“อาหารบุฟเฟ่ต์คนไทยคุ้นเคยดี เพราะมีหลายผู้ประกอบการเลือกประกอบธุรกิจนี้ แต่กับเมนูที่เห็นเด่นชัดนอกจากอาหารไทยแล้ว ก็มี อาหารญี่ปุ่น เกาหลี ที่ถือว่ามาแรง ซึ่งจะว่าไปแล้วหากนับความคุ้นเคยของคนไทยกับอาหารจีนน่าจะมีมากกว่าอาหารเกาหลีและอาหารญี่ปุ่นซะอีก แต่กลับไม่มีผู้ประกอบการรายใดเลือกเปิดธุรกิจรูปแบบนี้ Lau Shan Dong จึงมองเห็นโอกาส” หากต้องการลิ้มรสเมนู เป็ดปักกิ่ง หอยเป๋าฮื้อ ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว กระเพาะปลาแท้ๆ คุณต้องมีเงินเตรียมไว้จ่ายเท่าใด ถึงจะเสพรสอร่อยของเมนูเหล่านี้ได้ 369 บาท คือตัวเลขที่มิได้เขียนตกหล่น และยังหมายรวมเมนูเครื่องดื่ม อาหารหวานคาวอีกกว่า 60 รายการ ซึ่งร้าน Lau Shan Dong (เลา ซัน ดอง) จัดเตรียมไว้ในรูปแบบ “บุฟเฟ่ต์” คุณอนันต์ วิสุทธิ์ไพบูลย์ ผู้จัดการร้าน Lau Shan Dong เผยถึงการเปิดธุรกิจร้านอาหารจีนในรูปแบบที่ยังหาคู่แข่งในประเทศไทยไม่ได้ว่า “อาหารจีนแต่ละเมนูขนาดจานค่อนข้างใหญ่ และราคาสูง ต้องมีเงินในกระเป๋า 7,000-10,000 บาท ถึงจะเดินเข้าไปกินได้ ดังนั้น เวลาไปกินแต่ละครั้งจึงต้องรวมกลุ่ม 7-8 คน” นี่จึงเป็นที่มาของร้าน Lau Shan Dong ถือกำเนิดขึ้นในรูปแบบ “บุฟเฟ่ต์” คุณอนันต์ เล่าว่า “อาหารบุฟเฟ่ต์คนไทยคุ้นเคยดี เพราะมีหลายผู้ประกอบการเลือกประกอบธุรกิจนี้ แต่กับเมนูที่เห็นเด่นชัดนอกจากอาหารไทยแล้ว ก็มี อาหารญี่ปุ่น เกาหลี ที่ถือว่ามาแรง ซึ่งจะว่าไปแล้วหากนับความคุ้นเคยของคนไทยกับอาหารจีนน่าจะมีมากกว่าอาหารเกาหลีและอาหารญี่ปุ่นซะอีก แต่กลับไม่มีผู้ประกอบการรายใดเลือกเปิดธุรกิจรูปแบบนี้ Lau Shan Dong จึงมองเห็นโอกาส” ประเดิมตลาดกับสาขาแรก พาราไดซ์ พาร์ค โดยกำหนดราคาขายไว้หัวละ 299 บาท ปรากฏว่าเสียงตอบรับดี จึงคิดขยับขยายสู่สาขาที่สอง โดยมองทำเล เมกะ บางนา โดยติดต่อขอเช่าพื้นที่บริเวณชั้น 2 กับขนาดพื้นที่ใช้สอยเกือบ 300 ตารางเมตร รองรับลูกค้าได้ประมาณ 70 คน ต่อรอบ “ราคาขายตั้งไว้สูงกว่าสาขาแรก เพราะมองว่าตลาดต่างกัน กับเมนูอาหารจึงเพิ่มเสริมเข้ามาเพื่อให้เกิดความเหมาะสม และหลากหลาย ซึ่งกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ ยังคงเป็นคนไทย เดินทางมาด้วยกันสองสามคน ถือว่าตรงตามความตั้งใจของ Lau Shan Dong” ฉะนั้น ไม่ว่าจะมาเดี่ยว มาคู่ คุณก็สามารถจัดเต็มกับเมนูอาหารจีนได้ไม่อั้น ส่วนระยะเวลาให้บริการต่อคน ต่อครั้ง ตั้งไว้ 1.30 ชั่วโมง แม้วันนี้จะไม่มีคู่แข่งทางตรง แต่อนาคตอาจเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ กระนั้น Lau Shan Dong ไม่วิตกกังวล เพราะเชื่อว่าการเกิดก่อน กอปรกับความใส่ใจในรสชาติและคุณภาพ จะส่งผลให้ก้าวเข้าไปอยู่ในใจผู้บริโภคได้อย่างยั่งยืน Lau Shan Dong คือตัวอย่างของการทำธุรกิจ ที่ฉีกความต่างออกจากรูปแบบเดิมๆ ส่วนใครที่มีแนวคิดต้องการพลิกความต่างสร้างความเป็นตัวเอง สามารถลงมือปฏิบัติได้ นับแต่บัดนี้ ส่วนใครที่เป็นนักชิม สามารถเดินทางไปลิ้มรสความอร่อยของเมนูอาหารจีนแบบอิ่มไม่อั้น ได้ที่ร้าน Lau Shan Dong บริเวณชั้น 2 เมกะ บางนา ตั้งแต่เวลา 11.30-21.30 น. และวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.00-21.30 น. ข้อมูลโดย มติชน

Create Date : 30 มิถุนายน 2556
Last Update : 30 มิถุนายน 2556 13:47:04 น.		1 comments
Counter : 2000 Pageviews.
Share Tweet