ช่วงนี้วิกฤตการณ์ทางการเมืองในบ้านเมืองเราโดยเฉพาะในกรุงเทพมหานครค่อนข้างจะสับสนและวุ่นวาย อีกทั้งในใจกลางเมืองรถราก็ติดขัดและยังเป็นจุดเสี่ยงภัยที่อาจจะถูกลูกหลงจากการประท้วงเอาได้ง่ายๆ เศรษฐกิจตอนนี้ก็ดูค่อนข้างจะซบเซา เพราะผู้คนยังไม่กล้าออกมาจับจ่ายใช้สอย เพื่อเป็นการประหยัดเงินตราในช่วงสถานการแบบนี้ เมนูอร่อยน่าชิมประจำฉบับนี้ แม่ลิ้นจี่ ก็เลยจะขอชักชวนท่านผู้อ่านทั้งหลายออกไปหาของอร่อยแต่ราคาไม่แพงกันดูบ้าง
ซึ่งในสัปดาห์นี้เราจะพากันไปอิ่มอร่อยกับอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวกันอีกครั้ง ซึ่งร้านที่กำลังจะแนะนำกันในฉบับนี้เขามีเมนูจานเด็ดก็คือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ที่สืบทอดสูตรเด็ดกันมานานกว่า 40 ปี ตั้งแต่รุ่นคุณแม่จนมาถึงรุ่นคุณลูก ซึ่งแต่ก่อนแต่ไรนั้นเขาจะเปิดขายอยู่ในซอยย่านบางบำหรุฝั่งธนฯ จนขยับขยายมาเปิดขายกันที่ริมถนนกาญจนาภิเษกในย่านบางแค ซึ่งร้านที่กำลังกล่าวถึงอยู่นี้ก็คือร้าน ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึงนายเอก
และจากการที่ได้พูดคุยกับ คุณจิตติ ธีระโรจนารัตน์ ได้บอกเล่าความเป็นมาของร้านนี้ให้ แม่ลิ้นจี่ ฟังว่า แรกเริ่มเดิมทีนั้นภรรยาคือ คุณอ้อ ได้มาทำงานอยู่ที่ร้านของคุณเอกซึ่งได้รับการสืบทอดสูตรเด็ดในการปรุงก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึงมาจากคุณแม่ ต่อมาภายหลังคุณเอกได้ส่งมอบสูตรเด็ดให้กับคุณอ้อ จึงได้พากันมาเปิดร้านเป็นสาขาแรกเมื่อปี 2553 อยู่ในปั้มน้ำมันเอสโซ่ที่ถนนกาญจนาภิเษกใกล้ทางออกถนนบรมราชชนนี ต่อมาในต้นปี 2556 ที่ผ่านมาคุณจิตติจึงได้ขยับขยายมาเปิดสาขาที่สอง ซึ่งที่ร้านนี้เขาจะเน้นขายก๋วยเตี๋ยวหมูยำเป็นเมนูพระเอกเช่นเดียวกับร้านแรก
ที่ร้านนี้ถึงแม้จะเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ แต่เรื่องรสชาติของอาหารนั้นรับรองไม่ผิดหวัง ซึงลูกค้าส่วนใหญ่ของที่นี่ก็จะมีทั้งลูกค้าแบบทั่วไปและลูกค้าแบบครอบครัว บรรยากาศของร้านนั้นเขาจะตกแต่งด้วยไม่เก่าทั้งตัวร้านและโต๊ะเก้าอี้ ส่วนเมนูขึ้นชื่อของที่นี่ที่ใครมาก็ต้องสั่งนั่นก็คือ กระดูกเล้งต้มแซบ และ กระดูกอ่อนต้มแซบ เรียกได้ว่าถ้าไม่รีบมาจับจองกันเอาไว้อาจหมดสิทธิ์ได้ลิ้มลองของอร่อย แถมก็ยังขายในราคาที่ไม่แพง เริ่มต้นกันที่ชามละ 25-30-40-90 บาท ส่วนเมนูจานเด็ดที่ แม่ลิ้นจี่ จะแนะนำให้สั่งมาลิ้มลองกันในวันนี้ก็มี
