Oranges! - I feel better
เอาขนมมาขอบคุณ ขอบคุณที่แม้ว่าไม่ได้อัพบล็อก
ยังอุตส่าห์เข้ามาชม ขอบคุณที่อุตส่าห์เมลมาถามไถ่
อย่างห่วงใยค่ะ ขอบคุณ ขอบคุณ
ตอนนี้ดีขึ้นแล้วค่ะ ร่างกายปรับสภาพเตรียมรับลมหนาว
อย่างเต็มที่ อิ อิ
มาดูขนมกันบ้าง ยังคงอินเทรนด์ส้มอยู่นะคะ
เพราะว่าเพิ่งออกและช่วงนี้หอม รสชาติดี อร่อยมากๆ ค่ะ
เพิ่มวิตามินซี ต้านหวัดให้ตัวเองและคนที่คุณรัก ^^
มูตรส้มสูตรเดิม เพราะว่าชอบมาก นุ่ม หอมแบบธรรมชาติที่สุด
วิธีทำดูเหมือนจะยุ่ง วุ่นวาย แต่ถ้าจัดลำดับการทำดีๆ
ค่อนข้างง่ายค่ะ
เค้กชิ้นนี้ประกอบด้วย (เรียงจากบนไปล่างนะคะ)
มูสส้ม
ราสเบอร์รี่ซ้อส
มูสส้ม
สปองค์เค้ก
เริ่มที่ฟอร์มราสเบอร์รี่ซ้อสก่อนค่ะ
ที่ต้องฟอร์มเพราะซ้อสครั้งนี้จะแค่เหนียวๆ
ไม่ใช้เจลาตินช่วยนะคะ
ส่วนผสม
ราสเบอร์รี่ 80 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
นำผสมรวมกัน นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนราสเบอร์รี่เปื่อย
นุ่ม
เรียบร้อยแล้วเทใส่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก 6 หลุม
เท่าๆ กัน ทิ้งไว้ให้หายร้อนสักครู่
นำไปแช่ตู้เย็นฟรีสไว้ค่ะ
เตรียมไซรัปวานิลลา
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำเปล่า 20 กรัม
ฝักวานิลลาที่ใช้แล้ว
นำทุกอย่างต้มรวมกันให้เดือด เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ
เตรียมสปองค์เค้ก สูตรไหนก็ได้ตามใจชอบค่ะ
ใช้พิมพ์เส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 6 ซม. ตัดให้เรียบร้อย
เค้กมีความหนา 1 ซม.
เตรียมพิมพ์
ใช้พิมพ์เล็ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. สูง 4 ซม. ค่ะ
วันนี้จะทำแบบกลับหัว ใช้พลาสติกแล็ปใส คลุมด้านล่าง
แล้วดึงให้ตึง อย่าให้มีรอยนะคะ หาถาดที่สามารถนำใส่
ช่องฟรีสแช่แข็งได้ด้วยเตรียมไว้
ทุกอย่างพร้อมแล้วมาทำมูสส้มกันต่อค่ะ
ัเราใช้วิธีรีดิ๊วซ์ ไม่ใช้น้ำส้มเข้มข้นแบบขวดช่วยค่ะ
ส่วนผสม
น้ำส้มคั้น 300 ml
ผิวส้มขูด 2 ลูก
เจลาติน 2 แผ่น
วิปปิ้งครีม 250 ml
นำน้ำส้ม 300 ml ขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
จนน้ำส้มเหลือ 150 ml เมื่อได้ที่แล้ว
ให้ชิมรสดูนะคะ ว่าขาดเปรี้ยว หรือขาดหวาน
เติมตอนนี้ค่ะ
ของแก้มเติม
น้ำตาลทรายไป 30 กรัม + น้ำเลม่อน 1/2 ชช. ค่ะ
คนต่อจนน้ำตาลทรายละลายและเดือด ปิดไฟ ใส่เจลาตินที่แช่น้ำแล้ว
ลงไปค่ะ
ใส่ผิวส้มขูดลงไป และพักส่วนนี้ไว้ให้คลายร้อนค่ะ
เมื่อส่วนน้ำส้มหายร้อนแล้ว ตีวิปปิ้งครีม 250 ml
จนตั้งยอดอ่อน
แบ่งส่วนวิปปิ้งครีม 1/3 ผสมและโฟล์ดรวมกับส่วนน้ำส้ม
นำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วเทกลับไปในโถวิปปิ้งครีม ผสมให้
เข้ากันดีอีกครั้ง
มาประกอบเค้กกันต่อนะคะ
ใส่มูสส้มลงไปหนาประมาณ 1 ซม. ใช้ช้อนเล็กๆ
ช่วย ปาดๆมูสไปด้านข้างๆ พิมพ์โดยรอบ
เวลาถอดพิมพ์ออกจะได้เนียนๆ ไม่มีร่องรอยโหว่ๆ นะคะ
นำฟอร์มราสเบอร์รี่ซ้อส ออกมาจากช่องฟรีสเซอร์
ตอนนี้แข็งแล้วค่ะ
แนะนำให้ใช้พิมพ์ซิลิโคน เพราะว่าเอาออกง่ายนะคะ
ดูในภาพ ร่อนออกมาสวยเชียว
ใส่ชิ้นราสเบอร์รี่ซ้อสที่ฟอร์มแล้วลงไป ต่อจากมูสส้มค่ะ
ตามด้วยมูสส้มที่เหลือลงไป ใส่เท่าๆ กัน ทั้ง 6 พิมพ์
ตามด้วยสปองค์เค้ก พรมน้ำเชื่อมวานิลลาให้ทั่วๆ
นำด้านที่พรมน้ำเชื่อม ประกบติดกับมูสนะคะ
เรียบร้อยแล้ว ใช้พลาสติกใสคลุมเหนือพิมพ์สี่เหลี่ยมอีกชั้น นำไปแช่
ช่องฟรีส อย่างต่ำ 6 ชม. แก้มแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนนะคะ
เช้าอีกวันเตรียม เปลือกส้ม 1 ชิ้น ไม่ต้องใหญ่มากนัก
จากภาพจะเห็นเปลือกสีขาวๆ ด้านใน ส่วนนี้จะขมนะคะ
ให้ใช้มีดที่มีรอยหยักเล็กๆ ขูดๆ ออกเบาๆ
นำไปต้มกับน้ำเปล่าจนเดือด แล้วเทน้ำทิ้ง 3 รอบ
ลดความขมของเปลือกส้มค่ะ
เตรียมกลาซเคลือบหน้าเค้กค่ะ
