สูตรอาหาร : ต้มยำปลาดุกย่าง
ส่วนผสม
1.ปลาดุกย่าง 1 ตัว
2.ข่า 4 แว่น
3.ตะไคร้ 2 ต้น
4.หัวหอมแดงเผา 5 หัว
5.กระเทียมเผา 8 กลีบ
6.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
9.ใบมะกรูด 4 ใบ
10.พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 8 เม็ด
11.ใบผักชีฝรั่ง 4 ใบ
วิธีทำ
1.นำปลาดุกย่างมาแกะก้างออกตัดเป็นชิ้นใหญ่
2.ตวงน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อนๆ) หอมเผา กระเทียมเผา พอเดือด จึงใส่เนื้อปลาดุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้ม มะขามเปียก พริกขี้หนูบุบ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนๆ ชิมรสดูให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ให้พอดี เสิร์ฟร้อนๆ
ที่มา hilunch.com
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [