ข้าวกล้องมีเส้นใยมากกว่าข้าวขาว 3-7 เท่า สารเส้นใยนี้จะช่วยซับเอาน้ำมันในร่างกายออกมาเวลาขับถ่าย และลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย
นอกจากนั้น การทานข้าวกล้องยังทำให้อิ่มท้องนานกว่าการทานข้าวขาว ลดการอยากทานของจุบจิบระหว่างมื้อ และการที่ใช้เวลาในการย่อยนาน ทำให้น้ำตาลในแป้งของข้าวกล้องถูกปล่อยออกมาสม่ำเสมอ ไม่เร็วเกินไป ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [