Bloggang.com : weblog for you and your gang
Oranges! - I feel better
เอาขนมมาขอบคุณ ขอบคุณที่แม้ว่าไม่ได้อัพบล็อก
ยังอุตส่าห์เข้ามาชม ขอบคุณที่อุตส่าห์เมลมาถามไถ่
อย่างห่วงใยค่ะ ขอบคุณ ขอบคุณ
ตอนนี้ดีขึ้นแล้วค่ะ ร่างกายปรับสภาพเตรียมรับลมหนาว
อย่างเต็มที่ อิ อิ
มาดูขนมกันบ้าง ยังคงอินเทรนด์ส้มอยู่นะคะ
เพราะว่าเพิ่งออกและช่วงนี้หอม รสชาติดี อร่อยมากๆ ค่ะ
เพิ่มวิตามินซี ต้านหวัดให้ตัวเองและคนที่คุณรัก ^^
มูตรส้มสูตรเดิม เพราะว่าชอบมาก นุ่ม หอมแบบธรรมชาติที่สุด
วิธีทำดูเหมือนจะยุ่ง วุ่นวาย แต่ถ้าจัดลำดับการทำดีๆ
ค่อนข้างง่ายค่ะ
เค้กชิ้นนี้ประกอบด้วย (เรียงจากบนไปล่างนะคะ)
มูสส้ม
ราสเบอร์รี่ซ้อส
มูสส้ม
สปองค์เค้ก
เริ่มที่ฟอร์มราสเบอร์รี่ซ้อสก่อนค่ะ
ที่ต้องฟอร์มเพราะซ้อสครั้งนี้จะแค่เหนียวๆ
ไม่ใช้เจลาตินช่วยนะคะ
ส่วนผสม
ราสเบอร์รี่ 80 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
นำผสมรวมกัน นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนราสเบอร์รี่เปื่อย
นุ่ม
เรียบร้อยแล้วเทใส่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก 6 หลุม
เท่าๆ กัน ทิ้งไว้ให้หายร้อนสักครู่
นำไปแช่ตู้เย็นฟรีสไว้ค่ะ
เตรียมไซรัปวานิลลา
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำเปล่า 20 กรัม
ฝักวานิลลาที่ใช้แล้ว
นำทุกอย่างต้มรวมกันให้เดือด เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ
เตรียมสปองค์เค้ก สูตรไหนก็ได้ตามใจชอบค่ะ
ใช้พิมพ์เส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 6 ซม. ตัดให้เรียบร้อย
เค้กมีความหนา 1 ซม.
เตรียมพิมพ์
ใช้พิมพ์เล็ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. สูง 4 ซม. ค่ะ
วันนี้จะทำแบบกลับหัว ใช้พลาสติกแล็ปใส คลุมด้านล่าง
แล้วดึงให้ตึง อย่าให้มีรอยนะคะ หาถาดที่สามารถนำใส่
ช่องฟรีสแช่แข็งได้ด้วยเตรียมไว้
ทุกอย่างพร้อมแล้วมาทำมูสส้มกันต่อค่ะ
ัเราใช้วิธีรีดิ๊วซ์ ไม่ใช้น้ำส้มเข้มข้นแบบขวดช่วยค่ะ
ส่วนผสม
น้ำส้มคั้น 300 ml
ผิวส้มขูด 2 ลูก
เจลาติน 2 แผ่น
วิปปิ้งครีม 250 ml
นำน้ำส้ม 300 ml ขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
จนน้ำส้มเหลือ 150 ml เมื่อได้ที่แล้ว
ให้ชิมรสดูนะคะ ว่าขาดเปรี้ยว หรือขาดหวาน
เติมตอนนี้ค่ะ
ของแก้มเติม
น้ำตาลทรายไป 30 กรัม + น้ำเลม่อน 1/2 ชช. ค่ะ
คนต่อจนน้ำตาลทรายละลายและเดือด ปิดไฟ ใส่เจลาตินที่แช่น้ำแล้ว
ลงไปค่ะ
ใส่ผิวส้มขูดลงไป และพักส่วนนี้ไว้ให้คลายร้อนค่ะ
เมื่อส่วนน้ำส้มหายร้อนแล้ว ตีวิปปิ้งครีม 250 ml
จนตั้งยอดอ่อน
แบ่งส่วนวิปปิ้งครีม 1/3 ผสมและโฟล์ดรวมกับส่วนน้ำส้ม
นำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วเทกลับไปในโถวิปปิ้งครีม ผสมให้
เข้ากันดีอีกครั้ง
มาประกอบเค้กกันต่อนะคะ
ใส่มูสส้มลงไปหนาประมาณ 1 ซม. ใช้ช้อนเล็กๆ
ช่วย ปาดๆมูสไปด้านข้างๆ พิมพ์โดยรอบ
เวลาถอดพิมพ์ออกจะได้เนียนๆ ไม่มีร่องรอยโหว่ๆ นะคะ
นำฟอร์มราสเบอร์รี่ซ้อส ออกมาจากช่องฟรีสเซอร์
ตอนนี้แข็งแล้วค่ะ
แนะนำให้ใช้พิมพ์ซิลิโคน เพราะว่าเอาออกง่ายนะคะ
ดูในภาพ ร่อนออกมาสวยเชียว
ใส่ชิ้นราสเบอร์รี่ซ้อสที่ฟอร์มแล้วลงไป ต่อจากมูสส้มค่ะ
ตามด้วยมูสส้มที่เหลือลงไป ใส่เท่าๆ กัน ทั้ง 6 พิมพ์
ตามด้วยสปองค์เค้ก พรมน้ำเชื่อมวานิลลาให้ทั่วๆ
นำด้านที่พรมน้ำเชื่อม ประกบติดกับมูสนะคะ
เรียบร้อยแล้ว ใช้พลาสติกใสคลุมเหนือพิมพ์สี่เหลี่ยมอีกชั้น นำไปแช่
ช่องฟรีส อย่างต่ำ 6 ชม. แก้มแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนนะคะ
เช้าอีกวันเตรียม เปลือกส้ม 1 ชิ้น ไม่ต้องใหญ่มากนัก
จากภาพจะเห็นเปลือกสีขาวๆ ด้านใน ส่วนนี้จะขมนะคะ
ให้ใช้มีดที่มีรอยหยักเล็กๆ ขูดๆ ออกเบาๆ
นำไปต้มกับน้ำเปล่าจนเดือด แล้วเทน้ำทิ้ง 3 รอบ
ลดความขมของเปลือกส้มค่ะ
เตรียมกลาซเคลือบหน้าเค้กค่ะ
น้ำเปล่า 50 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
กลูโคสไซรัป 5 กรัม
ผิวส้มที่ต้มแล้ว
นำไปต้มต่อจนเดือดใช้ไฟอ่อนนะคะ พักไว้ให้เย็น
เมื่อเย็นแล้วช้อนเปลือกส้มออกมา
ใช้มีดซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ ค่ะ พักส่วนนี้ไว้
นำมูสที่ฟอร์มไว้ออกจากช่องฟรีส
กลับหัวนำด้านมูสขึ้น แกะพลาสติกออกให้หมด
นำกลาซที่เย็นแล้วปาดหน้ามูส ทั้ง 6 ชิ้น
แล้วโรยผิวส้มซอย ตามชอบ
ใช้ไดร์เป่าพิมพ์รอบๆ แล้วถอดพิมพ์ฟอร์มออกได้เลยค่ะ
นำไปแช่เย็นในช่องปกติ จนกว่าเค้กและมูสจะคืนสภาพ
สัก 2-3 ชม.นะคะ
ไม่ต้องกลัวว่าสปันจ์เค้กจะแห้งและแข็ง รับรองว่าอร่อยนุ่ม
ชุ่มเหมือนเดิมค่ะ
ที่เหลือ ตกแต่งตามใจชอบนะคะ
ทานแล้วชื่นใจจริงๆ นะ มูสส้ม
ทำได้ 6 ชิ้น ไม่มากไม่น้อย
ในรูปมีอยู่ 5 เพราะว่ามีคนประเดิมชิ้นแรกไปแล้วค่ะ
รับรองว่ายังคงจะมีมูสส้มคอลเล็คชั่นอื่นๆ มาให้ชมตลอดหนาวนี้
อิ อิ
อาวุธพร้อม
กล้องพร้อม
ตัดให้ดู
อร่อยๆ ค่ะ
Create Date : 16 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2550 21:04:48 น.
25 comments
Counter : 4739 Pageviews.
Share
Tweet
ว้าวววว คงความสวยงามและน่าหม่ำอยู่เหมือนเดิมเลยนะคะคุณแก้ม
โดย:
Complicatedgirl
วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:32:45 น.
ขอชิ้นนึงค๊าาาาาา ...
โดย:
BirThz
วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:33:11 น.
looks yummy!!
โดย:
luvammie
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:30:00 น.
อ๋อยยย น่ากินอีกแล้วคุณแก้ม น่ารักด้วยอ่า แง่มๆ ท้องร้องๆ
โดย:
FreakGirL
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:48:52 น.
แวะมาดู แล้วก็ไม่ผิดหวังเลย น่ากินมากกกกกกกค่ะ ขอแบ่ง 1 ชิ้น นะคะ
.. มีคำถามค่ะ เห็น ในสูตร โรลชาเขียวบอกว่า ไข่ 180 กรัม ต้องชั่งทั้งเปลือกรึเปล่าค่ะ ช่วยกรุณาช่วยตอบด้วยนะคะ มือใหม่ค่ะ ได้แรงบันดาลใจมาจากบล็อกนี้แหละค่ะ ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ
โดย: CutieWan IP: 89.168.18.131 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:17:08 น.
ขอบคุณ 5 ท่านที่มาช่วยเจิมบล็อกนะคะ
ตอบคุณ CutieWan
ตอกไข่แล้ัวชั่งค่ะ ^^
โดย:
its_gemmi
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:36:32 น.
สุดยอดเลยแก้ม น่ารักมาก ๆ ชอบสุด ๆ เลยแก้ม
อร่อย ๆ เนอะแก้มเนอะ
โดย: พี่อุ้มลืมล็อคอินน่ะแก้ม IP: 83.181.174.248 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:10:37 น.
ขอบคุณค่ะ คุณแก้ม แล้วจะเอาการบ้านมาส่งนะคะ
โดย: CutieWan IP: 89.168.18.131 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:35:08 น.
แวะมาชิมมูสด้วยคนจ้า พักนี้ไม่ได้ทำขนมกินที่บ้าน
โดย:
bonbini
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:25:10 น.
สวยจังเลย น่าก๊อปปี้ เป็นอย่างยิ่ง
ว่าจะก๊อป แต่ไปๆ มาๆ ไม่ได้ก๊อป คั้นน้ำส้มแล้ว ต้มราสเบอรี่ หุ หุ แต่น้ำส้ม ดื่มไปแล้ว กลายเป็นมูสราสเบอรี่ไปสะงั้น
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:16:10 น.
สวยจังน่าทานนนนนน ค่ะ น้องแก้ม ขั้นตอนก็สุดดดดด ไปเลย เจ๊หลีไม่เคยยอมขาดที่จะเข้ามาดูเลยซักทีค่ะ
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:08:25 น.
ช่างทำจริงๆเลยคุณแก้ม น่ากินแท้ๆ
โดย:
petunia lover
วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:05:34 น.
หายดีแล้วหรือจ้ะ
น่ากินมากเลยแต่ ยากจังเลยหละจ้ะ
โดย: khan IP: 124.121.91.79 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:20:16 น.
สวย น่าทานจัง ไม่เคยผิดหวังเลย แต่ทำเองจะเป็นแบบนี้หรือเปล่าน๊า
โดย: nana IP: 220.107.103.170 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:24:20 น.
ประณีตจังเลยค่ะ สุดยอดจริงๆ
โดย: ton-aor IP: 125.26.57.129 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:10:37 น.
^o^
:p
โดย: นู๋ gib IP: 203.156.31.60 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:12:13 น.
น่ากินอีกแล้วค่ะคุณแก้ม ดีเหมือนกันนะคะทำวิธีนี้หน้าเนียนเรียบแน่ๆๆๆ
โดย:
momijimi
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:13:40 น.
รูปสุดท้าว แหววมั่กๆ น่ากินมาก.....................................................ก สุดยอดเลยคร้าบ ผมเคยมีความคิดจะทำอะไรแบบนี้เหมือน แต่เด๋วรอมีแขกผู้มีเกียรติมากินที่บ้านก่อนดีกว่าแล้ววันหลังจะทำมาให้ดูมั่งคร้าบ...บ
โดย:
หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:53:37 น.
โอวว ยั่วยวนสุดๆ
โดย: dolphin_Moo IP: 58.11.116.244 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:32:00 น.
น่ากินครับ
โดย:
hyunbinseoul
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:40:27 น.
โอววว น่าทานอีกแล้วค่ะ
โดย: cupcake (
sweety_pie
) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:22:23 น.
แก้มจ๊ะ ทำได้น่ากินเสมอเลยนะๆ ช่วงนี้ไม่ค่อยได้คุยกันเลยเนอะ
โดย:
pummy_beauty
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:47:01 น.
ว้าวว.....น่าทานมากเลยค่ะ
อยากลองทำบ้างจัง ที่บ้านยังมีราสเบอร์รี่อยู่เลยค่ะ (ไม่แน่ว่า) อาจมีการบ้านมาส่งค่ะ.....
โดย:
G_LoVeLy
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:58:30 น.
สวยสุดค่ะ...คุณแก้มเก่งจังเลย เห็นแล้วนึกถึงตัวเองจะสามารถมั้ยเนี่ย..
โดย: yai KK IP: 117.47.157.198 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:55:38 น.
หน้าตาหน่ารัก น่ากินมากเลยแก้ม เรานึกถึง ตัวการ์ตูน ปิกาจูอะนะ
โดย:
grippini
วันที่: 20 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:26:44 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Bake with heart
Location :
Ts Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
?
]
Group Blog
Our Family
เรื่องเหมียว เหมียว
สมุดเยี่ยม
My Diary
Hand Made
D I Y - Gift Package
Cook with love
Gelato
Dessert By Me
Macarons
Cup Cake
Viennoiserie
Pasticcerie
Bread
Cookie
Chocolate - Confections
เบสิค & เทคนิค
<<
พฤศจิกายน 2550
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
16 พฤศจิกายน 2550
Oranges! - I feel better
All Blogs
Blueberry Cream cheese Mini Pound cake
+++++++++โรลกาแฟ / Coffee Roll Cake+++++++++
Lemon fantasy tart - What i dream for!
Lemon meringue tart
Brown butter brownie - Delicious mystery
How to - Almond paste & Marzipan
Mini Carrot Bundt Cakes - แรงบันดาลใจจากสีส้มๆ ของแครอท
Gâteau Moka - coffee cake in a very hot day
Love request - Duo berries charlotte
Chicken Farm Baker's Project # 45 - Babà au rhum (Rum savarins )
Banana licious - Banana upside down marble loaf
Kasutera cake - Something simple ,yet delicious
Short time with my short cake - Special strawberry short cake
Black forest roll cake - something you shouldn't miss
Tiramisu Verrine - Never ever enough
Sweet autumn - Mont blanc
Berry financiers - Easy & delicious
Chocolate addict - Bittersweet Chocolate Maple Madeleines
Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, - Chocolate baileys choux cream
Chicken Farm Bakers' Project # 19:Verrines ,Trendy and Luxury in a Glass : Black & White
Let's Fly with My Concorde!! - Lemon concorde cake
Classic bundt - Amarena & Cinnamon glaze
Chicken Farm Bakers' Project # 18: Opera Cake, with a twist! - Coffee & Salt butter caramel
Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! - Snowflake petit fours
Petite madeleine - Mascarpone & Burro
Chicken Farm Bakers' Project #15: Will You Marry Me? - Macaron croquembouche wedding cake
For him - Baking night
Chicken Farm Special Project : Ultimate Roll : Colour, Flavour and Glitter : Coffee mascarpone Roll
No bake - Banoffie Pie
Red earth - Red velvet cake
Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Tart & Pie - Chocolate addict
Red Jewel - Raspberry crumble tart
Small bite - clafoutis aux cerises
Pound of love - Vanilla bean pound cake
In season - strawberry & cream cake
Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday - Angel strawberry & cream
Favorite flavour - coffee roll crumble cake
Easter with family and friend
In Season - Strawberry Luxury
Chicken Farm Bakers' Project #7 - Lemon & Poppy seed tart
Dessert magazine issue 6 - Dark secret (Chocolate pave nutella)
Something more - Petits Brownies
Christmas Eve - Something for someone
Chicken Farm Bakers’ Project # 4: Christmas Cookie - Colourful Pocky
Autumn sweet - Choux Cream Mont-blanc
Easy & delicious - Muffin Blueberry
Taste of tea IV - Cake au thé vert matcha
Taste of tea III - Petits gâteaux Matcha - Azuki
Taste of tea II - Matcha week
Simply delicious - Gâteaux aux pommes III
Simply delicious - Gâteaux aux pommes
Simply delicious - Petits gâteaux aux pommes
Mirtilli - fresh from garden
Les tartes - Tarte aux Fraise
My day My cake - Berries dream
Fruit tart - Queen of summer
Easter - Chocolate project
Easter - Cookie project
Easter - Crème brûlée custard cake
I feel chocolate II - Viennese Chocolate Sablé
Easy day - cookie'n cream roll
Ti amo - love for you
Fruit tart - My version
Les choux - Tart choux cream
Religieuse - Green day with pistacchio
Rasberry Dream
Mont Blanc - Thank you!
Fraise - I come back
Still chrismas - Another decoration
A Gift - flower for you
Rasberry Love - Tart version
Fall exotic!
Lady winter - Still orange
Black Magic - Winter Collection
Oranges! - I feel better
Clémentine - Welcome winter
Plaisir Sucré - I feel chocolate
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
Bake with heart
Bake with heart Chanel
My Facebook
Bake with heart Fanpage
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.