วัตถุดิบ มีดังต่อไปนี้ปีกไก่กลาง น้ำมันสำหรับทอด น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่าวิธีทำล้างไก่พักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นผสมน้ำปลา น้ำตาลและน้ำเปล่า คนให้ละลายแล้วตั้งไฟพอข้นเหนียวใส่น้ำมันทอดไก่ลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เคลือบไก่เป็นเงาสวยใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกซอสน้ำปลา ปิดเตาตักใส่จาน พร้อมรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ เป็นกับแกล้มก็ดี
