"Food For Fun : Hot Wok Misson #53 : เด็กเส้น""หมี่ฮกเกี้ยน"
เผลอแป๊ปๆ จะสิ้นเดือนอีกแล้ว ยังไม่ได้ส่งการบ้านเลย เพื่อนๆวิ่งไปหลายเมนู เราเป็นเต่าคลานต๊อกๆ อิอิ เดือนนี้ "เด็กเส้น" มาอีก โจทย์ของคุณน้อง "ฟ้าใสวันใหม่" ค่ะ
เตรียมตัวกะเด็กเส้น ก็ต้องหาเส้นก่อน
เมนูวันนี้เป็นสูตรโบราณของอากงที่บ้านนะคะ กินกันมาตั้งแต่อ้อนแต่ออก เดี๋ยวนี้หากินแบบนี้ไม่ได้แล้ว ไปเที่ยวภูเก็ต อุตส่าห์ว่าจะกินซะหน่อย แต่ไม่เหมือนสูตรที่บ้านอ่ะ ดีน่ะ เราจำสูตร ที่บ้านได้ เพราะแม่ชอบทำให้กิน สมัยก่อนเส้นหมี่จะเป็นเส้นสด แถมเส้นโตเกือบเท่านิ้วก้อย เอ้า!! จริงๆน่ะไม่ได้โม้ แถมเส้นเอามากินเล่น อร่อยด้วย ตอนเด็กจะต้องข้ามไปซื้อฝั่งมาเลย์ กิโลก็แค่ 4 บาทเอง โม้ยาวอีก เดี๋ยวจะไม่ได้ลงมือ ตัดบทดีกว่า คนแก่ชอบเล่าอดีต แหะๆ
โม้นานไป จะบอกว่าที่จะทำวันนี้คือ
"หมี่ฮกเกี้ยน"
ส่วนประกอบ
เส้นหมี่ หาได้แค่ยี่ห้อนี้ อร่อยใช้ได้
ผักกวางตุ้ง หั่น เป็นท่อน
หมูสันนอก หั่นบาง หมักด้วยซีอิ้วขาวแป้งมัน น้ำตาล
กุ้งสดผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลวกพอสุก
น้ำซุปไก่ หรือหมูตามสะดวก
แป้งมันละลายน้ำ ซัก หนึ่งช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง (ลืมรูป) ซีอิ้วขาว
ที่ขาดไม่ได้คือหอมเจียว วิธีทำคือซอยหอมเอาไปเจียวในน้ำมันพอเหลือง เหยาะเกลือนิดหน่อย
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกะทะนิดเดียวพอ เอาเส้นลงผัดพอร้อนค่ะ ไม่ต้องผัดนาน เส้นจะได้นุ่มขึ้น ตักเส้นพักไว้
ตั้งกะทะใส่น้ำมันเอาหมูลงผัดให้สุก ใส่ผักลงไปผัดพอสลด
ใส่น้ำซุบตั้งให้เดือด รวนแป้งมันที่ละลายน้ำไว้พอข้น ตอกไข่ลงคนให้ทั่ว
เติมซีอิ้วขาวพอเต็ม เส้นหมี่จะมีรสเค็มอยู่แล้ว แล้วใส่เส้นหมี่และกุ้งลวกลงผัดให้ทั่ว
จะมีน้ำคลุกคลิกค่ะ ผัดจนเดือด ตักขึ้นเสริฟ แล้วโรยพริกไทย หอมเจียวลงไป น่ากินน่ะ หิวเลย!!
รับประทานไป ก็เพิ่มหอมเจียวไปด้วยอร่อยมาก แล้วพบกันบล๊อกหน้านะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ
Create Date : 29 พฤศจิกายน 2563 |
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2563 18:36:41 น. |
|
13 comments
|
Counter : 1909 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณหอมกร, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณSai Eeuu, คุณnewyorknurse, คุณร่มไม้เย็น, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณhaiku |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2563 เวลา:18:50:17 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2563 เวลา:19:16:23 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 29 พฤศจิกายน 2563 เวลา:19:56:06 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 พฤศจิกายน 2563 เวลา:20:35:51 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 29 พฤศจิกายน 2563 เวลา:20:59:20 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2563 เวลา:21:57:44 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 29 พฤศจิกายน 2563 เวลา:22:48:16 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 พฤศจิกายน 2563 เวลา:23:27:00 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 30 พฤศจิกายน 2563 เวลา:1:10:07 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 พฤศจิกายน 2563 เวลา:14:56:01 น. |
|
|
|
|
|
ว้าว..น่าทานสุดไปเลยค่ะ
อ้อก็ส่งเมนูเดียว..เดือนนี้
ไม่ค่อยได้อยู่บ้าน