หมี่หุ้นบะจ่าง ทานคู่กับน้ำชุปกระดูกหมู
แม่ค้ากำลังปรุงเมนูเปาะเปี๊ยะสด
ร้านกาแฟโบราณ ซอยข้างโรงเรียนเทศบาลบ้านบางเหนียว ที่มีอาหารพื้นเมืองภูเก็ตจำหน่ายหลายชนิดในช่วงบ่ายของทุกวัน
การปรุงเมนูโอวต้าว
โอวต้าว
เปาะเปี๊ยะสด
ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะสด
หมี่หุ้นบะจ่าง
"โลบะ"
หมูสะเต๊ะ
หรอยๆ ของกินภูเก็ต หรอยๆ แวะมาภูเก็ตทั้งที ก็ต้องแวะมาลองชิมอาหารพื้นเมืองภูเก็ตกันสักมื้อ เพราะอาหารพื้นเมืองภูเก็ตได้ชื่อว่าอร่อยและมีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ในตัวเอง ที่สามารถบ่งบอกถึงวัฒนธรรมการกินของภูเก็ตได้เป็นอย่างดี และสามารถสืบทอดกันมาจนถึงทุกวันนี้
อาหารพื้นเมืองภูเก็ตที่ขึ้นชื่อและเป็นที่ติดอกติดใจของคนภูเก็ตและคนที่แวะมาเยือนภูเก็ต มีอยู่หลายชนิดด้วยกัน ทั้งหมี่ฮกเกี้ยน โลบะ หมี่หุ้นบะจ่าง (หมี่หุ้นกระดูกหมู) โอวต้าว เปาะเปี๊ยะสด ฯลฯ ที่มีขายกันอยู่ตามร้านต่างๆ และที่เป็นศูนย์อาหารพื้นเมืองภูเก็ตก็มีอยู่หลายจุดเหมือนกัน เพื่อให้ผู้ที่มาเยือนเกาะภูเก็ตได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองภูเก็ตกันได้เต็มที่ ชนิดที่ว่ามาที่เดี่ยวได้ชิมอาหารภูเก็ตที่ขึ้นชื่อครบหมด
แต่ที่ คอลัมน์เมนูเด็ดแดนใต้ จะแนะนำในวันนี้เป็นศูนย์รวมอาหารพื้นเมืองภูเก็ต ที่ขายกันอยู่ในร้านกาแฟโบราณของแป๊ะเอ๋ง ด้านข้างโรงเรียนเทศบาลบ้านบางเหนียว ตรงข้ามกับศาลเจ้าพ้อต้อก้งเจ้าบางเหนียว ที่นี่เป็นจุดที่ขายอาหารพื้นเมืองที่เก่าแก่แห่งหนึ่งของภูเก็ต เป็นร้านเล็กๆเก่าๆ มีประมาณ 7- 8 โต๊ะ แต่แฝงไว้ด้วยมนต์เสน่ห์วิถีชีวิตดั่งเดิมของคนภูเก็ต ที่จะชวนกันมาหาของกินในช่วงบ่ายๆ เป็นอาหารมื้อว่างก่อนมื้อหนักในช่วงค่ำ
ที่นี้มีพ่อค้าแม่ค้านำอาหารพื้นเมืองภูเก็ตมาขายประมาณ 6 7 ร้านในแต่ละวัน เริ่มจากร้านกาแฟโบราณของแป๊ะเอ๋งเจ้าของร้านและเจ้าของบ้าน ที่ขายประเภทเครื่องดื่ม ชา กาแฟ และน้ำหวานชนิดต่างๆ รวมถึงขนมสดของภูเก็ต ที่ขายกันตั้งแต่เช้าเลย
พอบ่ายๆ ร้านต่างๆ ก็เริ่มทยอยมาเปิดขายกัน ทั้ง ร้านโอวต้าว บางเหนียวซึ่งเป็นร้านที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักของคนภูเก็ตว่าอร่อยๆ จริงๆ ด้วยการนำแป้งที่ผสมด้วยสูตรพิเศษมาผสมกับหอยติ๊บ (หอยนางรมตัวเล็ก) เผือกนึ่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไข่ ปรุงรสซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกตำปรุงรส ผัดทั้งหมดเข้าด้วยกันจนแห้ง โรยด้วยกากหมู หอมเจียว เสริมพร้อมกับถั่วงอกสด จานละ 45 บาท
เปาะเปี๊ยะสด ร้านนี้ก็เปิดขายมานานแล้วเช่นกัน คนภูเก็ตติดอกติดใจในความอร่อย แวะเวียนมาอุดหนุนกันอย่างต่อเนื่อง ใช้แป้งเปาะเปี๊ยะห่อด้วยมันแกวผัด ถั่วงอกลวก หมี่ทอดกรอบ หมูแดง ผักกาดหอม แล้วราดด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษของร้านที่ออกรสเปี้ยว หวาน และเผ็ดนิดๆ ขาย 2 ชิ้น 25 บาท
"หมี่หุ้นบะจ่าง (หมี่หุ้นกระดูกหมู)" เป็นเส้นหมี่ภูเก็ตเส้นเล็กผัดออกหวานๆเค็มๆ นิดๆ โรยด้วยหอมแดงเจียว และใบคื่นฉ่าย ทานคู่กับน้ำชุปกระดูกหมูที่รสชาติกลมกล่อม ราคาอยู่ที่ชุดละ 35 บาท
"โลบะ" ก็เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อของภูเก็ตเช่นกัน เป็นการนำเอาหัวหมู และเครื่องในหมู มาต้มพะโล้ แล้วนำมาทอด ทานกับน้ำจิ้มที่ออกรสมะขาม เปี้ยวๆ หวาน ๆ เผ็ดนิดๆ และแตงกวา ราคาเริ่มต้นที่ 50 บาท "หมูสะเต๊ะ" ก็มีให้เลือกรับประทานที่ร้านนี้ เขาขายชุดละ 40 บาท (10 ไม้)
การเดินทางมารับประทานอาหารพื้นเมืองภูเก็ตที่นี้ก็ไม่ยุ่งยาก เมื่อมาถึงสี่แยกบางเหนียวก็ให้ขับรถตรงไปทางไปสะพานหิน ประมาณ 200 เมตร ให้เลี้ยวขวาเข้าซอยศักดิ์สิทธิ์ ซึ่งเป็นซอยอยู่ด้านข้างโรงเรียนเทศบาลบ้านบางเหนียว ขับไปประมาณ 50 เมตร ก็จะพบกับศูนย์รวมอาหารพื้นเมืองภูเก็ต ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกับศาลเจ้าพ้อต้อก้งบางเหนียว ถ้ามาภูเก็ตแล้ว อยากจะลิ้มลองอาหารพื้นเมืองก็แวะมาได้ที่ศูนย์รวมอาหารแห่งนี้ เขาเปิดขายทุกวัน ในช่วงบ่ายๆ เมื่ออิ่มท้องแล้ว ก็สามารถเดินย่อยตามแหล่งท่องเที่ยวในตัวเมืองภูเก็ต ทั้งที่ย่านเมืองเก่า พิพิธภัณฑ์ไทหัว อย่าลืมแวะมาค่ะ
ข้อมูลโดย ASTVผู้จัดการออนไลน์
นั่งเครื่องไม่รู้สึกไกลนาพี่เค็ง อิอิ
LIKE
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 260 คน [
