Oranges! - I feel better



เอาขนมมาขอบคุณ ขอบคุณที่แม้ว่าไม่ได้อัพบล็อก
ยังอุตส่าห์เข้ามาชม ขอบคุณที่อุตส่าห์เมลมาถามไถ่
อย่างห่วงใยค่ะ ขอบคุณ ขอบคุณ

ตอนนี้ดีขึ้นแล้วค่ะ ร่างกายปรับสภาพเตรียมรับลมหนาว
อย่างเต็มที่ อิ อิ

มาดูขนมกันบ้าง ยังคงอินเทรนด์ส้มอยู่นะคะ
เพราะว่าเพิ่งออกและช่วงนี้หอม รสชาติดี อร่อยมากๆ ค่ะ
เพิ่มวิตามินซี ต้านหวัดให้ตัวเองและคนที่คุณรัก ^^






มูตรส้มสูตรเดิม เพราะว่าชอบมาก นุ่ม หอมแบบธรรมชาติที่สุด





วิธีทำดูเหมือนจะยุ่ง วุ่นวาย แต่ถ้าจัดลำดับการทำดีๆ
ค่อนข้างง่ายค่ะ

เค้กชิ้นนี้ประกอบด้วย (เรียงจากบนไปล่างนะคะ)

มูสส้ม
ราสเบอร์รี่ซ้อส
มูสส้ม
สปองค์เค้ก

เริ่มที่ฟอร์มราสเบอร์รี่ซ้อสก่อนค่ะ
ที่ต้องฟอร์มเพราะซ้อสครั้งนี้จะแค่เหนียวๆ
ไม่ใช้เจลาตินช่วยนะคะ

ส่วนผสม

ราสเบอร์รี่ 80 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม

นำผสมรวมกัน นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนราสเบอร์รี่เปื่อย
นุ่ม





เรียบร้อยแล้วเทใส่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก 6 หลุม
เท่าๆ กัน ทิ้งไว้ให้หายร้อนสักครู่
นำไปแช่ตู้เย็นฟรีสไว้ค่ะ





เตรียมไซรัปวานิลลา

น้ำตาล 20 กรัม
น้ำเปล่า 20 กรัม
ฝักวานิลลาที่ใช้แล้ว

นำทุกอย่างต้มรวมกันให้เดือด เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ





เตรียมสปองค์เค้ก สูตรไหนก็ได้ตามใจชอบค่ะ

ใช้พิมพ์เส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 6 ซม. ตัดให้เรียบร้อย
เค้กมีความหนา 1 ซม.





เตรียมพิมพ์
ใช้พิมพ์เล็ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. สูง 4 ซม. ค่ะ
วันนี้จะทำแบบกลับหัว ใช้พลาสติกแล็ปใส คลุมด้านล่าง
แล้วดึงให้ตึง อย่าให้มีรอยนะคะ หาถาดที่สามารถนำใส่
ช่องฟรีสแช่แข็งได้ด้วยเตรียมไว้





ทุกอย่างพร้อมแล้วมาทำมูสส้มกันต่อค่ะ

ัเราใช้วิธีรีดิ๊วซ์ ไม่ใช้น้ำส้มเข้มข้นแบบขวดช่วยค่ะ

ส่วนผสม

น้ำส้มคั้น 300 ml
ผิวส้มขูด 2 ลูก
เจลาติน 2 แผ่น
วิปปิ้งครีม 250 ml


นำน้ำส้ม 300 ml ขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
จนน้ำส้มเหลือ 150 ml เมื่อได้ที่แล้ว
ให้ชิมรสดูนะคะ ว่าขาดเปรี้ยว หรือขาดหวาน
เติมตอนนี้ค่ะ

ของแก้มเติม

น้ำตาลทรายไป 30 กรัม + น้ำเลม่อน 1/2 ชช. ค่ะ

คนต่อจนน้ำตาลทรายละลายและเดือด ปิดไฟ ใส่เจลาตินที่แช่น้ำแล้ว
ลงไปค่ะ


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


ใส่ผิวส้มขูดลงไป และพักส่วนนี้ไว้ให้คลายร้อนค่ะ


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


เมื่อส่วนน้ำส้มหายร้อนแล้ว ตีวิปปิ้งครีม 250 ml
จนตั้งยอดอ่อน


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


แบ่งส่วนวิปปิ้งครีม 1/3 ผสมและโฟล์ดรวมกับส่วนน้ำส้ม


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


นำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วเทกลับไปในโถวิปปิ้งครีม ผสมให้
เข้ากันดีอีกครั้ง


Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket


มาประกอบเค้กกันต่อนะคะ


ใส่มูสส้มลงไปหนาประมาณ 1 ซม. ใช้ช้อนเล็กๆ
ช่วย ปาดๆมูสไปด้านข้างๆ พิมพ์โดยรอบ
เวลาถอดพิมพ์ออกจะได้เนียนๆ ไม่มีร่องรอยโหว่ๆ นะคะ





นำฟอร์มราสเบอร์รี่ซ้อส ออกมาจากช่องฟรีสเซอร์
ตอนนี้แข็งแล้วค่ะ

แนะนำให้ใช้พิมพ์ซิลิโคน เพราะว่าเอาออกง่ายนะคะ
ดูในภาพ ร่อนออกมาสวยเชียว





ใส่ชิ้นราสเบอร์รี่ซ้อสที่ฟอร์มแล้วลงไป ต่อจากมูสส้มค่ะ





ตามด้วยมูสส้มที่เหลือลงไป ใส่เท่าๆ กัน ทั้ง 6 พิมพ์





ตามด้วยสปองค์เค้ก พรมน้ำเชื่อมวานิลลาให้ทั่วๆ





นำด้านที่พรมน้ำเชื่อม ประกบติดกับมูสนะคะ





เรียบร้อยแล้ว ใช้พลาสติกใสคลุมเหนือพิมพ์สี่เหลี่ยมอีกชั้น นำไปแช่
ช่องฟรีส อย่างต่ำ 6 ชม. แก้มแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนนะคะ

เช้าอีกวันเตรียม เปลือกส้ม 1 ชิ้น ไม่ต้องใหญ่มากนัก





จากภาพจะเห็นเปลือกสีขาวๆ ด้านใน ส่วนนี้จะขมนะคะ
ให้ใช้มีดที่มีรอยหยักเล็กๆ ขูดๆ ออกเบาๆ





นำไปต้มกับน้ำเปล่าจนเดือด แล้วเทน้ำทิ้ง 3 รอบ
ลดความขมของเปลือกส้มค่ะ

เตรียมกลาซเคลือบหน้าเค้กค่ะ
น้ำเปล่า 50 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
กลูโคสไซรัป 5 กรัม
ผิวส้มที่ต้มแล้ว

นำไปต้มต่อจนเดือดใช้ไฟอ่อนนะคะ พักไว้ให้เย็น





เมื่อเย็นแล้วช้อนเปลือกส้มออกมา
ใช้มีดซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ ค่ะ พักส่วนนี้ไว้

นำมูสที่ฟอร์มไว้ออกจากช่องฟรีส
กลับหัวนำด้านมูสขึ้น แกะพลาสติกออกให้หมด

นำกลาซที่เย็นแล้วปาดหน้ามูส ทั้ง 6 ชิ้น
แล้วโรยผิวส้มซอย ตามชอบ





ใช้ไดร์เป่าพิมพ์รอบๆ แล้วถอดพิมพ์ฟอร์มออกได้เลยค่ะ
นำไปแช่เย็นในช่องปกติ จนกว่าเค้กและมูสจะคืนสภาพ
สัก 2-3 ชม.นะคะ


ไม่ต้องกลัวว่าสปันจ์เค้กจะแห้งและแข็ง รับรองว่าอร่อยนุ่ม
ชุ่มเหมือนเดิมค่ะ


ที่เหลือ ตกแต่งตามใจชอบนะคะ






ทานแล้วชื่นใจจริงๆ นะ มูสส้ม





ทำได้ 6 ชิ้น ไม่มากไม่น้อย

ในรูปมีอยู่ 5 เพราะว่ามีคนประเดิมชิ้นแรกไปแล้วค่ะ





รับรองว่ายังคงจะมีมูสส้มคอลเล็คชั่นอื่นๆ มาให้ชมตลอดหนาวนี้
อิ อิ





อาวุธพร้อม





กล้องพร้อม





ตัดให้ดู





อร่อยๆ ค่ะ


Create Date : 16 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2550 21:04:48 น. 25 comments
Counter : 3898 Pageviews.

 
ว้าวววว คงความสวยงามและน่าหม่ำอยู่เหมือนเดิมเลยนะคะคุณแก้ม


โดย: Complicatedgirl วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:32:45 น.  

 
ขอชิ้นนึงค๊าาาาาา ...


โดย: BirThz วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:33:11 น.  

 
looks yummy!!


โดย: luvammie วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:30:00 น.  

 
อ๋อยยย น่ากินอีกแล้วคุณแก้ม น่ารักด้วยอ่า แง่มๆ ท้องร้องๆ


โดย: FreakGirL วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:48:52 น.  

 
แวะมาดู แล้วก็ไม่ผิดหวังเลย น่ากินมากกกกกกกค่ะ ขอแบ่ง 1 ชิ้น นะคะ
.. มีคำถามค่ะ เห็น ในสูตร โรลชาเขียวบอกว่า ไข่ 180 กรัม ต้องชั่งทั้งเปลือกรึเปล่าค่ะ ช่วยกรุณาช่วยตอบด้วยนะคะ มือใหม่ค่ะ ได้แรงบันดาลใจมาจากบล็อกนี้แหละค่ะ ขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: CutieWan IP: 89.168.18.131 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:17:08 น.  