บะหมี่แห้งต้มยำ..ถ้ามาถึงร้านนี้ก็ต้องสั่งก๋วยเตี๋ยวต้มยำมาลองชิม ที่ร้านนี้เขาจะเลือกใช้แต่บะหมี่ไข่ที่มีเส้นเหนียวนุ่มนำไปลวกสุกพร้อมกับถั่วงอกและใบตำลึง ใส่ฮือก้วย ลูกชิ้นปลา ไส้หมูอ่อน เนื้อหมูสด เกี๊ยวกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดๆ น้ำปลา น้ำตาลทราย ถั่วลิสงป่น และพริกป่นคั่วเอง ซึ่งเขาจะปรุงรสมาให้เสร็จสรรพอร่อยได้แบบไม่ต้องปรุงซ้ำ ในราคาชามละ 25 บาท
เส้นเล็กน้ำต้มยำ..เขาจะใช้เส้นเล็กลวกสุกพร้อมถั่วงอกและใบตำลึง ใส่ฮือก้วย หมูสด ลูกชิ้นปลา ไม้หมูอ่อน เกี๊ยวกรอบ ราดด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวร้อนกรุ่น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่นและถั่วลิสง เสิร์ฟใส่มาในชามขนาดพอเหมาะกำลังดีรสชาติจัดจ้าน อร่อยได้แบบเศรษฐกิจพอเพียง ในราคาชามละ 25 บาท
เส้นใหญ่เย็นตาโฟทะเล..ถ้ากินเย็นตาโฟก็ต้องสั่งเป็นเส้นใหญ่ถึงจะเข้ากัน ในชามเขาจะใส่มาสารพัดไม่ว่าจะเป็นผักบุ้ง กุ้งสด หมึกสด หมึกกรอบ เห็ดหูหนูขาว ฮือก้วย เกี๊ยวกรอบ ซอสเย็นตาโฟ ราดด้วยน้ำก๋วยเตี๋ยวร้อนกรุ่น ความอร่อยอยู่ที่สารพัดสัตว์ทะเลสดหวาน น้ำซุปเย็นตาโฟรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ในราคาชามละ 40 บาท
กระดูกเล้งต้มแซบ..เขาจะใช้กระดูกเล้งสั่งพิเศษที่มีเนื้อติดกระดูกอยู่มากมาย นำไปต้มในน้ำซุปจนสุกเปื่อย ปรุงน้ำซุปด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เสิร์ฟใส่ชามใบใหญ่มาขณะยังร้อนกรุ่น ความอร่อยอยู่ที่เนื้อหมูติดกระดูกเล้งเคี้ยวกินได้เปื่อยนุ่มละมุนลิ้น บวกกับน้ำซุปรสแซบจัดจ้านแบบไทยๆ ในราคาชามละ 90 บาท
กระดูกอ่อนต้มแซบ..เป็นตัวเลือกอีกหนึ่งอย่าง ซึ่งเขาจะนำกระดูกอ่อนหรือที่เรียกว่าใบพายไปต้มตุ๋นจนสุกได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูสับ เสิร์ฟใส่มาในชามใบใหญ่ ความอร่อยอยู่ที่กระดูกอ่อนหมูสุกนุ่มเคี้ยวกินได้กรอบกรุบสนุกปาก ตักน้ำซุปรสแซบจัดจ้านซดตามได้อร่อยล้ำเกินคำบรรยาย ในราคาชามละ 90 บาท
และถ้ามาถึงที่ร้านนี้กันทั้งที..ก็อย่าลืมสั่งขนมหวานยอดนิยมมาลองชิม นั่นก็คือ กล้วยไข่เชื่อม ราดด้วยหัวกะทิเข้มข้น และ กล้วยไข่เย็น ที่โรยหน้าด้วยน้ำแข็งไสและหัวกะทิ และนี่ก็เป็นแค่ตัวอย่างเพียงเล็กน้อยที่แนะนำให้ลองชิม สะดวกกันเมื่อไรก็ขอเชิญแวะเวียนมาเยี่ยมชิมกันเองได้ ร้าน ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึงนายเอก สาขา 2 จะเปิดบริการกันทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-17.00 น. นอกจากนี้ยังมีบริการรับออกงานเลี้ยงนอกสถานที่ สถานที่ตั้งของร้านนี้จะอยู่ริมถนนกาญจนาภิเษกใกล้ห้างเดอะมอลล์บางแค ติดกับปั้มน้ำมันคาลเท็ก โทรศัพท์สอบถามเส้นทางได้ที่ 08-9284-0995
โดย แม่ลิ้นจี่พาชิม ปีที่ 13
ข้อมูลโดย บ้านเมือง
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 260 คน [
