Bloggang.com : weblog for you and your gang
Lady winter - Still orange
อย่างที่แก้มบอกไว้รอบก่อนๆ ว่าช่วงนี้ส้มเยอะจริงๆ
อร่อยและหอมมาก ยังคงจะมีต่อไป กับคอลเลคชั่น
น้องส้มสาวน้อยประจำสายลมหนาว
สูตรจริงๆ เหมือนเดิมทุกอย่าง
แต่เปลี่ยนลูกเล่นด้านใน
ทายกันอีกสักรอบมั้ย ว่าครั้งนี้
เป็นไส้อะไรด้านใน
รอบก่อน เป็นราสเบอร์รี่ซ้อส
รอบนี้อะไรดีจ๊ะ
ถ่ายมาชิ้นเดียว เพราะอีก 5 ชิ้นที่เหลือ
คนทำไม่ได้กินค่ะ
รูปสุดท้าย เอาไว้เฉลยตอนจบ
พรุ่งนี้เรามีนัดกันนะ
เฉลย!!!!
มาเฉลยค่ะ
ด้านในเป็นแอพริคอตแยม+ส้ม จ้ะ
วิธีทำเดิมๆ แก้มจะยกภาพเก่ามาช่วยนะคะ
จะได้ไม่ต้องคลิกเปิดไปเปิดมาจ้ะ
เตรียมสปองค์เค้กเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. 6 ชิ้นค่ะ
น้ำเชื่อมไซรัปวานิลลา (น้ำตาลทราย 30+น้ำเปล่า 30+ ฝักวานิลลาที่ใช้แล้ว)
ก่อนอื่นเราก็ต้องนำน้ำส้มคั้นสดๆ เลือกแบบที่รสจัดจ้านนะคะ
วันนี้เราจะใช้ 360 ml.
แล้วนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อน จนน้ำส้มเหลือเพียง 180 ml. ค่ะ
ต่อที่
ี่ฟอร์มซ้อสด้านในนะคะ
ส่วนผสม
แอพริคอตแยม 80 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 30 กรัม (ใช้แบบธรรมชาติที่เรารีดิ๊วซ์ไว้ตอนต้น)
น้ำเลม่อน 1/2 ชช.
นำทุกอย่างใส่หม้อรวมกัน ขึ้นตั้งไฟให้เดือด แล้วยกลง
เทฟอร์มใส่พิมพ์ซิลิโคน 6 หลุม ขนาดเล็ก ค่ะ
พักส่วนนี้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ฟรีสไว้เลยนะคะ
ส่วนนี้เป็นแค่ซ้อสเท่านั้น ไม่เป็นชั้นเจลาตินหยุ่นๆ นะจ๊ะ
ต่อที่มูสส้มค่ะ
้น้ำส้มที่เคี่ยวแล้วจากข้างต้น 150 ml.
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เจลาติน 2 แผ่น
ผิวส้มขูด 2 ลูก
วิปปิ้งครีม 250 กรัมค่ะ
น้ำส้มที่เคี่ยวแล้ว ยังร้อนอยู่หรือถ้าเคี่ยวทิ้งไว้จนมันเย็นแล้ว
ก็ต้มให้เดือดอีกรอบนะคะ ใส่น้องเจลาตินที่แช่น้ำแล้วลงไปจ้ะ
ใส่ผิวส้มขูดลงไป และพักส่วนนี้ไว้ให้คลายร้อนค่ะ
เมื่อส่วนน้ำส้มหายร้อนแล้ว ตีวิปปิ้งครีม 250 ml
จนตั้งยอดอ่อน
แบ่งส่วนวิปปิ้งครีม 1/3 ผสมและโฟล์ดรวมกับส่วนน้ำส้ม
นำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วเทกลับไปในโถวิปปิ้งครีม ผสมให้
เข้ากันดีอีกครั้ง
มาประกอบเค้กกันต่อนะคะ
ใส่มูสส้มลงไปหนาประมาณ 1 ซม. ใช้ช้อนเล็กๆ
ช่วย ปาดๆมูสไปด้านข้างๆ พิมพ์โดยรอบ
เวลาถอดพิมพ์ออกจะได้เนียนๆ ไม่มีร่องรอยโหว่ๆ นะคะ
นำฟอร์มซ้อสแอพริคอต+ส้ม ที่ฟรีสไว้ออกมา
ใส่ลงไป (ขอใช้รูปเดิม รูปใหม่ไม่ได้ถ่ายไว้ค่ะ)
ตามด้วยมูสส้มที่เหลือลงไป ใส่เท่าๆ กัน ทั้ง 6 พิมพ์
ตามด้วยสปองค์เค้ก พรมน้ำเชื่อมวานิลลาให้ทั่วๆ
นำด้านที่พรมน้ำเชื่อม ประกบติดกับมูสนะคะ
เรียบร้อยแล้ว ใช้พลาสติกใสคลุมเหนือพิมพ์สี่เหลี่ยมอีกชั้น นำไปแช่
ช่องฟรีส อย่างต่ำ 6 ชม. แก้มแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนนะคะ
ที่เหลือตกแต่งตามใจชอบนะ
ขอโทษด้วย ที่งานน้ำตาลด้านบน
แก้มอธิบายไม่ถูกจริงๆ ค่ะ
เพราะว่ามั่ว ๆ ไปงั้นอ่ะค่ะ
จะถ่ายรูปให้ดู น้ำตาลก็แข็งแร็วมาก
รึบๆ ดึง นะคะ ^^,
ตัดให้ดูหน่อยนะ บอกแล้วว่าข้างในเป็นซ้อส
ของแท้ต้องเยิ้มๆ แบบนี้จ้ะ
อร่อยๆ นะจ๊ะ
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2550 15:48:31 น.
29 comments
Counter : 4343 Pageviews.
Share
Tweet
แปะที่ 1 ก่อนน๊า
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:57:47 น.
สวย และน่ารักมากแก้ม เหมือนหญิงสาวผู้บอบบาง น่าทะนุถนอมเลยอ่ะแก้ม (ว่าไปเรื่อยพี่)
ที่แน่ ๆ มีส้มชัวร์ ๆ อิอิอิอิ
ปล. ชอบจังสีชมพูใส ๆ แล้วตามด้วยคาราเมล
โดย:
vanillaorchid
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:03:19 น.
วุ๊ย....สวย หงานเหมือนเรา เอ๊ย... จขบ.เลยค่ะ น้องแก้ม พรุ่งนี้ที่เก่าเวลา....ไหนดีคะ อิอิ
โดย:
เจซอง
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:13:06 น.
เอ่อ ขออำภัย พิมพ์ตอนดึก งามค่ะไม่ใช่ หงาน ภาษาอะไรหว่า
โดย:
เจซอง
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:14:43 น.
มูสส้มแน่ๆเลยใช่มั๊ยคะคุณแก้ม
คนอะไรมาทำให้อยากแล้วก้อจากไปอย่างงี้ทุกที อิอิ
โดย: มี่ IP: 90.194.143.251 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:35:39 น.
สวยงามน่ากินอีกแล้วค่าาาา
โดย:
Complicatedgirl
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:00:17 น.
ดูแล้วน่าหม่ำจังเลยนะเจ้า ทำขนมแต่ละชิ้นแต่ละอย่างเหมือนร้านเลยเก่งจังเจ้า
โดย:
แม่เฮือน
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:01:48 น.
สวย น่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอทายว่าข้างในเป็น
orange truffle
จะรอเฉลยนะคะ
โดย: มูคินญ่า IP: 24.143.239.223 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:16:11 น.
รอบนี้ด้านในสอดไส้ ตั๋วเครื่องบิน อิ อิ อย่าแอบยิ้มซีคะน้องแก้ม
เจ๊หลีมาป่วนซะงั้น 555 ว่าแต่จากใจจริงน๊า น่ากินเป็นบ้า
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:33:49 น.
orange curd?? มั๊งครับ คราวนี้ไม่มีรางวัลเหรอครับ (ยังหวังอยู่!!)