 
ขอบคุณ 5 ท่านที่มาช่วยเจิมบล็อกนะคะ

ตอบคุณ CutieWan

ตอกไข่แล้ัวชั่งค่ะ ^^



โดย: its_gemmi วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:36:32 น.  

 
สุดยอดเลยแก้ม น่ารักมาก ๆ ชอบสุด ๆ เลยแก้ม

อร่อย ๆ เนอะแก้มเนอะ


โดย: พี่อุ้มลืมล็อคอินน่ะแก้ม IP: 83.181.174.248 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:10:37 น.  

 
ขอบคุณค่ะ คุณแก้ม แล้วจะเอาการบ้านมาส่งนะคะ


โดย: CutieWan IP: 89.168.18.131 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:35:08 น.  

 
แวะมาชิมมูสด้วยคนจ้า พักนี้ไม่ได้ทำขนมกินที่บ้าน


โดย: bonbini วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:25:10 น.  

 
สวยจังเลย น่าก๊อปปี้ เป็นอย่างยิ่ง ว่าจะก๊อป แต่ไปๆ มาๆ ไม่ได้ก๊อป คั้นน้ำส้มแล้ว ต้มราสเบอรี่ หุ หุ แต่น้ำส้ม ดื่มไปแล้ว กลายเป็นมูสราสเบอรี่ไปสะงั้น


โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:16:10 น.  

 
สวยจังน่าทานนนนนน ค่ะ น้องแก้ม ขั้นตอนก็สุดดดดด ไปเลย เจ๊หลีไม่เคยยอมขาดที่จะเข้ามาดูเลยซักทีค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:08:25 น.  

 
ช่างทำจริงๆเลยคุณแก้ม น่ากินแท้ๆ


โดย: petunia lover วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:05:34 น.  

 
หายดีแล้วหรือจ้ะ
น่ากินมากเลยแต่ ยากจังเลยหละจ้ะ


โดย: khan IP: 124.121.91.79 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:20:16 น.  

 
สวย น่าทานจัง ไม่เคยผิดหวังเลย แต่ทำเองจะเป็นแบบนี้หรือเปล่าน๊า


โดย: nana IP: 220.107.103.170 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:24:20 น.  

 
ประณีตจังเลยค่ะ สุดยอดจริงๆ


โดย: ton-aor IP: 125.26.57.129 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:10:37 น.  

 
^o^

:p


โดย: นู๋ gib IP: 203.156.31.60 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:12:13 น.  

 
น่ากินอีกแล้วค่ะคุณแก้ม ดีเหมือนกันนะคะทำวิธีนี้หน้าเนียนเรียบแน่ๆๆๆ


โดย: momijimi วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:13:40 น.  

 
รูปสุดท้าว แหววมั่กๆ น่ากินมาก.....................................................ก สุดยอดเลยคร้าบ ผมเคยมีความคิดจะทำอะไรแบบนี้เหมือน แต่เด๋วรอมีแขกผู้มีเกียรติมากินที่บ้านก่อนดีกว่าแล้ววันหลังจะทำมาให้ดูมั่งคร้าบ...บ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:53:37 น.  

 
โอวว ยั่วยวนสุดๆ


โดย: dolphin_Moo IP: 58.11.116.244 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:32:00 น.  

 
น่ากินครับ


โดย: hyunbinseoul วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:40:27 น.  

 
โอววว น่าทานอีกแล้วค่ะ


โดย: cupcake (sweety_pie ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:22:23 น.  

 
แก้มจ๊ะ ทำได้น่ากินเสมอเลยนะๆ ช่วงนี้ไม่ค่อยได้คุยกันเลยเนอะ


โดย: pummy_beauty วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:47:01 น.  

 
ว้าวว.....น่าทานมากเลยค่ะ
อยากลองทำบ้างจัง ที่บ้านยังมีราสเบอร์รี่อยู่เลยค่ะ (ไม่แน่ว่า) อาจมีการบ้านมาส่งค่ะ.....


โดย: G_LoVeLy วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:58:30 น.  

 
สวยสุดค่ะ...คุณแก้มเก่งจังเลย เห็นแล้วนึกถึงตัวเองจะสามารถมั้ยเนี่ย..


โดย: yai KK IP: 117.47.157.198 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:55:38 น.  

 
หน้าตาหน่ารัก น่ากินมากเลยแก้ม เรานึกถึง ตัวการ์ตูน ปิกาจูอะนะ


โดย: grippini วันที่: 20 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:26:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Bake with heart
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]




Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
16 พฤศจิกายน 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.