Autumn sweet - Choux Cream Mont-blanc
แวะมาเขียนต่อให้จบค่ะ ตอนแรกแก้มว่าจะเขียนตอนเดียวให้จบ แต่ดูท่าทางจะยาวนะคะ รูปค่อนข้างเยอะค่ะ
ก่อนอื่น เจ้าชูมองบลังค์ของแก้มต้องเตรียม
Cream paticceria Pâte de marrons
คลิกไปดูสูตรได้ตามลิ้งค์นะคะ
เมื่อได้พาสตรี้ครีมและปาเต้มารอนแล้ว เราก็จะมาทำตัวชูกันค่ะ
ก่อนอื่นมาดูโฉมหน้าหลังแปลงกายกันก่อนจ้า

แก้มได้หม่ำไป 2 ชิ้นเองค่ะ ที่เหลือป๊าหิ้วไป โชว์ไปหม่ำกับเพื่อนๆ หมดเลยล่ะ อิ อิ ฟี้ดแบ็คกลับมาดีมากๆ
สูตร Pastry choux (Thx recipe from Clair Clark 100 perfect dessert)
น้ำเปล่า 125 มล. เกลือ 1/2 ชช. เนยสด 50 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ชช. ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 2 ฟอง (ราวๆ 115-120 กรัม)
วิธีทำ
วอร์มเตาไฟบนและล่าง ที่ 180 องศาซีค่ะ (เตาอบของบางท่านอาจจะต้อง 200 องศาซี)
ร่อนแป้ง+น้ำตาล ไว้ด้วยกัน พักไว้
เนยสด+น้ำเปล่า+เกลือ ใส่หม้อรวมกัน

ต้มให้เดือด

ยกหม้อออกจากเตาแล้ว ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนต่อให้เข้ากันเร็วๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อนกลมๆ

นำกลับไปคนบนไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 1 นาทีค่ะ ปิดไฟ
ตีไข่ให้แตกๆ แล้วค่อยๆ ทะยอยใส่ลงไปทีละน้อย (ไม่ต้องรอให้แป้งเย็น)

ส่วนผสมที่ได้จะข้นและหนืดประมาณนี้จ้า

บีบใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข ขนาดตามชอบ รอบนี้แก้มบีบค่อนข้างใหญ่ ได้มา 15 ลูกค่ะ
รอบก่อนบีบเล็กๆ ได้มา 20 ลูกเห็นจะได้

เรียบร้อยแล้วได้มาแบบนี้

เอานิ้วจุ่มน้ำแล้วแตะๆ ที่ปลายยอดของชู ทุกๆ อัน

นำเข้าอบไฟ 180 องศาซี ประมาณ 20-25 นาที ของแก้มอบ 180 องศา 10 นาทีแรก แล้วปรับเป็น 160 องศาซี อีก 10 นาทีค่ะ (ลองสังเกตสีของชูแล้วปรับไฟกันเองเองนะจ๊ะ)
สุกแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

ระหว่างที่รอตัวชูเย็น เราก็มาทำครีมมารอนกันค่ะ
สูตร
มารอนปาเต้ 200 กรัม เนยสดอ่อนตัว 25 กรัม วิปครีม 25 กรัม ค่ะ
ผสมทุกอย่างรวมกัน

ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันค่ะ ไ้ด้มาแบบนี้

ใส่ถุงเตรียมบีบค่ะ

เมื่อตัวชูของเราเย็นดีแล้ว ใช้มีดผ่า 1/3 ของชูค่ะ

ตักพาสตรี้ครีมใส่ลงไป

บีบมารอนครีมให้สวยงาม ตกแต่งด้วยฝาปิดด้านบน และสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยค่ะ

อร่อยดีค่ะ นุ่มๆ เบาๆ ไม่หวานมาก

ไม่ได้หม่ำโชว์นะคะ

อร่อยๆ นะคะ

เมี้ยวๆ น้องมะลิกับน้องพลอยค่ะ พรีเซนเตอร์ประจำงาน ^^

ขอบคุณทุกๆ คอมเม้นต์นะค๊า
Create Date : 03 พฤศจิกายน 2551 |
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2551 15:58:08 น. |
|
43 comments
|
Counter : 3424 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:20:32 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:21:39 น. |
|
|
|
โดย: vanda2501 (vanda2501 ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:27:03 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:34:50 น. |
|
|
|
โดย: khan_sithon IP: 124.121.94.138 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:59:30 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:09:36 น. |
|
|
|
โดย: ปุยฝ้าย IP: 203.154.50.10 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:49:10 น. |
|
|
|
โดย: Amber IP: 82.34.49.93 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:51:20 น. |
|
|
|
โดย: yai KK IP: 222.123.197.2 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:56:07 น. |
|
|
|
โดย: ออยจ้า IP: 222.123.180.79 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:26:37 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:53:09 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:33:27 น. |
|
|
|
โดย: Macchiato วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:48:39 น. |
|
|
|
โดย: เจย์ IP: 84.63.111.250 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:27:04 น. |
|
|
|
โดย: sweetie bakery IP: 203.146.186.2 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:37:03 น. |
|
|
|
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:15:47 น. |
|
|
|
โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:14:50 น. |
|
|
|
โดย: พี่มายา (bin wieder da ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:22:48 น. |
|
|
|
โดย: jubejaa IP: 114.128.44.31 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:58:42 น. |
|
|
|
โดย: llamacell IP: 58.64.69.143 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:23:41 น. |
|
|
|
โดย: orria วันที่: 5 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:52:02 น. |
|
|
|
โดย: Dressy วันที่: 6 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:13:53 น. |
|
|
|
โดย: Dressy วันที่: 6 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:13:54 น. |
|
|
|
โดย: ซูเลียน (mlmboy ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:16:38 น. |
|
|
|
โดย: FreakGirL วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:53:25 น. |
|
|
|
โดย: tib IP: 222.123.29.124 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:03:28 น. |
|
|
|
โดย: แก้มค่ะ (its_gemmi ) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:41:23 น. |
|
|
|
โดย: FreakGirL IP: 124.120.52.50 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:54:37 น. |
|
|
|
โดย: jubejaa วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:32:20 น. |
|
|
|
โดย: moo_ang (Moo_ang ) วันที่: 11 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:27:10 น. |
|
|
|
โดย: พี่ยุ้ย IP: 77.123.41.20 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:27:10 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:39:54 น. |
|
|
|
โดย: montira@UA วันที่: 12 ธันวาคม 2551 เวลา:2:49:30 น. |
|
|
|
โดย: ann IP: 58.9.122.84 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:10:47:11 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:22:40:50 น. |
|
|
|
โดย: ploy IP: 220.101.181.41, 220.101.181.41 วันที่: 14 ตุลาคม 2552 เวลา:18:23:03 น. |
|
|
|
โดย: ploy IP: 220.101.181.41, 220.101.181.41 วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:13:23:20 น. |
|
|
|
โดย: JayJorJae วันที่: 27 มกราคม 2555 เวลา:23:14:15 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|