โดย:
หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:19:09 น.
แก้มจ้ะ เคยทำขนมอะไรที่ไม่สวยบ้างเปล่าเนี่ย เอารูปมาลงให้ดูหน่อยเร้ววว
โดย: khan IP: 124.121.89.172 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:30:48 น.
คุณ khan เจี๊ยบเองก็มีนะมีไว้แบล๊คเมล์แก้ม
อุ๊บส์!!!! แก้มเมื่อไรทำแล้วลดสวยซะที
คราวนี้ไม่มีรางวัลเหรอหมดหนุกเรยยยยยย ชั้นว่าเคิร์ดส้มแน่เลย ถ้าเจี๊ยบตอบถูก แก้มมีเซอร์ไพรซ์อะไรบ้างจิ จ่ายมาๆๆๆ
โดย:
J-Nap
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:15:14 น.
สวยอีกแล้ว
โดย: cupcake (
sweety_pie
) วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:52:36 น.
น้องแก้ม แล้วที่เป็นสีชมพูเคลือบบนตัวมูสมันคืออะไรคะ ต้องทาอะไรอีกมีไหม
กึ๋ยรหัสสวย
7777
โดย:
เจซอง
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:33:10 น.
พี่เจซอง สีชมพูด้านบน
แก้มซื้อสีสเปรย์มาตั้งใจให้เป็น
น้ำตาลไอซิ่งสีแบบฉีดๆ อ่ะค่ะ
แต่มันดันเป็นน้ำๆ ไปซะนี่
ไม่รู้ว่าซื้อผิด หรือว่าใช้ไม่เป็นค่ะ
แต่ว่ามันก็สวยดีไปอีกแบบ
เหมือนกันนะคะ
มีแต่สีไม่มีรสชาติ ไม่มีกลิ่นค่ะ
รอเดือนมกราก่อนนะคะ
ที่อิตาลีจะมีงานแฟร์พาสตรี้
จะไปดูให้เห็นกับตาตัวเองค่ะ
จะได้รู้ว่าแก้มซื้อผิด หรือว่าใช้ไม่เป็นกันแน่
อิ อิ
โดย:
its_gemmi
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:02:35 น.
ขอบคุณสำหรับคำตอบค่ะน้องแก้ม
โดย:
เจซอง
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:05:12 น.
พี่อุ้ม ก็คนทำชอบสีชมพูนี่นา
ก็ต้องแหววๆ สิ คนกินชอบสีไรไม่รู้แหละ แต่คนทำจะทำสีนี้ล่ะ อิ อิ
คุณมี่ค่ะ มายั่วแป๊บเดียวเองค่ะ แล้วที่เหลือก็ตามมาแปะต่อ ฮุๆๆ
คุณ Complicatedgirl แก้มแอบไปดูที่่บล็อก โห หนมหรั่งเสดจริงๆ นะกินชะมัดเลย ต้องไปชิมให้ถึงที่ซะแว้ว
คุณมูคินญ่าคะ มาเฉลยให้เรียบร้อยแล้วน๊าา
คุณแม่เฮือนจ๋าา อยากชิมจิ้นไก่ๆๆ แต่ว่าขี้เกียจทำ แหะๆๆ
ง่า เจ๊หลีกับเฮียหลั่มก็ จะชิงตั๋วเครือ่งบินกันอย่างเดียว
เลยน๊า 5 5 5
พี่กรรณ ที่ทำแล้วไม่สวยน่ะก็มีค่ะ
สมัยก่อนตอนทำใหม่ๆ โน้นค่ะ ไม่กล้าให้ใครดูเลยล่ะ
ดูเองยังอายเลยล่ะ 5 5 55
น่ะ กาเจี๊ยบ อย่าเอาภาพมาแบล็กเมล์ช้านล่ะ
ยู้เห็นอยู่ 5 5 5
คุณ sweety_pie ขอบคุณค่ะ ดูจากชื่อ สงสัยจะชอบคัพเค้กแน่ๆ เลย อิ อิ
ปล. นานๆ แก้มจะพิมพ์ตอบ
สักที ขอโทษจริงๆ นะคะ ^^,
ไม่ใช่ไม่อยากคุยน๊าา แต่ขอบคุณที่เข้ามา
ทักทายและคอมเมนต์ให้ค่ะ
บางทีก็เกรงใจนะ เพราะไม่ค่อยได้ตามกลับ
ไปเม้นต์ที่บล็อกเท่าไหร่เลย
ขอบคุณจริงๆ จากใจค่ะ
โดย:
its_gemmi
วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:27:53 น.
หูยยย นอกจากสวยแล้วยังน่ากินมากๆ เลยค่ะ
โดย:
happy story
วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:56:15 น.
น้องเจี๊ยบส่งมาให้พี่ดูหน่อยจิ อยากเห็นว่าไม่สวยของแก้มนะมันประมาณไหน อิ อิ
โดย: khan IP: 124.121.96.189 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:07:39 น.
คุณ khan ขาเจี๊ยบก็อยากส่งนะ แต่....กลัวแก้มจะมาเอาคืนหนักกว่าเดิมอีกน รู้ๆกันอยู่
โดย: J-Nap IP: 222.123.222.145 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:06:22 น.
ไม่ได้มาบลอกคุณแก้มนานแต่คุณแก้มก็ยังขยันทำอะไรน่าตาดี๊ดีเหมือนเดิม รูปสุดท้ายนี่เข้าประกวดได้เลยหนาคุณแก้มจริงๆ น่าทานมากๆ
โดย:
Dressy
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:59:18 น.
เอาการบ้านมาส่งค่ะ
แต่แป้งเพิ่มตรง
- ทำเค้กส้มสูตร ใส่ SP
- ทำลายข้างๆ
- ทำซอสส้มราดหน้า
- ทำ Cream Chesse Frosting สูตรคุณ Pat งาขาว
อร่อยมากค่ะ ปกติไม่ชอบทานส้ม แต่ตอนนี้กลายเป็นขวัญใจนักชิมเร้ยค่า
โดย: แป้ง (
phannluck
) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:45:35 น.
โดย:
phannluck
วันที่: 25 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:46:10 น.
ตามอ่านมาหลายหนแล้ว ต้องขอชมว่าเป็นคนที่มีฝีมือทำขนมและการตกแต่งจานจริงๆค่ะ
โดย:
MollyJinx
วันที่: 26 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:07:18 น.
แต่ละอย่างน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ
โดย:
~PLAYFULGIRL~
วันที่: 28 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:34:20 น.
...สวยหรู ดูดี มากกกกก สวยเหมือนคนทำเลยจ่ะ
โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 58.8.158.53 วันที่: 9 ธันวาคม 2550 เวลา:19:02:52 น.
คุณแก้มทำเค้กน่ากินมากค่ะ แล้วถ่ายรูปสวยมากค่ะ ยังไงขอสอบถามบ้างนะคะ รบกวนด้วยค่ะ
โดย: จุ๋ม IP: 203.144.144.165 วันที่: 15 มีนาคม 2553 เวลา:19:17:34 น.
ด้วยความยินดีเลยจ้าคุณจุ๋ม ^^
โดย:
its_gemmi
วันที่: 16 มีนาคม 2553 เวลา:4:06:11 น.
โห แต่ล่ะอย่าง น่าอย่อยทั้งนั้นเลย
อันที่จริงช่วงนี้กะลังหาของจะทำขายที่โรงเีรียนตอนงานวิชาการน่ะค่ะ
ก็เลยแวะเข้ามาดู
ไม่ว่ากันนะคะ
โดย: saguage IP: 61.19.66.237 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:55:19 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Bake with heart
Location :
Ts Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
?
]
Group Blog
Our Family
เรื่องเหมียว เหมียว
สมุดเยี่ยม
My Diary
Hand Made
D I Y - Gift Package
Cook with love
Gelato
Dessert By Me
Macarons
Cup Cake
Viennoiserie
Pasticcerie
Bread
Cookie
Chocolate - Confections
เบสิค & เทคนิค
<<
พฤศจิกายน 2550
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
22 พฤศจิกายน 2550
Lady winter - Still orange
All Blogs
Blueberry Cream cheese Mini Pound cake
+++++++++โรลกาแฟ / Coffee Roll Cake+++++++++
Lemon fantasy tart - What i dream for!
Lemon meringue tart
Brown butter brownie - Delicious mystery
How to - Almond paste & Marzipan
Mini Carrot Bundt Cakes - แรงบันดาลใจจากสีส้มๆ ของแครอท
Gâteau Moka - coffee cake in a very hot day
Love request - Duo berries charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 45 - Babà au rhum (Rum savarins )
Banana licious - Banana upside down marble loaf
Kasutera cake - Something simple ,yet delicious
Short time with my short cake - Special strawberry short cake
Black forest roll cake - something you shouldn't miss
Tiramisu Verrine - Never ever enough
Sweet autumn - Mont blanc
Berry financiers - Easy & delicious
Chocolate addict - Bittersweet Chocolate Maple Madeleines
Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, - Chocolate baileys choux cream
Chicken Farm Bakers' Project # 19:Verrines ,Trendy and Luxury in a Glass : Black & White
Let's Fly with My Concorde!! - Lemon concorde cake
Classic bundt - Amarena & Cinnamon glaze
Chicken Farm Bakers' Project # 18: Opera Cake, with a twist! - Coffee & Salt butter caramel
Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! - Snowflake petit fours
Petite madeleine - Mascarpone & Burro
Chicken Farm Bakers' Project #15: Will You Marry Me? - Macaron croquembouche wedding cake
For him - Baking night
Chicken Farm Special Project : Ultimate Roll : Colour, Flavour and Glitter : Coffee mascarpone Roll
No bake - Banoffie Pie
Red earth - Red velvet cake
Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Tart & Pie - Chocolate addict
Red Jewel - Raspberry crumble tart
Small bite - clafoutis aux cerises
Pound of love - Vanilla bean pound cake
In season - strawberry & cream cake
Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday - Angel strawberry & cream
Favorite flavour - coffee roll crumble cake
Easter with family and friend
In Season - Strawberry Luxury
Chicken Farm Bakers' Project #7 - Lemon & Poppy seed tart
Dessert magazine issue 6 - Dark secret (Chocolate pave nutella)
Something more - Petits Brownies
Christmas Eve - Something for someone
Chicken Farm Bakers’ Project # 4: Christmas Cookie - Colourful Pocky
Autumn sweet - Choux Cream Mont-blanc
Easy & delicious - Muffin Blueberry
Taste of tea IV - Cake au thé vert matcha
Taste of tea III - Petits gâteaux Matcha - Azuki
Taste of tea II - Matcha week
Simply delicious - Gâteaux aux pommes III
Simply delicious - Gâteaux aux pommes
Simply delicious - Petits gâteaux aux pommes
Mirtilli - fresh from garden
Les tartes - Tarte aux Fraise
My day My cake - Berries dream
Fruit tart - Queen of summer
Easter - Chocolate project
Easter - Cookie project
Easter - Crème brûlée custard cake
I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé
Easy day - cookie'n cream roll
Ti amo - love for you
Fruit tart - My version
Les choux - Tart choux cream
Religieuse - Green day with pistacchio
Rasberry Dream
Mont Blanc - Thank you!
Fraise - I come back
Still chrismas - Another decoration
A Gift - flower for you
Rasberry Love - Tart version
Fall exotic!
Lady winter - Still orange
Black Magic - Winter Collection
Oranges! - I feel better
Clémentine - Welcome winter
Plaisir Sucré - I feel chocolate
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
Bake with heart
Bake with heart Chanel
My Facebook
Bake with heart Fanpage
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.