Chicken Farm Bakers' Project #7 - Lemon & Poppy seed tart



สวัสดีจ้า ในที่สุดตำแหน่งบ๊วยประจำฟาร์ม ก็เป็นของแก้ม
แต่เพียงผู้เดียว จะลักไก่ก็กลัวโฮสบัวตีหัวแบะ
เมื่อสักครู่ก่อนบัวไปนอน ก็ส่งให้โฮสดู โฮสบอกว่า
โอเค ผ่าน ^^,

มาเข้าเรื่องกันดีกว่าเนอะ เพื่อนๆ คงจะทราบโจทย์ของโฮสบัว
แล้วว่าขออะไรก็ได้ที่เป็นคู่ๆ คู่ของแก้มก็เลยเป็นเลม่อนกับป๊อบปี้สีดค่ะ
เอ...แต่จะว่าไป คู่ของแก้มแอบมีกิ๊กด้วยนะ เพราะมีเมอร์แรงค์เป็นมือ
ที่สาม แบบนี้ผิดกติกามั้ยเนี่ย ฮ่าๆๆ





ทาร์ตของแก้มชิ้นนี้ ก็มีแป้งทาร์ตป๊อบปี้สีด เลม่อนเคิร์ด
และก็ตกแต่งด้วยเมอร์แรงค์ เลม่อนแคนดี้เซ็ส
ทำเยอะมากค่ะ ตั้งสองชิ้นแน่ะ ฮ่าๆ ก็หม่ำคนเดียวนี่นา
วันนี้อยู่บ้านคนเดียว กลัวผีหลอกมากๆ แฟนแก้มไปทำงานอีกเมือง
กลับพรุ่งนี้ค่ะ ส่วนป๊าก็อยู่โรงพยาบาล ก็เลยต้องกินทาร์ตกันผีหลอก
(เกี่ยวกันมั้ยเนี่ย) อิ อิ





มาเริ่มทำแป้งทาร์ตกันค่ะ

เนยสดเย็นจัด 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
อัลมอนต์บดละเอียด 20 กรัม
ป๊อบปี้สีด 20 กรัม
เกลือ 1/8 ชช.
ไข่ไก่ 15 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
แ้ป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม


นำแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง เกลือและอัลมอนต์ ปั่นรวมกันให้ละเอียดค่ะ





เสร็จแล้วนำมาร่อนรวมกัน ใส่ป๊อบปี้สีดลงไป แล้วใช้พายยางคนๆ
ให้เข้ากัน





นำใส่ลงไปในโถปั่น แล้วหั่นเนยสดเย็นจัดลงไป





ใช้สปีดต่ำ ปั่นจนแป้งกับเนยเป็นเนื้อร่วนๆ แบบนี้ค่ะ





ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงไป





ปั่นด้วยสปีดต่ำเท่าเดิม จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
ประมาณนี้ค่ะ





เสร็จแล้วแล็ปด้วยพลาสติกแล้วกดให้แบนเล็กน้อย
นำไปแช่ตู้เย็นก่อนนำมารีดประมาณ 2 ชม.
หรือ 1 คืนค่ะ





เมื่อแป้งทาร์ตได้ที่แล้ว จึงมารีดให้บางประมาณ 2-3 มม.
แล้วกรุใส่พิมพ์ทาร์ตขนาด 7 ซม. ใช้ส้อมจิ้มแป้ง
ให้เป็นรู กรุด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ แล้ววางทับ
ด้วยถั่วหรือข้าวสารแห้ง นำเข้าอบที่ไฟ 180 องศาซี
ประมาณ 15-20 นาทีค่ะ





เสร็จแล้วก็พักไว้ให้เย็นค่ะ ระหว่างนี้เรามาทำเลม่อนเคิร์ดกันนะคะ


ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำเลม่อน 60 มล.
น้ำตาลทราย 60 กรัม
น้ำ 20 มล.
เนยสดละลาย 40 กรัม
ผิวเลม่อนขูด 1 ลูก


นำไข่แดง น้ำเลม่อน น้ำตาลทราย
น้ำ เนยสดละลาย ใ่ส่ชามแก้วรวมกัน
นำขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน ใช้พายไม้คนไปเรื่อยๆ ค่ะ





คนจนเคิร์ดเริ่มข้นขึ้นแบบนี้นะจ๊า





นำเคิร์ดที่ได้มากรองด้วยกระชอน 1 ครั้งค่ะ





เมื่อกรองเสร็จแล้ว นำเคิร์ดที่ได้ เทใส่โถปั่น
นำำไปปั่นจนเคิร์ดมีสีเหลืองอ่อนขึ้น (ฟูขึ้นด้วยค่ะ)
ปั่นด้วยความเร็วสูงสุด

(ก่อนปั่น)





(หลังปั่น)





เมื่อปั่นเสร็จแล้วใส่ผิวเลม่อนขูดลงไป แล้วคนให้เข้ากันดีค่ะ

เสร็จแล้วเทเคิร์ดลงในฐานทาร์ตที่เย็นตัวแล้ว





นำไปพักไว้ในตู้เย็นค่ะ ระหว่างนี้มาเตรียมทำเมอร์แรงค์และเลม่อน
แคนดี้เซ็ส กันนะคะ

ขั้นตอนนี้จะข้ามไปก็ได้ค่ะ ถ้าต้องการตกแต่งในแบบอื่นๆ
พอดีแก้มจะทำเค้กเลม่อนอีกอย่างหนึ่ง แล้วต้องทำเมอร์แรงค์พอดี
ก็เลยเจียดส่วนนี้มาทำเมอร์แรงไว้แต่งกันค่ะ

ไข่ขาว 70
น้ำตาลทราย 70
น้ำเลม่อน 1/2 ชช.

นำไข่ขาวใส่โถตี ตีด้วยสปีดต่ำไล่ไปสปีดกลาง
จนมีฟองหยาบ





ใส่น้ำเลม่อนลงไป พร้อมกับทยอยใส่น้ำตาลทราย
ลงไปทีละน้อย ระหว่างนี้ตีด้วยสปีดกลางค่ะ





เมื่อน้ำตาลทรายหมดแล้ว เปลี่ยนสปีดการตีเป็ีนความเร็วสูงสุด
ตีจนตั้งยอดประมาณนี้นะคะ





เสร็จแล้วตักเมอร์แรงใส่ถุงบีบครีม ใช้หัวบีบกลมขนาดประมาณ 0.5 มม.
บีบให้เป็นเส้นตรงยาวๆ ค่ะ





นำเข้าอบที่ไฟล่างอย่างเดียว วางถาดไว้ชั้นกลางของเตาอบ
อบไฟ 120 องศาซี ประมาณ 30 นาที หรือจนเมอร์แรงแห้งค่ะ





พอดีแก้มทำเค้กตัวอื่นด้วย เมอร์แรงสูตรที่ลงไว้ก็เลย
ค่อนข้างเยอะไปหน่อยสำหรับทาร์ตเลม่อนแค่ 2 ชิ้่นนะคะ
ก็ลดสูตรกันเอาเองนะคะ ท่องง่ายๆ ก็คือ น้ำตาลกับไข่ขาว
สัดส่วนเท่ากันค่ะ


มาำทำเลม่อนแคนดี้เซ็สกันต่อค่ะ

ปอกผิวเลม่อนสัก 1-2 ลูก แล้วแต่ค่ะ
พยายามอย่าให้ติดส่วนสีขาวนะคะ มันจะขมอ่ะค่ะ
ใส่น้ำสัก 50 มล. น้ำตาล 50 กรัม ก็ได้ค่ะ
เสร็จแล้วนำไปต้มให้เดือด





เมื่อเดือดแล้วหรี่ไฟให้อ่อนลง ต้มจนผิวเลม่อนขึ้นเงา
เปลือกเป็นสีเหลืองใสๆ เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
เมื่อเย็นแล้วก็นำมาหั่นเป็นเส้นบางๆ นำไว้ตกแต่งค่ะ
(ทานก็อร่อยนะคะ) หอมเลม่อนมากๆ





เสร็จแล้วก็นำทั้งเมอร์แรงค์และเลม่อนเซ็ส มาแต่งทาร์ตก่อนเสริฟค่ะ
พอดีมีสตรอเบอร์รี่เหลืออยู่นิดหน่อย ก็เลยจับมารวมกัน
จะได้มีสีแดงๆ สักหน่อย อิ อิ





อร่อยดีนะคะ เปรี้ยวๆ แป้งทาร์ตก็ไ่ม่หวานมาก แล้วยังมี
รสชาติของป๊อบปี้สีดเล็กน้อยค่ะ





สูตรเคิร์ดที่ลงไว้ ทำทาร์ตได้แค่ 2 ชิ้นนะคะ แต่แป้งทาร์ตจะยัง
เหลือนิดหน่อย เพิ่มสูตรเอาเอง ถ้าหากว่าถูกใจค่ะ อิ อิ





วันนี้แก้มไม่ทานข้าวเช้า ข้าวกลางวันเลยนะคะ เพราะรู้ว่า
ทาร์ตตัวนี้ อ้วนนนน!!!! ( ยอมอดข้าวตั้งสองมื้อ) เพื่อขนม
ชิ้นเดียว แง้วๆๆ





เคิร์ดเลม่อน นุ่ม ฟู เบา กำลังดีค่ะ





อร่อยๆ นะคะ





เจอกันใหม่บล็อกหน้านะคะ เมี้ยวๆ





รักนะจุ๊บๆ
ขอบคุณทุกๆ คอมเม้นต์นะคะ





Ps.ขออนุญาตยังไม่ทำลิ้งค์นะคะพี่ๆ ฟาร์มไก่
แก้มตาลายค่ะ อิ อิ




Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2552 4:25:03 น. 34 comments
Counter : 4502 Pageviews.

 
พี่มาก่อนได้ชิมก่อนมั้ยเนี่ยแก้ม อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:09:24 น.  

 
ปล.ปิดท้ายการบ้านลูกเจี๊ยบได้ หะรู หะรา มากๆเลยจ้าแก้ม


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:13:05 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่อิน (จำผิดเปล่าหว่า) หม่ำมั้ยๆ
เหลืออีกอันเดียวค่ะ อิ อิ


โดย: its_gemmi วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:21:32 น.  

 
ว๊าวๆๆ ขนมน่ากิน น้องเหมียวน่ากอด จังเลยจ้า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:57:06 น.  

 
น่าัรักน่าหม่ำตามเคยจ้า รูปก้อสวยด้วยจ๊ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:1:04:23 น.  

 
น่าทานขนาดนี้.. อ้วนก็ยอมค่ะแก้ม ขนมสวยวันสวยคืน แค่ดูก็มีความสุขแล้วค่ะ ได้ทานจะขนาดไหนเนี่ย

น้องแมวแก้มอ้วนนนนนมาก ชอบจังเลย เห็นแล้วหมั่นเขี้ยว น่าฟัดสุดๆ


โดย: Beebie วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:3:35:27 น.  

 
เลมอนเคิร์ดทาร์ตของชอบสุดๆเลยค่ะ เวลาได้กินเหมือนขึ้ยสวรรค์เลย ชอบกลิ่นเลมอนมากๆ เวลาคั้นน้ำแล้วกลิ่นติดมือหอมๆชอบที่สุด
แต่คุณแก้มทำออกมาได้หน้าตาสวยงาม หรูหรา น่ารัก น่ากิน ครบทุกอย่างเลยค่ะ รูปสวยมากๆ คุณแก้มต้องมีสีแดงตลอดเลย เขียงก็แดง ผ้าก็แดง อิอิ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:4:10:31 น.  