น้ำเปล่า 50 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
กลูโคสไซรัป 5 กรัม
ผิวส้มที่ต้มแล้ว
นำไปต้มต่อจนเดือดใช้ไฟอ่อนนะคะ พักไว้ให้เย็น
เมื่อเย็นแล้วช้อนเปลือกส้มออกมา
ใช้มีดซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ ค่ะ พักส่วนนี้ไว้
นำมูสที่ฟอร์มไว้ออกจากช่องฟรีส
กลับหัวนำด้านมูสขึ้น แกะพลาสติกออกให้หมด
นำกลาซที่เย็นแล้วปาดหน้ามูส ทั้ง 6 ชิ้น
แล้วโรยผิวส้มซอย ตามชอบ
ใช้ไดร์เป่าพิมพ์รอบๆ แล้วถอดพิมพ์ฟอร์มออกได้เลยค่ะ
นำไปแช่เย็นในช่องปกติ จนกว่าเค้กและมูสจะคืนสภาพ
สัก 2-3 ชม.นะคะ
ไม่ต้องกลัวว่าสปันจ์เค้กจะแห้งและแข็ง รับรองว่าอร่อยนุ่ม
ชุ่มเหมือนเดิมค่ะ
ที่เหลือ ตกแต่งตามใจชอบนะคะ
ทานแล้วชื่นใจจริงๆ นะ มูสส้ม
ทำได้ 6 ชิ้น ไม่มากไม่น้อย
ในรูปมีอยู่ 5 เพราะว่ามีคนประเดิมชิ้นแรกไปแล้วค่ะ
รับรองว่ายังคงจะมีมูสส้มคอลเล็คชั่นอื่นๆ มาให้ชมตลอดหนาวนี้
อิ อิ
อาวุธพร้อม
กล้องพร้อม
ตัดให้ดู
อร่อยๆ ค่ะ 
| Create Date : 16 พฤศจิกายน 2550 |
| Last Update : 22 พฤศจิกายน 2550 21:04:48 น. |
|
25 comments
|
| Counter : 4914 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: BirThz  วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:33:11 น. |
|
|
|
| โดย: luvammie วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:30:00 น. |
|
|
|
| โดย: FreakGirL วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:48:52 น. |
|
|
|
| โดย: CutieWan IP: 89.168.18.131 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:17:08 น. |
|
|
|
| โดย: its_gemmi วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:36:32 น. |
|
|
|
| โดย: พี่อุ้มลืมล็อคอินน่ะแก้ม IP: 83.181.174.248 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:10:37 น. |
|
|
|
| โดย: CutieWan IP: 89.168.18.131 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:35:08 น. |
|
|
|
| โดย: bonbini วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:25:10 น. |
|
|
|
| โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:16:10 น. |
|
|
|
| โดย: khan IP: 124.121.91.79 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:20:16 น. |
|
|
|
| โดย: nana IP: 220.107.103.170 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:24:20 น. |
|
|
|
| โดย: ton-aor IP: 125.26.57.129 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:10:37 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋ gib IP: 203.156.31.60 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:12:13 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:13:40 น. |
|
|
|
| โดย: dolphin_Moo IP: 58.11.116.244 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:32:00 น. |
|
|
|
| โดย: cupcake (sweety_pie ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:22:23 น. |
|
|
|
| โดย: pummy_beauty วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:47:01 น. |
|
|
|
| โดย: G_LoVeLy วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:58:30 น. |
|
|
|
| โดย: yai KK IP: 117.47.157.198 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:55:38 น. |
|
|
|
| โดย: grippini วันที่: 20 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:26:44 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
สวยจังเลย น่าก๊อปปี้ เป็นอย่างยิ่ง
ว่าจะก๊อป แต่ไปๆ มาๆ ไม่ได้ก๊อป คั้นน้ำส้มแล้ว ต้มราสเบอรี่ หุ หุ แต่น้ำส้ม ดื่มไปแล้ว กลายเป็นมูสราสเบอรี่ไปสะงั้น 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [
