Bloggang.com : Bake with heart : Berry financiers

Berry financiers - Easy & delicious

วันนี้ลูกหมูกับแม่แก้มเอาขนมมาฝากค่ะ
กินกันสองคนแม่ลูก กลมกลิ้งกันไปเลย อิ อิ

เมนูเลโอชวนชิมกั๊บบบบ

วันนี้แก้มก็ทำอีกรอบค่ะ อร่อยอ่ะ อยากกินอีก ^^
อากาศหนาวๆ กินขนม จิบชา จับลิง (เข้ากันมั้ย)

Raspberry & blueberry financiers

ส่วนผสมไม่มาก วิธีทำก็ไมไ่ด้ยุ่งยากอะไรค่ะ
เตรียมพร้อม ลุยกันเลยนะคะ

สำหรับ Berry financiers
ปรับสูตรจาก advance bread & pastry

น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
อัลมอนด์มีล (ถั่วอัลมอนด์ป่นละเอียด) 38 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 35 กรัม
ผงฟู 1 กรัม
เกลือ 1 กรัม
วานิลลาเอ็กแทร็กซ์ 1/2 ชช.
ไข่ขาว 80 กรัม
เนยสด 55 กรัม

ก่อนอื่นเลย เรามาทำ Beurre noisette หรือเจ้าบราวบัทเทอร์กันก่อนนะคะ

นำเนยขึ้นตั้งไฟอ่อน ต้มจนกว่าเนยจะกลายเป็นสีน้ำตาลค่ะ
เมื่อได้ที่แล้ว สังเกตดูว่าจะมีส่วนที่ตกตะกอนลงไปด้านล่างติดกับหม้อ
เป็นสีน้ำตาล แล้วเจ้าบราวบัทเทอร์ของเราก็จะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ค่ะ
และที่สำคัญ กลิ่นหอมฟุ้งอย่าบอกใครเชียวค่ะ

มาดูกันใกล้ๆ ชัดๆ นะคะ (ต้องระวังให้ดีนะ ระวังจะไหม้นะค่ะ)

พักส่วนนี้ไว้ให้เย็นค่ะ

นำน้ำตาลไอซิ่ง อัลมอนด์มีล แป้ง ผงฟูและเกลือ
ร่อนรวมกันค่ะ

จากนี้ก็จับทุกอย่างใส่รวมกันแล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันค่ะ
ง่ายใช่มั้ยล่ะ ^^

เข้ากันดีเรียบร้อยแล้ว เอาพลาสติกใสคลุมภาชนะ ใส่ตู้เย็น 1 คืนค่ะ

ตอนที่เพิ่งผสมเสร็จ แบทเทอร์จะหยุ่นๆ ดูจะเหลวๆ นิดนึงนะคะ
หลังจากแช่เย็นแล้ว แบทเทอร์จะข้นขึ้นค่ะ กำลังดีเชียวล่ะ

เมื่อพักแบทเทอร์เรียบร้อยแล้ว

วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 °C เปิดทั้งไฟบน-ล่าง และพัดลมค่ะ

เตรียมพิมพ์ ปัดพิมพ์ด้วยเนยละลายแล้วเคาะแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์ค่ะ

ใส่แบทเทอร์ลงไปค่ะ จะได้ทั้งหมด 6 พิมพ์ พอดีนะคะ

หั่นราสพ์เบอร์รี่แล้ววางไว้ด้านบน ตรงกลางแก้มใช้บลูเบอร์รี่ค่ะ
จริงๆ จะบอกว่า หม่ำเปล่าๆ ก็อร่อยนะคะ อิ อิ
แต่ผลไม้เปรี้ยวๆ ก็มาตัดรสมันๆ หวานๆ ได้ดีเช่นเีดียวกันค่ะ ^^

นำเข้าอบที่ไฟ 180 °C ประมาณ 10-12 นาทีค่ะ

หอมไปทั้งบ้านเลย ชอบจริงๆ เวลาบ้านมีกลิ่นขนม ^^

ชอบหม่ำตรงขอบๆ ที่สุดเลย เกรียมนิดๆ อร่อยค่ะ

เนื้อเค้กค่ะ

ลองทำหม่ำกันดูนะคะ

เมื่อไหร่จะพรุ่งนี้เช้านะ แก้มกำลังรออบอีกรอบนึง
อยากกินอีกแล้ว ^^

อร่อยๆ นะคะ

คิวซีประจำบ้านแ้ก้มจ้า

Bake with heart Facebook

ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ

Create Date : 26 ตุลาคม 2554

Last Update : 26 ตุลาคม 2554 22:41:22 น.

19 comments

Counter : 5144 Pageviews.

ป้าเหมียวแวะมากินเลโอ ฮี่ๆ

โดย: ป้าเหมียว..บล็อคช้านเองก้าบบบบบ IP: 94.3.147.88 วันที่: 26 ตุลาคม 2554 เวลา:23:00:40 น.

แวะมาแย่งป้าเหมียวกินเลโอด้วยคน

โดย: whilly IP: 58.9.111.216 วันที่: 26 ตุลาคม 2554 เวลา:23:19:16 น.

คิดถึงจังค่ะ ไม่เห็นคุณแก้มอัพบล็อกตั้งนาน วุ่นวายกับน้องเลโอใช่ไหมคะ น้องน่ารักจัง แก้มแดงเชียว ขนมน่าทานเหมือนเดิมนะคะ

โดย: คุณแม่น้องธัน IP: 81.152.211.6 วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:3:36:17 น.

น่ารักน่าทานมากๆ เลยค่ะ
ส่วนน้องเลโอก็น่ารักน่าหอมแก้มเช่นกัน

โดย: Close To Heaven

วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:6:57:51 น.

สวัสดีค่ะคุณแก้ม ...

ขนมน่าอร่อยมากเลยค่ะ ส่วนหนุ่มน้อย
ก็ตาใสแป๋วเลยค่ะ เห็นแล้วก็ยิ้ม
ตามไปด้วยเลยนะค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:7:09:09 น.

ช่วงนี้ น้องแก้ม ขยันอัพบล็อกจังเลยนะค่ะ

ขนมก็น่ากิน

น้องเลโอ ก็น่าหม่ำ เอ๊ย ไม่ใช่ น่าจุ๊บบบบ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:9:27:02 น.

ท่าทางจะหอมเนยมากเลย

นอกจากจะมีคิวซี คงจะมีลูกมือตัวป่วนด้วยแน่ๆเลย

โดย: allenalina

วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:13:09:32 น.

ขอบคุณนะคะน้องแก้ม เมนูคลายเครียดช่วงน้ำท่วมจริงๆ^^

โดย: นิดหน่อย IP: 171.4.109.150 วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:13:20:07 น.

ได้ซื้อหนังสือ bake with heart ของคุณแก้มมาค่ะ ละเอียดทั้งวิธีทำ และสวยงามมาก รอน้ำลดเมื่อไหร่ ได้ลองทำแน่นอนค่ะ

ขอบคุณที่ทำหนังสือ ให้คนที่รักการทำขนมได้รู้วิธีการทำขนมที่สวยงามนะคะ

โดย: Pim IP: 125.27.16.15 วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:14:24:00 น.