 
ขนมน่ากินจ้ะ แต่แม่มะลิน่ารักโพดๆ เพราะอ้วนตัวกลม เหมือนพี่มดเลย 55


โดย: มดชมพู IP: 203.152.2.159 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:5:27:23 น.  

 
สวยงามน่ากินมากๆค่ะ
อึ้งอยู่รูปนึงค่ะ
สังเกตว่าที่พี่แก้มวางทาร์ตเตรียมกินน่ะค่ะ
มีป๊อปปี้สีดเทไว้อยู่ด้วย
อือหือ ลงทุนมักมาก
สวยจนไม่กล้ากินแฮ่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:35:51 น.  

 
แก้มเอ๊ยยย....เด็ดมาก....กก
ปล.แมว..นั่นคือแมวใช่ไหม...เหอะๆๆๆๆอวบเจงๆ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:44:43 น.  

 
ยอมอ้วนเลยจ๊ะแก้ม... น่ากินมากมาย รูปก็สวยมาก ๆ เลยนะ


โดย: Pastel pied วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:48:15 น.  

 
สวยมากๆๆๆ ถูกใจอีกแล้วจ้ะ น้องแก้ม :D

มาเป็นบ๊วยเค็มแทนพี่จิ๊บ แต่ขนมน่ากินขนาดนี้ น้องบัวคงไม่ว่าอะไรเนอะ อิอิ

ปล. น้องมะลิของแก้มชิมขนมเยอะไปป่าวอ่ะนี่ :o


โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.21 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:11:11 น.  

 
สวยจังเลยอะค่ะ ขอดูละกัน ไม่ทานเก็บไว้ดูเล่นอะค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:11:46 น.  

 
สวย น่ากินค่ะ


โดย: ซูชิ IP: 124.120.179.94 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:19:46 น.  

 
ช้าแต่ชัวร์ค่ะงานนี้

รูปสวยจังเยย


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:44:32 น.  

 


โดย: Goizd วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:51:15 น.  

 
แม่สไบทองของเพื่อน
รูปที่วางบนทุ่งป๊อปปี้ซี๊ดจี๊ดใจมากย่ะ อิอิ

ชอบมือที่สามมากๆ
เดี๋ยวทำไว้แต่งโรลกล้วยหอมบ้างดีกว่า 555


โดย: โฮสจอมโหด IP: 124.121.144.115 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:15:59 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่ะพี่แก้ม
เลม่อนเคิร์ดเปรี้ยวๆ
อยากลองทำมั่งจัง แต่คงไม่สวยเท่าพี่แก้ม อิอิ
แบบนี้ยอมลดข้าวสองมื้อเป็นเพื่อนพี่แก้มเลยค่ะ


โดย: jubejaa IP: 222.123.82.145 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:05:03 น.  

 
น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ


โดย: vigannda วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:13:05 น.  

 
น้องแมวอ้วนตั้บเลย


โดย: Febie วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:19:24 น.  

 
สุดยอดดดดดดดดดดดดดด


โดย: sweetie bakery วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:34:57 น.  

 
ปราณีตจังแก้ม เห็นทาร์ตงามๆแบบนี้แล้วใจละลาย


โดย: jib (IyadA ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:05:32 น.  

 
แหม.........แก้มก็

เล่นทำป๊อบปี้สีดแบบนี้ จะสกัดดาวรุ่งเพื่อนบอลหรอ แต่เลม่อนเพื่อนบอลโออยู่นะ อิอิอิอิ





โดย: ลูกบอล (bb_bon ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:08:30 น.  

 
อิ้วๆๆ มาเอานิ้วปาดเคิร์ด แถมขยี้หัวแมวน้อยด้วย ฮ่าๆ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:30:12 น.  

 
โห..เข้าใจคิดค่ะ มันน่ารักน่าชังมากเลยค่ะ ขอบก็สวย ฟิลลิ่งก็เปรี้ยวถูกใจ พี่ยกใจให้หมดเลย อิๆ


โดย: ClayAnn วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:31:55 น.  

 
มาชิมทันหรือเปล่าน้องแก้ม น่าทานจังเลยคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:42:36 น.  

 
ไอเดียเจ๋งเลยครับ ตัวแป้งใส่ป๊อปปี้ซี้ด เจ๋งไปเลย (ดีครับ เด๋วผมได้แรงบันดาลใจใหม่แล้วในการใช้งาขี้ม่อนจากคุณ แก้มเนี่ยะแหละ เด๋วต้องมีสเปเชียลแต๊งค์ซะแล้ว)ไอ งานเยอะมาเลยครับ ดูแล้วทั้งเมอร์แรงทั้งผิวมะนาว ขยันเป็นที่สุดเลยครับ ข้าน้อยขอคาราวะ สวยงามมั่กๆเลยครับ ทั้งวิธีการออกแบบการถ่ายรูปโดยใช้พร๊อพ ผมว่าคุณแก้มเป็นคนแรกๆเลยนะครับที่ทำแบบเนี่ยะ ไอเดียล้ำเลิศ พอเท่านี้ก่อนเด๋วคุณแก้มหัวชนเพดานซะก่อน


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:08:23 น.  

 
ciao....
อีก 2-3 วันถ้าอากาศดีๆ
จะหนีเวนิส ไปเที่ยวหาที่ทรีเอสเต
ได้มั้ยเอ่ย้


โดย: miss Florence in Venice วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:3:02:16 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ

คุณแก้มทำขนมเก่งจัง ^ ^


โดย: lelhi (lelhibaby ) วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:19:16:08 น.  

 
โอ้โหคุณแก้ม ขนมอลังการมากเลยค่า...

กินแล้วท่าทางสดชื่นน่าดูเลยนะคะ



โดย: Tadedadeda IP: 125.24.89.206 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:23:46:01 น.  

 
น่าอร่อย


โดย: ihygjmmhjlkkkiuhyhjkjjk232959223+500.. IP: 125.25.61.15 วันที่: 30 เมษายน 2552 เวลา:18:30:04 น.  

 
พี่แก้มคะ ทำขนมได้น่าทานมากค่ะ หนูชอบเข้ามาดูขนม blog ของพี่แก้ม เพราะดูแล้วยิ้มทุกครั้งเลยค่ะ

หนูชอบ baking มาก แล้วอาทิตย์หน้า ที่ high school หนูมีแข่ง bake off เลยอยากลองทำ lemon curd ตัวนี้ค่ะ แต่...ตอนที่ตั้ง ส่วนผสมของ curd นี่ ต้องกวนนานเท่าไหร่คะ ก่อนที่จะนำไปปั่นน่ะคะ?


โดย: Imy IP: 216.37.255.25 วันที่: 15 พฤษภาคม 2552 เวลา:1:23:03 น.  

 
ดีจ้าน้อง Imy

ขอโทษด้วยนะจ๊ะ พี่เพิ่งเห็นคอมเมนต์ เพิ่งจะเข้าเช็คในหน้าจัดการบล็อกตัวเองได้วันนี้เองจ้้า

ตอนแรกที่จะกวน ส่วนผสมจะใสๆ หน่อยจ้ะ
แต่พอกวนไปสักพัก น่าจะประมาณ 10 นาทีได้นะคะ มันจะข้นขึ้น และก็ใส เงา ขึ้นด้วยจ้ะ ลองสังเกตดูนะคะ

พี่แก้มค่ะ


โดย: its_gemmi วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:44:57 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะ พี่แก้ม


โดย: Imy IP: 216.37.255.25 วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:3:41:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Bake with heart
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]




Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
25 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.