ยำปลาหมึกสด
ส่วนผสมอาหาร
ปลาหมึกสด300 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน2 ต้น
แครอทหั่นฝอย1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอมเด็ดใบ2 ต้น
หอมใหญ่ซอย1 หัว
พริกขี้หนูบุบ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1
นำปลาหมึกมาลอกเยื่อดำ ๆ ออก ล้างให้สะอาดใช้มีดบั้งให้เป็นลวดลาย
หั่นเป็นชิ้น แล้วคลุกเคล้ากับแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
2 ต่อจากนั้นนำปลาหมึกไปล้างน้ำเปล่าเอาแป้งมันออก
จึงนำไปลวกในน้ำเดือดจัด ให้พอสุก ตักใส่ตะแกรง ผึ่งทิ้งไว้ให้น้ำแห้ง
นี่เป็นเทคนิคการทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อยและไม่เหม็นคาวอีกด้วย
3
เตรียมน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล เป็นน้ำยำ คลุกกับปลาหมึก
ใส่พริกขี้หนูบุบ หัวหอมซอย แครอท ขึ้นฉ่ายลงเคล้าให้เข้ากันดี
จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมรีบเสิรฟทันทีอย่าทิ้งไว้นานเดี๋ยวเนื้อปลา
หมึกจะดูดน้ำยำทำให้รสชาติจะเปลี่ยนจืดชืดไม่อร่อย
ขอบคุณบทความจาก maewfood
Create Date :29 ธันวาคม 2554
Last Update :29 ธันวาคม 2554 8:17:54 น.
Counter : Pageviews.
Comments :0
- Comment