ไข่ดาวลูกเขย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4-6 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอดไข่ 1 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
น้ำตาลปึก ½ ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้มซ่า ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มซ่า 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าแห้งทอดกรอบ 4 เม็ด
ผักชีซอยหรือเด็ดเป็นช่อ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ปรุง
น้ำราดไข่ลูกเขยโดยเติมน้ำลงในกระทะตั้งไฟจนเดือด
ใส่น้ำตาลปึกลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ แล้วจึงปิดไฟ
พักไว้จนส่วนผสมเย็น เติมน้ำส้มซ่าและผิวส้มซ่าคนให้เข้ากัน
ทอด
ไข่ที่ละฟองในน้ำมันร้อนจัดจนหมด พักสะเด็ดน้ำมันไว้ เวลารับประทาน
จึงนำไข่ดาวมาหั่นขนาดชิ้นพอคำ หรือจะเสิร์ฟทั้งฟองก็ได้
ราดด้วยน้ำไข่ลูกเขย โรยหัวหอมเจียว พริกทอดกรอบ และใบผักชี
ขอบคุณบทความจาก healthandcuisine
- Comment
บล็อกนี้ความรู้เยอะ บันเทิงก็แยะ...แถมไอเดียก็มากมาย ชอบค่ะชอบ...ขอแอดไว้ในคลังเพือนบ้านนะคะ
โดย: Wonderfulmoon