Bloggang.com : weblog for you and your gang
Chocolate addict - Bittersweet Chocolate Maple Madeleines
วันนี้แก้มเอาขนมน่ารักๆ อร่อยๆ มาฝากค่ะ
เรียกได้ว่าอบเสร็จปุ๊บใส่ปากปั๊บก็หมดแล้วค่ะ ฮ่าๆๆๆ
มันอร่อยที่สุดตอนเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ นี่แหละค่ะ
เพราะตรงขอบๆ ขนมจะกรอบแล้วก็หอมเนย
พูดแล้วก็อยากจะหม่ำอีกแล้วสิ
แก้มอบสองแบบเลยนะคะ ทั้งแบบใช้พิมพ์สแตนเลส
และก็ซิลิโคนค่ะ
ส่วนผสมที่พิเศษสำหรับสูตรนี้
คงเป็นน้ำตาลสีตุ่นๆ และก็เมเปิลไซรัปค่ะ
อยากให้ลองกันดูค่ะ
มาลงมือทำกันเลยนะคะ
Bittersweet Chocolate Madeleines
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
Brown sugar 90 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 65 กรัม
Dark chocolate 70% 20 กรัม
ผงโกโก้ dutch process 18 กรัม
ผงฟู 3 กรัม
เนยสด 80 กรัม
Maple syrup 38 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน พักไว้
นำเนยสดใส่แก้วทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 60 วินาที
(เนยสดเพิ่งเอาออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) ถ้าใช้เนยที่อยู่อุณหภูมิ
ห้องปกติ ก็ลดเวลาเวฟลงนะคะ
เมื่อเนยละลายแล้วบิดาร์คช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ลงไป แล้วใช้ช้อนคนผสม
ให้เนยกับช็อคโกแลตละลายเข้ากันดีค่ะ เสร็จแล้วเติมเมเปิลไซรับใส่ลงไป
คนผสมให้เ้ข้ากันอีกครั้ง พักไว้
เริ่มตีไข่ ไข่แดง เริ่มจากสปีดต่ำไล่ไป
สปีดกลาง จนมีฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อย
เมื่อน้ำตาลหมด เปลี่ยนเป็นสปีดสูงสุด
ตีจนได้ ribbon stage
ลองยกหัวตีขึ้น ส่วนผสมจะข้นและยังคงทิ้งรอยจางๆ ไว้
ใส่ของแห้งที่ร่อนไว้แล้วลงไปทั้งหมด แล้วผสมให้เข้ากัน
ด้วยตะกร้อมือ ระวังไข่ยุบด้วยนะคะ ตอนผสมอย่าคนวนไปวนมานานๆ
ตามด้วยของเหลวที่ละลายทิ้งไว้ตอนต้น
เทใส่ลงไปทั้งหมด แล้วผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง
ด้วยตะกร้อมือค่ะ เสร็จแล้วเอาพลาสติกใสแล็ปภาชนะ
แล้วนำไปใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ อย่างน้อย 1 ชม.
หรือหนึ่งคืนค่ะ สามารถทิ้งไว้ได้ถ้าไม่อบทานทีเดียวทั้งหมด
เมื่อพักแบทเทอร์ไว้เรียบร้อยแล้ว
เริ่มวอร์มเตาอบที่ 180 °c เปิดทั้งไฟบน - ล่างและก็พัดลม
เตรียมพิมพ์ แก้มใช้แปรงปัดเนยลงไปอย่างเดียวนะคะ
แต่ปัดอย่างหนาเลยนะคะ สำหรับพิมพ์แสตนเลส
เพราะลองปัดเนยแล้วเคาะด้วยแป้งบางๆ พออบเสร็จแล้ว
มันเป็นรอยขาวๆ นิดนึง ไม่ชอบน่ะค่ะ อิ อิ
สำหรับพิมพ์ซิลิโคนไม่ต้องปัดหนามากค่ะ ยังไงก็ร่อนอยู่แล้ว
ถ้าไม่ปัดเลย ก็ได้เหมือนกันค่ะ แต่จะไม่เงา วาวเหมือนในรูปนะคะ
จะคล้ายๆ เวลาอบสปองค์เค้กในถาดทำแยมโรลแล้วลอกกระดาษออก
ประมาณนั้นน่ะค่ะ
บีบแบทเทอร์ลงไปประมาณ 1/3 ของพิมพ์ค่ะ
สำหรับพิมพ์มินิ อบประมาณ 5-6 นาทีค่ะ
สำหรับพิมพ์ซิลิโคนไซส์ใหญ่ อบประมาณ 10-12 นาทีค่ะ
อบเสร็จแล้วก็แซะออกจากพิมพ์ หม่ำได้เลยค่ะ
ร้อนๆ ออกจากเตา อร่อยมากกกกกก อิ อิ
เข้มเต็มรสช็อคโกแลตค่ะ
หม่ำเลยดีกว่า
หรือจะผูกโบว์เป็นของฝากก็ดีนะคะ
อร่อยๆ นะคะ
คิวซีของแม่แก้ม อิ อิ^^
Bake with heart Facebook
ตามไปอัพเดทกันได้ที่นี่นะคะ
Create Date : 23 ตุลาคม 2554
Last Update : 23 ตุลาคม 2554 16:19:54 น.
19 comments
Counter : 4638 Pageviews.
Share
Tweet
รูปสุดท้ายนี่น่าหม่ำ น่าฟัดที่สุดเลยค่ะ
โดย: ปุยฝ้าย IP: 223.207.7.27 วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:16:35:43 น.
น้องแก้มคะ
ทำขนมสวย น่าทานอีกตามเคย
คิวซี สุดหล่อ น่ารักน่าฟัดมากๆ
นึกภาพน้องแก้ม ทำขนมเสร็จ ก็มีรางวัลได้หอมเจ้าตัวเล็กที่มาป้วนเปี้ยนอยู่ด้วยแล้ว มีความสุขมากๆเลย
best wishes & take care ค่ะ
โดย: พี่ไข่ IP: 125.24.166.161 วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:16:47:30 น.
ที่สุดอ่ะแก้ม เลิฟฟฟอ่ะ
โดย: พี่เดียร์เอง IP: 125.25.59.8 วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:17:17:33 น.
พี่แก้ม สวัสดีค่ะ คิดถึงพี่แก้มนะคะ หนูไม่ได้เข้ามาบล็อคแกงค์นานมากกก ครั้งล่าสุดที่เล่นบล็อคน้องยังอยู่ในท้องพี่แก้มอยู่เลย ตอนนี้แก้มป่องเชียว เวลาผ่านไปไวจังแฮะ :)
โดย: ลูกสน IP: 101.109.219.182 วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:19:59:22 น.
แว๊ก..เลโอหล่อเหมือนคุณปู่เลยอ่ะ...
โดย: yai kk IP: 180.183.191.251 วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:20:21:01 น.
น่าทำตามอีกแล้ว
ขนมและภาพสวยจริง ๆ ค่ะ
น้องเลโอแก้มกลมน่ารักสุด ๆ
โดย: Secreate (
secreate
) วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:21:09:24 น.
ว้าววว หนมน่าหม่ำ เจ้าตัวเล็กยิ่งชวนหม่ำ
โดย: เนส IP: 125.26.154.62 วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:21:26:08 น.
น่าทานมากเลยค่ะ
น้องน่ารักอ่ะ ท่าทางจะอร่อยมากเลย
โดย:
vekalover
วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:22:13:51 น.
ขอบเจ้าขนมนี่มากมายครับ ตั้งแต่ตอนไปเรียนต่อที่เมลเบิร์นแล้ว กลับมาเมืองไทยหากินยากมากๆๆครับ
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:6:18:44 น.
ท่าทานจังเลยค่ะ
น้องโตเร็ว จำม่ำ น่ารักจังเลยค่ะ
โดย: ผึ้งบางกรวย (
Honey J.
) วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:9:19:24 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ
ไว้จะทำการบ้านส่งค่ะ
ทำได้น่าทานมากเลยค่ะ
จุ๊บๆ น้องเลโอหน่อยนะค่ะ
โดย:
ตาโตสุดสวย
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:9:34:15 น.
ว้าวหนุ่มน้อยโตแล้ว
โดย:
เจซอง
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:14:46:17 น.
โตเร็วจังเลยค่ะ
ขนมก็น่าหม่ำที่สุด
โดย:
น้าปังปอนด์
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:18:21:25 น.
คิวซีประจำบ้านน่ารักมากเลยค่ะ
โดย:
allenalina
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:21:14:58 น.
เป็นหนุ่มแล้วนะ แป๊บบบ เดียว
โดย: โสดลูกสอง IP: 183.89.199.98 วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:9:56:39 น.
ช่วงนี้คุณแก้มอัพบล็อกถี่จังเลยค่ะ ชอบค่ะ ^^ตามไปอัพเดทน้องเลโอใน fb ดีกว่า ฟิ้วววว
โดย: PaaEmmaLoveBake IP: 10.0.2.229, 124.120.2.91 วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:19:18:25 น.
ตามมาจดค่า ขอบคุณมากค่ะน้องแก้ม^^
โดย: นิดหน่อย IP: 171.4.109.150 วันที่: 27 ตุลาคม 2554 เวลา:13:32:24 น.
ลูกชายน่ารักมากเลย
โดย: nid IP: 113.53.155.247 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:53:37 น.
น้ำลายสอเลยค่า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 30 มกราคม 2563 เวลา:13:14:44 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Bake with heart
Location :
Ts Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
?
]
Group Blog
Our Family
เรื่องเหมียว เหมียว
สมุดเยี่ยม
My Diary
Hand Made
D I Y - Gift Package
Cook with love
Gelato
Dessert By Me
Macarons
Cup Cake
Viennoiserie
Pasticcerie
Bread
Cookie
Chocolate - Confections
เบสิค & เทคนิค
ตุลาคม 2554
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
23 ตุลาคม 2554
Chocolate addict - Bittersweet Chocolate Maple Madeleines
All Blogs
Blueberry Cream cheese Mini Pound cake
+++++++++โรลกาแฟ / Coffee Roll Cake+++++++++
Lemon fantasy tart - What i dream for!
Lemon meringue tart
Brown butter brownie - Delicious mystery
How to - Almond paste & Marzipan
Mini Carrot Bundt Cakes - แรงบันดาลใจจากสีส้มๆ ของแครอท
Gâteau Moka - coffee cake in a very hot day
Love request - Duo berries charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 45 - Babà au rhum (Rum savarins )
Banana licious - Banana upside down marble loaf
Kasutera cake - Something simple ,yet delicious
Short time with my short cake - Special strawberry short cake
Black forest roll cake - something you shouldn't miss
Tiramisu Verrine - Never ever enough
Sweet autumn - Mont blanc
Berry financiers - Easy & delicious
Chocolate addict - Bittersweet Chocolate Maple Madeleines
Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, - Chocolate baileys choux cream
Chicken Farm Bakers' Project # 19:Verrines ,Trendy and Luxury in a Glass : Black & White
Let's Fly with My Concorde!! - Lemon concorde cake
Classic bundt - Amarena & Cinnamon glaze
Chicken Farm Bakers' Project # 18: Opera Cake, with a twist! - Coffee & Salt butter caramel
Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! - Snowflake petit fours
Petite madeleine - Mascarpone & Burro
Chicken Farm Bakers' Project #15: Will You Marry Me? - Macaron croquembouche wedding cake
For him - Baking night
Chicken Farm Special Project : Ultimate Roll : Colour, Flavour and Glitter : Coffee mascarpone Roll
No bake - Banoffie Pie
Red earth - Red velvet cake
Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Tart & Pie - Chocolate addict
Red Jewel - Raspberry crumble tart
Small bite - clafoutis aux cerises
Pound of love - Vanilla bean pound cake
In season - strawberry & cream cake
Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday - Angel strawberry & cream
Favorite flavour - coffee roll crumble cake
Easter with family and friend
In Season - Strawberry Luxury
Chicken Farm Bakers' Project #7 - Lemon & Poppy seed tart
Dessert magazine issue 6 - Dark secret (Chocolate pave nutella)
Something more - Petits Brownies
Christmas Eve - Something for someone
Chicken Farm Bakers’ Project # 4: Christmas Cookie - Colourful Pocky
Autumn sweet - Choux Cream Mont-blanc
Easy & delicious - Muffin Blueberry
Taste of tea IV - Cake au thé vert matcha
Taste of tea III - Petits gâteaux Matcha - Azuki
Taste of tea II - Matcha week
Simply delicious - Gâteaux aux pommes III
Simply delicious - Gâteaux aux pommes
Simply delicious - Petits gâteaux aux pommes
Mirtilli - fresh from garden
Les tartes - Tarte aux Fraise
My day My cake - Berries dream
Fruit tart - Queen of summer
Easter - Chocolate project
Easter - Cookie project
Easter - Crème brûlée custard cake
I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé
Easy day - cookie'n cream roll
Ti amo - love for you
Fruit tart - My version
Les choux - Tart choux cream
Religieuse - Green day with pistacchio
Rasberry Dream
Mont Blanc - Thank you!
Fraise - I come back
Still chrismas - Another decoration
A Gift - flower for you
Rasberry Love - Tart version
Fall exotic!
Lady winter - Still orange
Black Magic - Winter Collection
Oranges! - I feel better
Clémentine - Welcome winter
Plaisir Sucré - I feel chocolate
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
Bake with heart
Bake with heart Chanel
My Facebook
Bake with heart Fanpage
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.