No bake - Banoffie Pie
เมนูนี้คุณปุ้มขอมาค่ะ เพิ่งจะมีโอกาสได้เริ่มลงมือทำ
นานไปนิดนึงนะคะ ^^,
บานอฟฟี่พายที่แก้มทำ แยกย่อยๆ ตามนี้ค่ะ
1.ฐานครัสต์ เลือกยี่ห้อบิสกิตที่ชื่นชอบที่สุด
2.dulce de leche หรือคาราเมลนมข้นหวาน มีแบบสำเร็จขายด้วยนะคะ ถ้าสามารถหาซื้อได้ ถ้าไม่มีก็ตุ๋นเอาเองได้ค่ะ ใ้ช้เวลาหน่อย แต่รับรองว่าอร่อยและคุ้มค่ากับเวลาค่ะ
3.Caramelized Rum Bananas - กล้วยหอม เลือกแบบไม่สุกมาก ก็คือไม่งอม กำลังดี เพราะส่วนนี้ต้องนำไปจี่บนกะทะเทฟล่อนให้พอมีสีเหลืองทองแล้วสาดเหล้ารัมลงไปค่ะ
4.วิปปิงครีม ถ้ามีมาสคาโปเน่ชีสเหลืออยู่ก็คงผสมไปนิดหน่อย แต่พอดีหมดค่ะ
5.ผงโกโก้ ร่อนไว้ตกแต่ง
6.ป๊อบปี้สีด คาราเมล สำหรับแต่ง แต่พอเอาเข้าจริงๆ ทานพร้อมกันแล้วช่วยชูรสและอร่อยมากๆ เลยค่ะ
ถ้าขั้นตอนไหนที่ดูยุ่งยากเกินไปก็ตัดออก ทำตามสะดวกคนทานแล้วกันนะคะ
บานอฟฟี่ของแก้มน่าตาออกจแปลกประหลาดไปสักหน่อยนะคะ ก็ทำกินเองนี่นา
จะแต่งยังไงก็ได้ตามใจเราจริงมั้ยล่ะคะ
พายตัวนี้ทำง่ายมาก และก็อร่อยได้แบบง่ายๆ จริงๆ ค่ะ สำคัญที่วัตถุดิบ
ทำำทานเองก็เลือกของที่ดีที่สุดอยู่แล้วล่ะเนอะ
ถ้าหาซื้อ dulce de leche แบบสำเร็จไม่ได้ก็เตรียมตุ๋นเอาเองค่ะ
วิธีทำไม่ยากนะคะ ก็แค่นำนมข้นหวานเปิดฝากระป๋องด้านบนออก
จะตุ๋นในกระป๋องเลยก็ได้ค่ะ หรือจะถ่ายนมข้นหวานใส่ขวดแยมก็ได้เหมือนกัน
แล้วก็นำไปวางบนหม้อเติมน้ำลงไปให้เหลือขอบประมาณ 2-3 ซม.ของขอบกระป๋องแล้วก็ตั้งไฟใ้ห้เดือดไปเรื่อยๆ ค่ะ ประมาณ 4 ชม.ได้นะคะ และก็ระวังอย่าให้น้ำกระเด็นลงไปในกระป๋องค่ะ ถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำลงไปค่ะ เสร็จแล้วคาราเมลแสนอร่อยของเราก็จะได้เป็นสีนี้ค่ะ
สีสวยน่าหม่ำ
พักไว้ให้เย็นก่อนนำมาใช้ค่ะ
ทีนี้เริ่มกรุแป้งพายกันค่ะ แก้มใช้บิสกิตไดเจสทีฟยี่ห้อนี้
รสชาติดีมากๆ เลยค่ะ ถูกใจมาก
สำหรับฐานพายครัสต์
บิสกิตไดเจิสทีฟ 80 กรัม
เนยสดละลาย 35 กรัม
เกลือปลายนิ้ว
นำมาทุบให้แตก แต่แก้มไม่ทุบให้ละเอียดมากนักนะคะ ตามใจคนกินค่ะ
จะใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบก็ได้ค่ะ ไม่ผิดแต่อย่างใด
เสร็จแล้ว ใส่เกลือลงไปและตามด้วยเนยละลาย เคล้าๆ ให้เข้ากันดีค่ะ
กรุใส่พิมพ์ แก้มใช้พิมพ์ขนาด 16 ซม. สูง 3 ซม. ค่ะ
ใช้พิมพ์ทาร์ตธรรมดาก็ได้นะคะ แล้วแต่ตามชอบเลยจ้า
หรือจะใช้ถาดฟอยส์ก็สะดวกดีค่ะ กดให้แน่นๆ เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นจ้า
ระหว่างนี้เตรียมทำ Caramelized Rum Bananas
กล้วยหอม 2 ลูก
เนยสด
เหล้ารัม 1 ฝา
นำกะทะเทฟล่อนตั้งไฟ ละลายเนยสดลง กะแค่ให้พอเคลือบกะทะบางๆ ค่ะ
ตั้งให้กะทะร้อนขึ้นเล็กน้อย ก่อนนำกล้วยหอมลงไปจี่ค่ะ
กล้วยหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
จี่กล้วยหอมลงไป ทิ้งไว้จนกล้วยด้านที่นาบกะทะสีเหลืองสวยแล้วจึงกลับกล้วยหอม ทอดจนอีกด้านสีเหลืองทอง
สวยเช่นเดียวกัน แล้วจึงเทเหล้ารัมลงไป 1 ฝาค่ะ เสร็จแล้วปิดไฟ ตักกล้วยหอมใส่ภาชนะ
กะทะร้อนได้ที่ เลือกกล้วยหอมที่กำลังดี ไม่สุกจนเกินไป ไม่กลับกล้วยไปมาระหว่างทอด (กลับแค่ด้านละครั้งเท่านั้น)
Caramelized Rum Bananas ของเราจะคงชิ้นสวยงาม สีสวยและไม่เละค่ะ แถมยังหอมมากๆ อีกด้วยทั้งนี้ทั้งนั้น แล้วแต่ผู้ทานค่ะ จะสไลด์กล้วยหอมสดใส่ลงไปเลยก็ได้นะคะ
เรียงกล้วยหอมลงบนฐานครัสต์และเว้นขอบด้านข้างไว้เล็กน้อยค่ะ ตามด้วย dulce de leche ประมาณ 100-120 กรัมค่ะ
โปะให้ทั่วบนส่วนกล้วยหอมรวมถึงเว้นขอบด้านข้างๆ ไว้เช่นกัน
เสร็จแล้วตีวิปปิงครีมจนตั้งยอดอ่อน
วิปปิงครีม 180 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 5 กรัม / กลิ่นวานิลลา 1/4 ชช. (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)
ถ้ามีมาสคาโปเน่ชีส หลังจากขั้นตอนนี้ ผสมลงไปประมาณ 20 กรัม แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เทครีมลงในพิมพ์และใช้สปาตูลาปาดให้ครีมเรียบเสมอพิมพ์ค่ะ
เรียบร้อยแล้วได้มาแบบนี้ค่ะ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ครีมเซ็ทตัว 2-3 ชม.
ก่อนเสิร์ฟ ร่อนผงโกโก้บางๆ ด้านบนและตกแต่งด้วย "ป๊อบปี้สีดคาราเมล" ของแก้มยังไม่เ็ซทตัวดีเท่าไหร่นะคะ ก็ยกมาถ่ายรูปซะก่อน
ก็เลยดูทะแม่งๆ เหลวๆ ชอบกล
หวังว่าจะถูกใจคุณปุ้มและเพื่อนๆ ทุกคนนะคะ
ตัดมาให้ชมจ้า
อีกสักหนึ่งมุมความอร่อย
อร่อยๆ นะคะ
เมี้ยวๆ พลอยค่ะ
โดนน้องมะลิขโมยซีนมานาน
วันนี้ขอพลอยเกิดบ้างนะคะ จะเรียกน้องพลอยว่า
"นางมา" ก็ได้นะคะ ไม่เป็นไร อิ อิ
จริงๆ ตรงฐานครัสต์จะนำไปอบสักนิดก็ได้นะคะ
แต่ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้ว ไม่ต้องอบดีกว่า อากาศร้อนค่ะ
ไม่อยากเปิดเตาอบสักเท่าไหร่ แต่ยังอยากทำขนมอยู่ค่ะ
อิ อิ
รู้สึกว่าอัพบล็อกโน้นแล้วมาทำลิ้งค์ที่บล็อกนี้ บล็อกมันดูสั้นๆ
โหวงเหวงพิกล ก็อัพมันทั้งสองที่เลยแล้วกัน
ถ้าบล็อกนี้โหลดช้า ก็ลองเปิดอีกบล็อกนึงดูนะคะ ^^,
No bake - Banoffie Pie
| Create Date : 28 สิงหาคม 2552 |
| Last Update : 28 สิงหาคม 2552 19:08:31 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 4890 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: มูคินญ่า IP: 206.16.32.136 วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:5:28:11 น. |
|
|
|
โดย: yayojung  วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:6:31:27 น. |
|
|
|
| โดย: bagarbu วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:7:04:04 น. |
|
|
|
| โดย: june (supinnapa ) วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:7:39:33 น. |
|
|
|
| โดย: พี่นก (popang ) วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:8:46:51 น. |
|
|
|
| โดย: bake-aholic วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:9:28:37 น. |
|
|
|
| โดย: secreate (secreate ) วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:17:58:44 น. |
|
|
|
| โดย: its_gemmi วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:18:55:59 น. |
|
|
|
โดย: JewNid  วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:19:59:23 น. |
|
|
|
| โดย: wee_nong วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:20:15:59 น. |
|
|
|
| โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:21:24:13 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:17:25:36 น. |
|
|
|
| โดย: mma_mmi วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:19:46:02 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:5:24:15 น. |
|
|
|
| โดย: เพื่อน เจย์ IP: 84.63.96.103 วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:0:16:59 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
คนรอบข้างน่ารักจริงๆค่ะ
ปล อยากทราบเรื่องที่คุณแ้ก้มไปทำอาหารมากกว่านี้จัง