Lady winter - Still orange
อย่างที่แก้มบอกไว้รอบก่อนๆ ว่าช่วงนี้ส้มเยอะจริงๆ อร่อยและหอมมาก ยังคงจะมีต่อไป กับคอลเลคชั่น น้องส้มสาวน้อยประจำสายลมหนาว

สูตรจริงๆ เหมือนเดิมทุกอย่าง แต่เปลี่ยนลูกเล่นด้านใน
ทายกันอีกสักรอบมั้ย ว่าครั้งนี้ เป็นไส้อะไรด้านใน รอบก่อน เป็นราสเบอร์รี่ซ้อส
รอบนี้อะไรดีจ๊ะ

ถ่ายมาชิ้นเดียว เพราะอีก 5 ชิ้นที่เหลือ คนทำไม่ได้กินค่ะ

รูปสุดท้าย เอาไว้เฉลยตอนจบ พรุ่งนี้เรามีนัดกันนะ
เฉลย!!!!
มาเฉลยค่ะ
ด้านในเป็นแอพริคอตแยม+ส้ม จ้ะ
วิธีทำเดิมๆ แก้มจะยกภาพเก่ามาช่วยนะคะ จะได้ไม่ต้องคลิกเปิดไปเปิดมาจ้ะ
เตรียมสปองค์เค้กเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. 6 ชิ้นค่ะ น้ำเชื่อมไซรัปวานิลลา (น้ำตาลทราย 30+น้ำเปล่า 30+ ฝักวานิลลาที่ใช้แล้ว)
ก่อนอื่นเราก็ต้องนำน้ำส้มคั้นสดๆ เลือกแบบที่รสจัดจ้านนะคะ วันนี้เราจะใช้ 360 ml.
แล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อน จนน้ำส้มเหลือเพียง 180 ml. ค่ะ
ต่อที่
ี่ฟอร์มซ้อสด้านในนะคะ
ส่วนผสม
แอพริคอตแยม 80 กรัม น้ำส้มเข้มข้น 30 กรัม (ใช้แบบธรรมชาติที่เรารีดิ๊วซ์ไว้ตอนต้น) น้ำเลม่อน 1/2 ชช.
นำทุกอย่างใส่หม้อรวมกัน ขึ้นตั้งไฟให้เดือด แล้วยกลง เทฟอร์มใส่พิมพ์ซิลิโคน 6 หลุม ขนาดเล็ก ค่ะ

พักส่วนนี้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ฟรีสไว้เลยนะคะ ส่วนนี้เป็นแค่ซ้อสเท่านั้น ไม่เป็นชั้นเจลาตินหยุ่นๆ นะจ๊ะ
ต่อที่มูสส้มค่ะ
้น้ำส้มที่เคี่ยวแล้วจากข้างต้น 150 ml. น้ำตาลทราย 30 กรัม เจลาติน 2 แผ่น ผิวส้มขูด 2 ลูก วิปปิ้งครีม 250 กรัมค่ะ
น้ำส้มที่เคี่ยวแล้ว ยังร้อนอยู่หรือถ้าเคี่ยวทิ้งไว้จนมันเย็นแล้ว ก็ต้มให้เดือดอีกรอบนะคะ ใส่น้องเจลาตินที่แช่น้ำแล้วลงไปจ้ะ

ใส่ผิวส้มขูดลงไป และพักส่วนนี้ไว้ให้คลายร้อนค่ะ

เมื่อส่วนน้ำส้มหายร้อนแล้ว ตีวิปปิ้งครีม 250 ml จนตั้งยอดอ่อน

แบ่งส่วนวิปปิ้งครีม 1/3 ผสมและโฟล์ดรวมกับส่วนน้ำส้ม

นำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วเทกลับไปในโถวิปปิ้งครีม ผสมให้ เข้ากันดีอีกครั้ง

มาประกอบเค้กกันต่อนะคะ
ใส่มูสส้มลงไปหนาประมาณ 1 ซม. ใช้ช้อนเล็กๆ ช่วย ปาดๆมูสไปด้านข้างๆ พิมพ์โดยรอบ เวลาถอดพิมพ์ออกจะได้เนียนๆ ไม่มีร่องรอยโหว่ๆ นะคะ

นำฟอร์มซ้อสแอพริคอต+ส้ม ที่ฟรีสไว้ออกมา ใส่ลงไป (ขอใช้รูปเดิม รูปใหม่ไม่ได้ถ่ายไว้ค่ะ)

ตามด้วยมูสส้มที่เหลือลงไป ใส่เท่าๆ กัน ทั้ง 6 พิมพ์

ตามด้วยสปองค์เค้ก พรมน้ำเชื่อมวานิลลาให้ทั่วๆ

นำด้านที่พรมน้ำเชื่อม ประกบติดกับมูสนะคะ

เรียบร้อยแล้ว ใช้พลาสติกใสคลุมเหนือพิมพ์สี่เหลี่ยมอีกชั้น นำไปแช่ ช่องฟรีส อย่างต่ำ 6 ชม. แก้มแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนนะคะ
ที่เหลือตกแต่งตามใจชอบนะ ขอโทษด้วย ที่งานน้ำตาลด้านบน แก้มอธิบายไม่ถูกจริงๆ ค่ะ เพราะว่ามั่ว ๆ ไปงั้นอ่ะค่ะ จะถ่ายรูปให้ดู น้ำตาลก็แข็งแร็วมาก รึบๆ ดึง นะคะ ^^,
ตัดให้ดูหน่อยนะ บอกแล้วว่าข้างในเป็นซ้อส ของแท้ต้องเยิ้มๆ แบบนี้จ้ะ

อร่อยๆ นะจ๊ะ
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2550 |
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2550 15:48:31 น. |
|
29 comments
|
Counter : 4544 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เจซอง วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:13:06 น. |
|
|
|
โดย: เจซอง วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:14:43 น. |
|
|
|
โดย: มี่ IP: 90.194.143.251 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:35:39 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:01:48 น. |
|
|
|
โดย: มูคินญ่า IP: 24.143.239.223 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:16:11 น. |
|
|
|
โดย: khan IP: 124.121.89.172 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:30:48 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:15:14 น. |
|
|
|
โดย: cupcake (sweety_pie ) วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:52:36 น. |
|
|
|
โดย: เจซอง วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:33:10 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:02:35 น. |
|
|
|
โดย: เจซอง วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:05:12 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:27:53 น. |
|
|
|
โดย: happy story วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:56:15 น. |
|
|
|
โดย: khan IP: 124.121.96.189 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:07:39 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap IP: 222.123.222.145 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:06:22 น. |
|
|
|
โดย: Dressy วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:59:18 น. |
|
|
|
โดย: แป้ง (phannluck ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:45:35 น. |
|
|
|
โดย: phannluck วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:46:10 น. |
|
|
|
โดย: MollyJinx วันที่: 26 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:07:18 น. |
|
|
|
โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 58.8.158.53 วันที่: 9 ธันวาคม 2550 เวลา:19:02:52 น. |
|
|
|
โดย: จุ๋ม IP: 203.144.144.165 วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:19:17:34 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 16 มีนาคม 2553 เวลา:4:06:11 น. |
|
|
|
โดย: saguage IP: 61.19.66.237 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:55:19 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|