Petite madeleine - Mascarpone & Burro
วันนี้เอาขนมอร่อยๆ แล้วก็ทำง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานมาฝากค่ะ ตอนแรกว่าจะยังไ่ม่อัพบล็อกวันนี้ แต่อดรนทนไม่ไหว เดี๋ยว จะนอนไม่หลับ ฮ่าๆ อร่อยจริงๆ นะคะ

ตอนแรกแก้มตั้งใจว่าจะทำ Petite madeleine เอาไว้ทำทาร์ตคอลเล็คชันใหม่ (เวอร์มะ) แต่ก็อย่างที่เห็นแหละค่ะ แป้งทาร์ตทำแล้ว Petite madeleine ทำแล้ว แต่ที่เหลือ ไม่ได้ทำต่อ มัวแต่กินๆ จนหมด เลยไม่เหลือเลย แป้งทาร์ตก็เลยนอนต่อไปอยู่ในตู้เย็น อิ อิ เดี๋ยวคืนนี้ทำใหม่ แล้วพรุ่งนี้ทำต่อ^^

แก้มตั้งใจจะทำทาร์ตประมาณ อัลมอนด์ มาสคาโปเน่ค่ะ ก็เลย พยายามคิดหาอะไรๆ มาเสริม เพื่อให้ทาร์ตออกมาหลากหลาย แล้วรสชาติลงตัวเข้ากัน สำหรับทาร์ต รอก่อนเนอะ เอามาเดอลีน มินิรสละมุนไปทำเล่น ชิมไปพลางๆ ก่อนค่ะ
มินิมาเดอลีนตัวนี้จะพิเศษตรงที่แก้มใส่ครีมชีสมาสคาโปเน่ลงไปด้วยค่ะ ปกติขนมตัวนี้อร่อยอยู่แล้ว พอใส่ชีสตัวนี้เข้าไป ยิ่งอร่อยเป็นเรื่อง เข้าไปอีก ก็ไหนๆ แล้วงานนี้จะให้มาสคาโปเน่เป็นนางเอก ก็ต้อง ทำให้นางเอกเราเด่นหน่อยล่ะจ้า หอมทั้งชีสทั้งเนยแบบนี้น่าอร่อย มั้ยละเนี่ย

มาลงมือทำพร้อมๆ กันเลยจ้า
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไซส์เอ็ม) ไข่แดง 1 ฟอง ้น้ำตาลทราย 50 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม ผงฟู 2 กรัม เกลือป่น 2 กรัม เนย 70 กรัม ครีมชีสมาสคาโปเน่ 50 กรัม กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน 2 รอบพักไว้ ละลายเนยด้วยไมโครเวฟก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วพักไว้ (เราต้องการเนยอุ่นๆ)
เริ่มตีไข่ ไข่แดง เริ่มจากสปีดต่ำไล่ไป สปีดกลาง ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย เมื่อน้ำตาลทรายหมด เปลี่ยนเป็นสปีดสูงสุด

ตีจนไข่ข้นฟู เหมือนการตีสปันจ์เค้ก

เสร็จแล้วใส่ครีมชีสและกลิ่นวานิลลาลงไปค่ะ ใช้สปีดกลาง ตีแค่ให้ชีสกับไข่เข้ากันดีเท่านั้น

ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ ใส่ลงไปทั้งหมด ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ หรือจะใช้ ตะกร้อมือ หรือเครื่องตีไข่สปีดต่ำสุด ก็ได้ค่ะ

เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่เนยอุ่นๆ ลงไปทั้งหมด ใช้ตะกร้อมือ ผสมให้เข้ากันเร็วๆ

เท่านี้ก็เสร็จ เรียบร้อยแล้วค่ะ เราก็จะได้แบทเทอร์มาเดอลีน เสร็จแล้วก็นำไปพักในตู้เย็น อย่าลืมใช้พลาสติกคลุมปิดไว้ด้วยนะคะ ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชม. จ้า

ก่อนจะอบขนม ก็วอร์มเตาอบที่ 180 °C
สำหรับพิมพ์มาเดอลีน ก็ใช้แปรงปัดทาเนยสดบางๆ ที่พิมพ์

