น้ำแครอทมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แครอทเป็นพืชหัวที่มีคุณค่าโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะมีเบต้าแคโรทีนสูง แครอทในปริมาณ 1 ถ้วยตวง ให้เบต้าแคโรทีนถึง 16,679 IU ร่างกายคนเราเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอ ซึ่งช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการสายตาพร่ามัวได้ แคโรทีน ช่วยต้านโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ นอกจากนั้นยังช่วยล้างหรือขจัดพิษออกจากร่างกายทำให้ผิวพรรณดี
แครอทนำมาทำอาหารให้หลายชนิด รวมทั้งเป็นน้ำผักผลไม้ในเมืองไทย แครอทที่เหมาะสำหรับคั้นเป็นน้ำแครอทออสเตรเลียสีส้ม Nantes ควรซื้อที่ยังสดใหม่ ผิวตึง ไม่เหี่ยว สีส้มจัดมากเท่าไหร่ยิ่งดี เพราะหมายถึงเบต้าแคโรทีนมาก เลือกหัวที่มีแกนใหญ่ เพราะความหวานของแครอทอยู่ที่แกนเป็นหลัก
หากดื่มน้ำแครอทมากเกินไป สารเบต้าแคโรทีนส่วนเกินจะถูกร่างกายนำไปสะสมกับไขมัน ทำให้ผิวเหลืองได้ (โดยไม่เป็นโรคแต่อย่างใด) โดยทั่วไปจึงนิยมผสมกับน้ำผักหรือน้ำผลไม้อื่นๆ ในอัตรา 3 ต่อ 1 ส่วน อาจใช้แปรงที่ขัดผิวให้สะอาดเท่านั้นพอ โดยทั่วไปควรปอกแครอมก่อนมาคั้นน้ำ 
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [