แวะชิม..กรรเชียงปูผัดผงกะหรี่-ปูม้านิ่มทอดกระเทียม เมนูซีฟู้ดจานเด็ด..ที่ร้าน “ครัวลำปาว” ซ.ลาดพร้าว 71 เมนูอร่อยน่าชิม..ประจำฉบับนี้คงจะเป็นที่ถูกปากถูกใจของบรรดาเหล่านักเปิบอาหารทะเลกันเป็นพิเศษ เพราะ “แม่ลิ้นจี่” กำลังจะชักชวนท่านผู้อ่านให้พากันไปอิ่มอร่อยกับอาหารทะเลสดๆ เป็นๆ โดยไม่ต้องดั้นด้นไปกินกันไกลถึงชายทะเล ซึ่งที่ร้านนี้เขาจะมี “ปูม้านิ่ม” ที่หาทานได้ยาก เพราะส่วนใหญ่เราจะเจอะเจอกันแต่ปูทะเลนิ่ม นอกจากนี้ที่นี่เขาก็ยังมีสารพัดสัตว์ทะเลหลากหลายชนิด ที่ส่งตรงมาจากชายฝั่งทะเลอันดามันให้เราได้ชี้นิ้วเลือกสั่ง นำมาปรุงเป็นเมนูจานเด็ดให้เราได้ลิ้มลอง ซึ่ง “แม่ลิ้นจี่” ได้เคยลองลิ้มชิมรสอยู่หลายครั้ง..เพราะความอร่อยจึงอดไม่ได้ที่จะนำมาเล่าสู่กันฟัง ซึ่งร้านที่กำลังกล่าวถึงอยู่นี้เขามีชื่อว่า “ร้านครัวลำปาว” ฟังแค่เพียงชื่อร้านหลายท่านคงอาจจะนึกฉงนสนเท่ห์อยู่ในใจว่าทำไม..ชื่อบ่งบอกว่าเป็นอีสานแต่กลับมาขายอาหารซีฟู้ด เพื่อความกระจ่างชัดก็เลยต้องเชื้อเชิญ “คุณมัทนา พานพงษ์” หรือ “คุณติ๊ก” สาวเมืองกรุงเจ้าของร้านมาสาธยายถึงที่มาที่ไปให้ฟังว่า ที่ร้านนี้เพิ่งจะเปิดบริการกันมาได้ประมาณ 1 ปี แรกเริ่มได้เปิดเป็นร้านขายอาหารอีสาน โดยที่ตั้งชื่อว่าร้าน “ครัวลำปาว” เพราะคุณพ่อมีพื้นเพเป็นชาวจังหวัดกาฬสินธุ์ ช่วงแรกที่เปิดนั้นลูกค้าไม่กล้าเข้าเพราะร้านดูดีเกรงว่าราคาจะแพง ต่อมามีลูกค้าถามหาอาหารทะเลอยู่บ่อยครั้ง จึงได้เริ่มสั่งกุ้ง หอย ปู ปลา จากจังหวัดนครศรีธรรมราชนำมาเสริมเมนูในร้านซึ่งก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า จึงเปลี่ยนแนวมาขายอาหารไทย จีน และซีฟู้ดเป็นเมนูหลัก “คุณติ๊ก” เล่าต่อไปว่า..จากนั้นจึงได้ไปลองชิมตามร้านซีฟู้ดต่างๆ และศึกษาข้อมูลทางด้านอาหารทะเล จึงได้รู้ว่าอาหารทะเลที่อร่อยนั้นส่วนใหญ่จะมาจากทะเลอันดามัน และไปสืบเสาะจนได้เจ้าประจำที่มีอาหารทะเลสดๆ เป็นๆ ที่จัดส่งได้ทุกฤดูกาล อีกทั้งยังมี “ปูม้านิ่ม” ที่หาทานยากและนำมาปรุงอาหารได้มากมายไม่ว่าจะเป็น แกงส้มปูนิ่ม แกงเหลืองปูม้าไข่หน่อไม้ดอง ปูม้านิ่มทอดกระเทียม ฯลฯ และคุณติ๊กนั้นก็จะเข้าครัวปรุงอาหารต่างๆ ด้วยตนเอง ซึ่งจะมีอยู่มากมายกว่า 100 ชนิดในเมนูให้ลูกค้าได้เลือกสั่ง สนนราคานั้นก็ไม่แพงเมื่อเทียบกับวัตถุดิบคุณภาพ โดยเริ่มต้นที่จานละ 50-200-300-บาท และ 750 บาท (กุ้งแม่น้ำเผา) ส่วนเมนูจานเด็ดที่ “แม่ลิ้นจี่” จะแนะนำให้สั่งมาลิ้มลองกันในวันนี้ก็มี กรรเชียงปูผัดผงกะหรี่ เขาจะผัดแบบไทยไม่ใส่น้ำมันพริกเผา โดยจะใช้เนื้อส่วนกรรเชียงปูก้อนเกือบเท่านิ้วโป้ง นำไปผัดกับหอมหัวใหญ่ พริกหวาน ใบคึ่นไฉ่ ต้นหอม ไข่ ใส่ผงกะหรี่อย่างดี ผัดแบบขลุกขลิกคลุกเคล้าจนเข้ากันเนื้อปูไม่แตกยุ่ย ปรุงรสออกหวานมันเค็ม ความอร่อยอยู่ที่กรรเชียงปูสดหวาน เคี้ยวกินได้เต็มปากเต็มคำหอมกลิ่นเครื่องเทศ สั่งมาคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร ในราคาจานละ 280 บาท ปูม้านิ่มทอดกระเทียม..เขาจะนำปูม้าที่ผลัดเปลี่ยนกระดองจนตัวนุ่มนิ่ม สับแยกร่างเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปทอดกับกระเทียมไทยกลีบเล็กจนสุกกรอบ เสิร์ฟใส่จานมาขณะยังร้อนกรุ่นพร้อมด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ความอร่อยอยู่ที่คุณสมบัติของปูม้านิ่มซึ่งจะมีเนื้อมากกว่าปูทะเลหรือปูดำ เนื้อปูม้าทอดจนกรอบนอกเนื้อในนุ่มแน่น กินพร้อมกับกระเทียมกรอบกรุบ เยาะน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านลงไปหน่อยอร่อยแน่นอน ในราคาจานละ 300 บาท (ปูขนาด 9-13 ตัว/กิโล) ปูม้าไข่นึ่ง จานนี้อาจดูว่าธรรมดาที่ไหนก็มี..แต่ขอบอก..ที่นี่เขาจะเลือกใช้แต่ปูม้าสดจากอันดามันที่มีเนื้ออยู่มากมายทุกสัดส่วน นำไปนึ่งจนสุกได้ที่บุบก้ามปูมาให้เสร็จสรรพสะดวกในการกิน ความอร่อยอยู่ที่เนื้อปูม้าสดหวานไข่สีส้มอัดแน่นอยู่เต็มกระดอง เหยาะน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดลงไปหน่อย ใช้ช้อนแซะไข่ปูใส่ปากเคี้ยวกินได้อร่อยล้ำเกินคำบรรยาย ในราคากิโลละ 490 บาท ครึ่งกิโล 270 บาท (ปูขนาด 4-6 ตัว/กิโล) หมึกไข่นึ่งมะนาว..เขาจะนำหมึกไข่ตัวใหญ่ยาวหั่นเป็นท่อนตามขวางนำไปนึ่งจนสุกได้ที่ ราดด้วยน้ำที่ปรุงรสจากพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี มะนาว น้ำตาล และน้ำปลา โรยหน้าด้วยใบผักชี ความอร่อยอยู่ที่หมึกไข่สดหวานเนื้อแน่น และมันจากไข่ที่อัดแน่นอยู่เต็มท้อง บวกกับน้ำราดรสเปรี้ยวนำ หวาน เค็ม เผ็ด สั่งมากินเป็นกับแกล้มกับเมรัยช่างถูกปากถูกใจเป็นยิ่งนัก ในราคาจานละ 200 บาท หอยเชลล์อบชีส..เขาจะใช้หอยเชลล์ตัวใหญ่เนื้อแน่น แกะเปลือกหอยออกหนึ่งข้างราดด้วยชีสที่ปรุงรสชาติด้วยพริกไทย กระเทียม รากผักชี ผักโขมสด นำไปเข้าเตาอบจนชีสสุกละลายแต่เนื้อหอยไม่หดเหี่ยว เสิร์ฟใส่จานมาพร้อมกับสลัดผักเรดโอ๊ค ความอร่อยอยู่ที่หอยเชลล์ตัวใหญ่เคี้ยวกินได้สะใจ หอมกลิ่นเครื่องเทศบวกกับรสมันเค็มจากชีสอย่างดี ในราคาจานละ 300 บาท (หอยขนาด 45-50 ตัว/กิโล) นี่แค่เพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ที่แนะนำให้ลองชิม สะดวกกันเมื่อไรก็ขอเชิญแวะเวียนมาเปิดเมนูเลือกชิมเพิ่มเติมกันเองได้ ร้านครัวลำปาว จะเปิดบริการกันทุกวันจันทร์-วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 16.00-24.00 น. วันอาทิตย์จะเปิดบริการตั้งแต่เวลา 12.00 น. สถานที่ตั้งของร้านก็หากันไม่ยาก เพียงเข้ามาจากปากซอยลาดพร้าว 71 กทม. เลยสำนักงานเขตลาดพร้าวไปเล็กน้อยจะเห็นร้านอยู่ปากซอยนาคนิวาส 27 หรือจะโทรศัพท์มาสอบถามเส้นทางกันก่อนได้ที่ 08-9495-7273 โดย “แม่ลิ้นจี่พาชิม ปีที่ 12” ข้อมูลโดย บ้านเมือง   Create Date : 07 ตุลาคม 2556 3 comments Last Update : 7 ตุลาคม 2556 15:55:17 น. Counter : 3135 Pageviews. Share Tweet

โดย: ญามี่ 7 ตุลาคม 2556 15:56:59 น.

ส่งกำลังใจค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต **mp5** Dharma Blog ดู Blog newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog ญามี่ Education Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ร่มไม้เย็น 9 ตุลาคม 2556 15:05:04 น.

ชอบเมนูปูมากค่ะ โหวดเลยค่ะ newyorknurse   โดย: newyorknurse 11 ตุลาคม 2556 6:57:57 น.