โรยด้วยแป้งบางๆ แล้วก็เคาะๆ เศษแป้งส่วนเกินออกค่ะ กันขนมติดพิมพ์

เนื่องจากว่าแบทเทอร์ค่อนข้างข้น จะใช้ช้อนตักหยอดๆ คงไม่สะดวกนะคะ ให้ใส่ถุงและหัวบีบจะง่ายและก็เร็วกว่าค่ะ

แก้มใช้พิมพ์มาเดอลีนมินินะคะ ก็อบแค่ประมาณ 7-10 นาที อบทั้งไฟบนและล่าง 180 °C วางพิมพ์ขนมไว้ชั้นกลางของเตาอบ

For me & For you

ถ้าใช้พิมพ์ขนมใหญ่กว่านี้ก็เพิ่มเวลาอบด้วยจ้า ดูให้ขนมสีเหลืองทองสวยๆ ก็เป็นอันใช้ได้ พักขนมให้อุ่นๆ หน่อยก็ค่อยๆ ใช้ปลายมีดแซะขนมออกค่ะ กินร้อนๆ อุ่นๆ กินเย็นๆ ก็อร่อย ฮ่าๆๆ

หม่ำด้วยกันมั้ยจ๊ะ

อาวุธพร้อมแล้ว (จริงๆ น่ะใช้มือจก)อิอิ

อ้ำๆ

อร่อยๆ จ้า

เมี้ยวๆ น้องมะลิบิดขี้เกียจ

Create Date : 31 ตุลาคม 2552 |
Last Update : 31 ตุลาคม 2552 4:49:09 น. |
|
51 comments
|
Counter : 4546 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:0:33:39 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:0:43:25 น. |
|
|
|
โดย: บอง บอง วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:1:10:06 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:3:49:11 น. |
|
|
|
โดย: tibkung IP: 10.0.100.14, 180.183.114.182 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:4:05:28 น. |
|
|
|
โดย: Tristy IP: 99.20.192.226 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:4:42:57 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:5:06:44 น. |
|
|
|
โดย: areewongse IP: 58.9.170.83 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:5:38:09 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:8:33:09 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:9:29:15 น. |
|
|
|
โดย: nok IP: 58.8.71.167 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:9:51:11 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง IP: 124.120.94.41 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:10:32:52 น. |
|
|
|
โดย: Tiny IP: 124.121.139.53 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:11:02:10 น. |
|
|
|
โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:11:35:23 น. |
|
|
|
โดย: มิคุริ วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:12:16:54 น. |
|
|
|
โดย: yayojung วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:12:39:43 น. |
|
|
|
โดย: bake-aholic วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:16:13:15 น. |
|
|
|
โดย: yai kk IP: 117.47.193.239 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:18:50:56 น. |
|
|
|
โดย: mma_mmi วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:20:12:34 น. |
|
|
|
โดย: Chini วันที่: 1 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:58:46 น. |
|
|
|
โดย: กระชายน้อย วันที่: 2 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:44:48 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:4:48:27 น. |
|
|
|
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:4:59:46 น. |
|
|
|
โดย: พี่จิ๊บ Ghibli-land IP: 110.164.177.239 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:35:07 น. |
|
|
|
โดย: เเนน IP: 78.149.136.59 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:37:43 น. |
|
|
|
โดย: เเนน IP: 78.149.136.59 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:39:35 น. |
|
|
|
โดย: Louis_v วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:39:29 น. |
|
|
|
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2552 เวลา:3:37:52 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:35:40 น. |
|
|
|
โดย: อาโฮเฮะ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2552 เวลา:0:21:01 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 10 พฤศจิกายน 2552 เวลา:7:07:42 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 12 พฤศจิกายน 2552 เวลา:2:12:56 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 13 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:56:43 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 15 พฤศจิกายน 2552 เวลา:20:33:07 น. |
|
|
|
โดย: MommyKitchen วันที่: 16 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:12:03 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:39:24 น. |
|
|
|
โดย: มีนา (to_meena ) วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:1:42:04 น. |
|
|
|
โดย: to_meena วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:1:43:56 น. |
|
|
|
โดย: kengsa IP: 124.120.50.30 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:00:51 น. |
|
|
|
โดย: นก IP: 124.121.246.48 วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:19:37:35 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|