วันนี้ปะป๊าขอให้ทำโรลเค้กกาแฟให้กินหน่อยค่ะ ปะป๊าขอก็เลยจัดให้เลย 

สูตรนี้ตรงครีมกาแฟจะไม่ค่อยหวานมาก รสกาแฟค่อนข้างจัดขมนิดๆ 

ถ้าอยากให้รสอ่อนลง ก็ลดกาแฟลงครึ่งหนึ่งของสูตรนะคะ

Ps. แป้งที่แก้มใช้เป็นแป้งอเนกประสงค์นะคะ เพื่อนๆที่ไทยมีแป้งเค้กใช้แป้งเค้กค่ะ

สูตรโรลกาแฟ สำหรับพิมพ์ 25x25 cm.

1 ชช.   กาแฟผงสำเร็จรูป

2 ชต.   นมสด

1 ชต.   น้ำมันพืช

55 กรัม แป้งเค้ก

1/4 ชช. ผงฟู

3 ฟอง ไข่ขาว

70 กรัม น้ำตาลทราย

เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว

1/4 ชช. วานิลลา

3 ฟอง ไข่แดง

สำหรับครีมกาแฟ

150 ml วิปปิงครีม

35 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง

2 ชต. กาแฟผงสำเร็จรูป

1 ชต. นมสด

วิธีทำ

ผสมผงกาแฟ นมสดและน้ำมันพืชด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้ละลายเข้ากันดี

ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน พักไว้

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนตั้งได้เฟิร์มพีค 

ใส่ไข่แดงลงไปตีต่อด้วยสปีดต่ำให้เข้ากันดี

เติมกลิ่นวานิลลาใส่เกลือตีต่อด้วยสปีดต่ำให้เข้ากัน

ใส่แป้งทั้งหมดลงไป ตะล่อมและผสมให้เข้ากันดีด้วยสปาตูล่าอย่างเบามือ

แบ่งส่วนผสมเล็กน้อยมาผสมกับกาแฟที่ละลายไว้ในตอนต้น

ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงไปในชามผสมใบใหญ่ 

ตะล่อมผสมเบาๆ มือ ให้เข้ากันดี

เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบเสมอกัน

อบไฟ 165°c ประมาณ 12 นาที  

นำเค้กออกจากถาดและลอกพาร์ชเม้นต์ออก ม้วนโรลทิ้งไว้ในขณะที่ยังร้อนๆ อยู่ พักไว้จนกว่าจะเย็น

ระหว่างนี้ให้ตีครีมกาแฟรอไว้ค่ะ ผสมผงกาแฟและนมสดคนให้ละลายเข้ากัน

ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอด 

เทกาแฟที่ละลายแล้วลงไป 

ตีต่อให้เข้ากันดี พักไว้

นำครีมที่ได้ปาดลงบนเค้กโรลที่เย็นแล้ว 

ม้วนค่ะ ตามถนัดเลย

ม้วนเสร็จนำไปพักไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งชั่วโมง 

ตัดเสิร์ฟค่ะ

อร่อยๆ นะคะ

กดติดตามกันได้ที่เพจ Bake with heart
หรือยูทูปชาเนล Bake with heart ค่ะ

ตามไปชมวิดีโอได้ที่นี่นะคะ

Create Date : 31 ธันวาคม 2563
Last Update : 31 ธันวาคม 2563 5:31:34 น.		2 comments
Counter : 1360 Pageviews.
Share Tweet