เราได้เคยพากันแวะไปเยี่ยมชิมอาหารอร่อยที่ร้านนี้กันมาแล้ว ร้านนี้เขาจะตั้งอยู่ริมถนนอรุณอัมรินทร์ ใกล้กับสี่แยกศิริราช ชื่อว่าร้าน “เฌอแตม พอเพียง ฟู้ดเฮ้าส์” เจ้าของร้านสาวสวย “คุณพัสวี ตั้งธนโภคาบารมี” หรือหลายท่านที่เป็นนักท่องราตรีจะรู้จักกันดีในนาม “เล็กเฌอแตม” ได้บอกเล่าให้ฟังว่า ที่ร้านนี้ได้เปิดบริการกันมานานกว่า 5 ปี ถึงแม้จะเปิดมาไม่นานนัก แต่ก็ไม่ได้เป็นมือใหม่หัดขับ เพราะตนเองคลุกคลีอยู่ในวงการอาหารและเครื่องดื่มมานานถึง 28 ปี เริ่มตั้งแต่เปิดร้านกาแฟในห้างสรรพสินค้ามาบุญครอง และมาเปิดร้าน “เฌอแตม” อยู่หน้าโรงภาพยนตร์ EMI จนมาถึงร้าน “เฌอแตม” สาขาถนนจรัญสนิทวงศ์ เยื้อง 35 โบว์ล ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีของเหล่าบรรดานักท่องราตรีในยุคนั้น และถ้าจะกล่าวว่า “คุณพัสวี” อยู่ในรุ่นบุกเบิกสถานบันเทิงในสไตล์ “ผับ” ยุคเริ่มแรกก็คงไม่ผิดเพี้ยน “ร้านเฌอแตม พอเพียง ฟู้ดเฮ้าส์” จะมีบริการทั้งอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น และสเต็ก ซึ่งจะมีอาหารให้เลือกสั่งนับร้อยเมนู ในราคาแบบเศรษฐกิจพอเพียง สถานที่ตั้งของร้านจะเป็นอาคารพาณิชย์ 5 คูหา ชั้นล่างจะตกแต่งดูทันสมัยในสไตล์โมเดิร์นติดแอร์เย็นฉ่ำ ด้านหน้าเป็นกระจกใสมองเห็นทัศนียภาพภายนอกได้ชัดเจนไม่อึดอัด ส่วนชั้นสองนั้นยังมีบริการคาราโอเกะ ทั้งแบบห้องรวมและห้องวีไอพีอีกถึง 3 ห้อง ส่วนอาหารจานเด่นและเป็นเมนูสร้างชื่อให้ร้านเฌอแตม พอเพียง ฟู้ดเฮ้าส์ ในยุคนี้ก็คือ “กุ้งอบวุ้นเส้นเบคอน” ที่เราสามารถอิ่มอร่อยได้ในราคาประหยัด ซึ่งเขาจะตั้งเตาอบวุ้นเส้นโชว์กันหน้าร้านให้เห็นกรรมวิธีการทำที่สดสะอาดกันต่อหน้าต่อตา และอิ่มเอมกันได้ในราคาเดียวคือ หม้อละ 100 บาท และก็ยังมีเมนูอร่อยอีกมากมาย ที่ไม่ว่าใครมาก็ต้องสั่ง แม้แต่ “แม่ลิ้นจี่” เองก็ยังอดที่จะสั่งมาลิ้มลองกันไม่ได้ เช่น กุ้งแชบ๊วยอบวุ้นเส้นเบคอน เขาจะใช้กุ้งแชบ๊วยตัวอวบอ้วน นำไปอบพร้อมวุ้นเส้นอย่างดีที่หมักด้วยน้ำซอสสูตรเด็ดของทางร้าน รองก้นหม้ออบด้วยรากผักชี ขิงแก่ กระเทียม พริกไทย เจียงเจียว และเบคอน ตั้งเตาอบทีละหม้อจนวุ้นเส้นนุ่มนิ่มแต่ไม่เละ กุ้งแชบ๊วยสุกกำลังดีไม่หดแข็ง เสิร์ฟมาทั้งหม้อเปิดฝาไอน้ำพวยพุ่งหอมกรุ่นกลิ่นเครื่องปรุง ความอร่อยอยู่ที่วุ้นเส้นเคี้ยวกินได้นุ่มละมุนลิ้น กุ้งเนื้อแน่นสดหวาน เบค่อนกรอบกรุบ กินเคียงคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน บอกได้เลยว่าอร่อยจนลืมอิ่ม ในราคาหม้อละ 100 บาทถ้วน กุ้งอบเกลือ จานนี้ขอบอกไม่ควรพลาด เขาจะนำกุ้งแช่บ๊วยสดใหม่ตัวอวบอิ่ม คลุกเคล้าด้วยเนยและเกลือเล็กน้อยก่อนนำใส่ไว้ในหม้ออบ ตั้งเตาให้ไฟโลมเลียจนความร้อนแผ่ซ่านอบกุ้งไว้จนสุกแดงได้ที่ จัดวางเรียงรายใส่จานเสิร์ฟมาขณะยังร้อนกรุ่น พร้อมด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดของทางร้าน ความอร่อยอยู่ที่กุ้งแช่บ๊วยเนื้อกรอบเด้ง รสเค็มนำ กลิ่นหอมยวนยั่วน้ำลายจนสุดจะทานทน รีบใช้มือแกะเปลือกกุ้งจนเห็นเนื้อขาวนวล จิ้มกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านอร่อยอย่าบอกใคร ในราคาจานละ 150 บาท ปลาหมึกไข่ผัดไข่เค็ม จานนี้ถ้าไม่ลองก็ไม่รู้ว่าอร่อย เขาจะนำปลาหมึกตัวใหญ่ยาวที่มีไข่อัดแน่นอยู่เต็มท้อง หั่นตามขวางเป็นชิ้นพอคำ นำไปผัดในกระทะร้อนฉ่าเติมซอสไข่เค็มเข้มข้นที่ทำเอง ใส่หอมหัวใหญ่ ต้นหอม พริกยักษ์สามสี สร้างสีสันด้วยน้ำมันน้ำพริกเผา ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างจนเข้ากัน ปรุงรสออกเค็มนำ หวาน และมันจากไข่เค็ม สั่งมากินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยได้แบบพอเพียง ในราคาจานละ 120 บาท ราดหน้าเจ้าสัว (สูตรฮ่องกง)...ถ้ามากันหลายคนอย่าลืมสั่งจานนี้ เขาจะนำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงไปเหยาในกระทะร้อนๆ จนแป้งก๋วยเตี๋ยวกรอบนอกนุ่มใน หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำวางพักไว้ในจาน ปรุงน้ำราดหน้าตามสูตรของฮ่องกง นำเอ็นหมู ปลาหมึก กุ้งสด เนื้อปลากะพงลงไป เติมน้ำซุป แครอท ผักคะน้า และเห็ดหอม เคี่ยวจนน้ำเดือดแล้วเติมด้วยแป้งมันฮ่องกง มองเห็นน้ำราดหน้าใสแจ๋ว ปรุงรสชาติมาให้เสร็จสรรพอร่อยแบบไม่ต้องปรุงซ้ำ เสิร์ฟมาในจานเปลใบใหญ่ แบ่งกินกันได้ 4-5 คน ในราคาจานละ 200 บาท สลัดผลไม้กุ้งกรอบ จานนี้เด็กก็ทานได้..ผู้ใหญ่ก็ทานดี เขาจะนำผลไม้นานาชนิดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นใหญ่ มีทั้งแอปเปิ้ล แคนตาลูป มะละกอสุก ชมพู่ ใส่ไว้ในจานรองด้านล่างด้วยผักกาดแก้วสดกรอบ จากนั้นจึงนำกุ้งสดชุบแป้งและงาขาวทอดจนเหลืองกรอบวางไว้บนผลไม้ ราดหน้าด้วยครีมสลัดปรุงเอง ความอร่อยอยู่ที่สารพัดผลไม้สดกรอบ กุ้งชุบแป้งเคี้ยวกินได้กรอบกรุบสนุกปาก บวกกับน้ำสลัดเข้มข้นรสหวานมันเค็ม สั่งมาชิมกันได้ ในราคาจานเล็ก 100 บาท จานใหญ่ 190 บาท นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูอร่อยที่น่าลิ้มลองอีกมากมาย อาทิ ปลาช่อนเฌอแตม เนื้อปูผัดผงกะหรี่ ออส่วนไข่กรอบ น้ำพริกลงเรือ ฯลฯ ถูกปากถูกใจอาหารจานไหนเชิญเปิดเมนูเลือกสั่งกันเองได้ ร้าน “เฌอแตม พอเพียง ซีฟู้ด” จะเปิดบริการกันทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30-23.00 น. สะดวกกันเมื่อไรก็ขอเชิญแวะเวียนมาเยี่ยมชิมกันได้ หรือโทรศัพท์สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ 0-2866-2411 โดย “แม่ลิ้นจี่พาชิม ปีที่ 12” ข้อมูลโดย บ้านเมือง

Create Date : 06 กรกฎาคม 2556
Last Update : 6 กรกฎาคม 2556 17:41:27 น.		1 comments
Counter : 1976 Pageviews.
Share Tweet