เ ในที่สุด ก็เอาตัวเองหลุดรอดการจราจรคับคั่งของเชียงใหม่ มายืนอยู่ริมถนนสายที่ได้ชื่อว่า เป็นย่านการค้าสุดฮิพของเชียงใหม่ ชนิดที่ว่า ใครไปเที่ยวเมืองเชียงใหม่เป็นต้องแวะไปเดินเล่นแถวนี้กันบ้างล่ะ หรือใครอยากได้ไอเดียอะไรใหม่ๆ ลองไปเดินที่นี่ รับรองไอเดียบรรเจิด เพราะที่นี่คือ ถนนนิมมานเหมินท์ ย่านการค้าที่คับคั่ง เกสต์เฮ้าส์กิ๊บเก๋มีให้เลือกมากมาย ร้านกาแฟเก๋ๆ เบเกอรี่อร่อยๆ จนเคยมีคนพูดกันว่า ไปเดินสะดุดล้มตรงไหนของถนนสายนี้ เงยหน้ามาเป็นต้องเห็นร้านกาแฟ ถนนนิมมานเหมินท์ จะคึกคักตั้งแต่เที่ยงเป็นต้นไป ยิ่งหัวค่ำ รถราจอแจ ร้านรวงต่างๆ เปิดไฟสวยงาม ตั้งแต่ซอย 1 ถึงซอย 17 มีร้านกาแฟ และร้านเบเกอรี่มากมาย แต่ถ้าอยากได้ไอเดียหรือสินค้าตกแต่งบ้าน และงานอาร์ต แนะว่าลองไปเดินแถวซอย 1 ที่ได้ชื่อว่า ถนนสายดีไซน์ ส่วนคอกาแฟและเบเกอรี่มักเลยไปซอยกลางๆ เพราะมีร้านกาแฟ ทั้งแบรนด์เล็ก แบรนด์ใหญ่ และแบรนด์ตัวเองโดยเฉพาะซอย 9 และเลยถึงปากซอย 6 ที่อยู่ตรงข้ามกัน ซอย 5 เป็นอีกซอยที่คับคั่ง เพราะมีที่พักฮิพๆ รวมถึงร้านอาหารหรูๆ เลยเข้าไปกลางซอยยังมีแยกก็อตซิลล่า เพราะเจ้าก็อตซิลล่าตัวยักษ์ของร้านอาหารที่อยู่หัวมุมถนนนั่นเอง ทำให้คนเรียกกันติดปาก หรือเจ้ามาสคอตสีเหลืองตัวใหญ่ที่หน้าเหมือนโน้ส ของร้าน IBerry ร้านไอศกรีมและเบเกอรี่ของโน้ส อุดม ในซอย 17 ที่ใครไปมาก็ต้องแวะถ่ายรูปซะหน่อย เลี้ยวไปหัวถนนนิมมานเหมินท์ ปากซอย 13 เจอกับ "The Salad Concept" ร้านไม่ใหญ่ ไม่เล็ก แต่คลาคล่ำไปด้วยผู้คน ไม่แวะไม่ได้แล้ว จัดการเอาตัวเองกับเพื่อนฝูงแวะเข้าไปนั่ง โชคดีเย็นนั้นยังเหลือโต๊ะว่างในร้านอีกโต๊ะเดียว(จริง) อากาศอ้าวๆ เลยขอนั่งอบแอร์เย็นๆ ในร้านดีกว่า พอเห็นเมนูก็เข้าใจได้ทันที ทำไมต้อง สลัด คอนเซ็ปต์ เปิดเมนูดูแต่ละหน้า สารพัดเมนูสลัด พร้อมอธิบายส่วนประกอบย่อๆ รวมถึงเครื่องดื่มน้ำผลไม้ สไตล์ดูแลสุขภาพ ความเป็นพิเศษอย่างหนึ่งของร้านนี้ เห็นจะเป็น "สลัดธรรมดา" ที่เปิดโอกาสให้ลูกค้าดีไซน์จานสลัดของตัวเอง ว่าจะเติมส่วนผสมอะไรบ้าง เพราะมีท็อปปิ้งให้เลือกมากเกือบ 30 ชนิด กับน้ำสลัดสารพัดรสชาติที่ทางร้านคิดค้นขึ้น หรือใครอยากจะลองเมนูพิเศษของทางร้านก็มีให้เลือกหลายชนิด แถมรสชาติอร่อยจนต้องบอกต่อ สลัดเมืองเมือง สลัดที่ทำให้อยากค้นหาว่าคืออะไร หน้าตาออกมาก็ต้องบอกว่าใครชอบรับประทานไส้อั่ว แคบหมู ไม่ผิดหวัง เพราะเป็นส่วนผสมที่นอกเหนือจากผักหลักๆ ส่วนน้ำสลัดที่มาคู่กัน รสชาติก็เหมือนน้ำพริกหนุ่มนั่นเองเพียงแต่รสชาติเบากว่า ฉันเองสั่งสลัดสเต๊กปลาทอด อืมมม ปลาทอดชิ้นโต กับมันฝรั่งปรุงรส บอกได้เลยว่า สลัดที่คิดว่ากินไม่อิ่ม แต่ฉันมาที่นี่ แทบกินไม่หมด เพราะจานใหญ่มว้ากก น้องปาย ปณิดา ตุวานนท์ หุ้นกับพี่สาวคือ คุณปอย ทำร้านสลัดนี้ ซึ่งก็มาจากข้อเสนอแนะของคุณแม่ เพราะบนถนนสายนี้มีร้านกาแฟ และเบเกอรี่เยอะอยู่แล้ว ประกอบกับคุณพ่อ ป่วยเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ระยะสุดท้าย ทำให้ปรับเปลี่ยนวิธีการกินมาเป็นชีวจิต ควบคู่กับการรักษาแผนปัจจุบัน จนหาย "ร้านสลัด" เลยเป็นที่มาของคำตอบ ตอนเปิดร้านใหม่ๆ ไม่คิดว่าจะได้รับการตอบรับด้วยดีขนาดนี้ คิดแค่ว่าขายวันละ 10 จานก็ถือว่าดีแล้ว แต่ตอนนี้ลูกค้าเยอะขึ้นเรื่อยๆ "สลัดธรรมดา เป็นสลัดที่ลูกค้าชอบ เพราะเหมือนลูกค้าเองก็ตื่นเต้นที่จะดีไซน์จานสลัดของตัวเองว่าใส่อะไรบ้าง รวมถึงสลัดเต้าหู้ออแกนิก ซึ่งผักต่างๆ ที่นำมาใช้ในร้าน เป็นผักไฮโดรโปนิกส์ และผักปลอดสารพิษ โดยสั่งซื้อจากฟาร์มที่ไว้ใจได้ แถมเป็นฟาร์มของคนเชียงใหม่เองด้วย" น้องปาย - พี่ปอย สองศรีพี่น้อง ร่วมกันทำธุรกิจร้านสลัดนี้ จนกลั่นได้เป็นคอนเซ็ปต์ ตอบโจทย์ได้ชัดเจนว่า เข้ามาร้านนี้ ไม่ผิดหวังกับสลัดสารพัดรูปแบบ จากเดิมที่เคยมีวันหยุดบ้าง แต่ตอนนี้ร้านเปิดทุกวัน 11.00 - 22.00 น. สอบถามเส้นทาง 0-5389-4455 ออกจากร้านสลัด คอนเซ็ปต์ แวะดูรายทางไปเรื่อย ... ถนนนิมมานเหมินท์ ถนนสายหลากหลายไอเดีย ที่เป็นย่านธุรกิจทำเงิน หลายร้านอยู่ได้สบายๆ แต่หลายรายก็ไปไม่รอด เพราะแม้แต่รถเข็นขายอาหารข้างถนนยังต้องหาไอเดียให้หน้าตาอาหารออกมาดึงดูดลูกค้าไม่แพ้กัน ข้อมูลโดย คม ชัด ลึก

Create Date : 05 มิถุนายน 2556
Last Update : 5 มิถุนายน 2556 9:23:23 น.		1 comments
Counter : 1447 Pageviews.
Share Tweet