๆครับ สำหรับความรู้ดีๆแบบนี้ เห็นแล้วนึกถึงเมนูโปรดของผมสมัยเด็กน้อยจริงๆ ไก่อบในตำนานไก่อบภูเขาไฟ อยู่แถวๆสี่แยก พาต้าปิ่นเกล้า เมื่อ15ปีก่อนนั่นเองครับ

โดย: note2you

วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:20:19:15 น.