Red Jewel - Raspberry crumble tart
จากบล็อกก่อนที่แก้มทำมินิเชอร์รี่ทาร์ตไป แป้งทาร์ตก็ยังคงเหลือ อยู่พอสมควร จะไม่เหลือได้ยังไงกันเล่า ในเมื่อมินิทาร์ตรอบก่อน ทำไปแค่ 6-7 ชิ้นเล็กๆ
รอบนี้จนทำทาร์ตครัมเบิล แป้งทาร์ตของแก้มก็ยังไม่หมดอยู่ดีค่ะ ครั้งนี้ทำได้อีก 3 ชิ้น ขนาด 7 ซม. หม่ำกันคนละชิ้นที่บ้าน ก็หมดแล้วล่ะค่ะ แล้ววันถัดไป เราก็หาเรื่องทำขนมใหม่ๆ ได้อีก อิ อิ

น่าทานมั้ยคะ เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าเนาะ สูตรแป้งทาร์ตสูตรเดิมค่ะ คลิกไปดูได้ตามลิ้งค์เลยนะคะ
รีดแป้งทาร์ตให้บางประมาณ 2-3 มม.แล้วกรุใส่พิมพ์ให้เรียบร้อย เสร็จแล้วระหว่างนี้นำแป้งทาร์ตไปพักไว้ในตู้เย็นก่อนค่ะ ใช้ช้อนส้อมจิ้มๆ ให้เป็นรูด้วยจ้า

ระหว่างนี้ก็เตรียมทำครัมเบิล
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 15 กรัม น้ำตาลทราย 15 กรัม อัลมอนด์มีล 10 กรัม เนยสดเย็นจัด 20 กรัม กลิ่นวานิลลา 2-3 หยด เกลือป่นนิดหน่อย
นำแป้ง น้ำตาลทราย อัลมอนด์และเกลือ ใส่ชามผสมรวมกัน ใช้พายยางเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วตัดเนยสดเย็นๆ ใส่ลงไปพร้ิอมกับหยดกลิ่นวานิลลาลงไปด้วยค่ะ ใช้ช้อนส้อมหรือพลาสติก scraper สับๆ เนยกับ แป้งแค่พอเข้ากันค่ะ

เล็กบ้าง ใหญ่บ้าง ไม่เป็นไรค่ะ เสร็จแล้วก็นำส่วนนี้ไปแช่เย็น รอไว้

เตรีียมทำอัลมอนด์ครีม
เนยสดอุณหภูมิห้อง 30 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง อัลมอนด์มีล 30 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 กรัม เกลือปลายนิ้ว กลิ่นวานิลลา 2-3 หยด
ตีเนยสด+เกลือและน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟู แก้มใ้ช้ตะกร้อมือนี่แหละค่ะ 2-3 นาทีก็ใช้ได้แล้วล่ะค่ะ เสร็จแล้วใส่ไข่แดงลงไป 1 ฟอง

ตีให้เข้ากันดีแบบนี้

ตามด้วยกลิ่นวานิลลา อัลมอนด์มีล และแป้ง ใช้ตะกร้อมือผสม ให้เข้ากันเร็วๆ (อย่านาน)

ได้มาแบบนี้ค่ะ

เสร็จแล้วนำแป้งทาร์ตออกมาจากตู้เย็น บีบอัลมอนด์ครีมลงไป จะได้ทั้งหมด 3 พิมพ์ เท่าๆ กัน ค่ะ ใส่ราสป์เบอร์รี่ลงไป กดให้จม ประมาณ 3-4 ลูก ตามชอบค่ะ ถ้าใช้แบบแช่แข็ง ก็ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนนะคะ ที่จริงตอนแรกกะจะทำเบอร์รี่อื่นๆ ด้วย แต่พอดีวันที่ทำ เหลือราสป์เบอร์รี่กล่องเล็กๆ อยู่กล่องเดียวค่ะ

ตามด้วยครัมเบิล โปะลงไปเลยค่ะ

อบไฟบนและล่าง 165 °c วางถาดไว้ชั้นกลางของเตาอบ ประมาณ 17-20 นาที
เสร็จแล้วพักขนมไว้ให้เย็นบนตะแกรงค่ะ

จะเสิร์ฟแบบนี้เลยก็ได้ค่ะ หรือจะตกแต่งเล็กน้อยเพิ่มเติม ให้ขนมของเราดูสดใสบาดตาบาดใจ อิ อิ

แต่งด้วยราสป์เบอร์รี่หนึ่งลูก ช็อคโกแลตและใบมิ้นท์ค่ะ ใช้แปรงปัดเจลใสๆ ให้ผลไม้ด้วยนิดนึงหรือจะใช้แยมแอพริคอต ก็ได้ค่ะ ตามสะดวก

อร่อยดีนะคะ เวลาที่กัดทานพร้อมกันทุกๆ ส่วน รู้สึกว่า ไปกันได้ดีค่ะ ยิ่งกัดโดนราสป์เบอร์รี่มันทั้งจี๊ด มันทั้งหอมค่ะ แป้งก็กรอบแล้วก็ไม่หวานมากจนเกินไปด้วยค่ะ

ตัดแบ่งให้ชิม

อร่อยๆ นะคะ เมี้ยวๆ (น้องมะลิน่าฟัดมั้ยคะ อิ อิ)
Create Date : 22 พฤษภาคม 2552 |
Last Update : 22 พฤษภาคม 2552 4:25:26 น. |
|
33 comments
|
Counter : 6873 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: yayojung วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:7:18:33 น. |
|
|
|
โดย: khan_sithon IP: 124.121.96.216 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:26:55 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:32:12 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:44:54 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:13:33 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:32:50 น. |
|
|
|
โดย: Tiny (Tiny Bakery ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:08:36 น. |
|
|
|
โดย: bake-aholic วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:51:04 น. |
|
|
|
โดย: Annijima วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:03:40 น. |
|
|
|
โดย: จิ๊บ (Ghibli-land ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:13:05 น. |
|
|
|
โดย: พี่นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:21:28 น. |
|
|
|
โดย: Badtzila วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:40:10 น. |
|
|
|
โดย: มิคุริ วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:02:23 น. |
|
|
|
โดย: ออยเองจ้า IP: 118.173.89.226 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:34:26 น. |
|
|
|
โดย: ออยเองค่ะ IP: 118.173.89.226 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:48:13 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:16:40 น. |
|
|
|
โดย: แม่หนูนันท์ IP: 118.173.178.196 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:34:01 น. |
|
|
|
โดย: Oom IP: 124.122.10.28 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:22:48 น. |
|
|
|
โดย: กระแตpp_parich IP: 94.22.117.179 วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:51:39 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:58:56 น. |
|
|
|
โดย: yai KK IP: 114.128.62.17 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:21:02 น. |
|
|
|
โดย: bagarbu วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:07:29 น. |
|
|
|
โดย: วัช (huh ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:15:54 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:46:53 น. |
|
|
|
โดย: โอ๋ IP: 58.9.101.239 วันที่: 27 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:25:26 น. |
|
|
|
โดย: แม่ลูก 2 จร้า IP: 125.24.81.146 วันที่: 27 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:21:15 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:16:46:03 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|