ไข่ไก่ปานกลาง 6 ฟอง •น้ำสต๊อกหรือน้ำสต๊อกผัก1½ถ้วยตวง •เกลือป่น1ช้อนชา
ตีไข่ทั้ง 6 ฟอง ให้เข้ากัน ใส่น้ำสต๊อก เกลือและผงชูรส คนให้เข้ากัน • ปูถาดที่ใช้อบด้วยอลูมินัมฟอยล์ (ถาดลึก 2-2 ½ นิ้ว บรรจุ 3 ถ้วย) เทส่วนผสมของไข่ และปิดฝาถาดให้สนิทด้วยอลูมินัมฟอยล์ • นึ่งโดยใช้ไฟแรง 4 นาที ต่อจากนั้นหรี่ไฟให้เหลือขนาดกลางนึ่งต่ออีก 4 นาที หรี่ไฟให้เหลือต่ำสุด • แล้วแง้มฝาหม้อนึ่งขึ้นเล็กน้อย นึ่งต่อไปอีก 20 นาที • ใช้มีดแซะระหว่างไข่กับถาดโดยรอบ แล้วตัดให้เป็น 6 ชิ้น • จุ่มถาดลงในน้ำเย็นที่ใส่น้ำแข็ง นำจานก้นแบนครอบบนถาดแล้วคว่ำถาดลง เพื่อให้ไข่อยู่ในจาน • นำจานใส่ไข่ตุ่นไปวางในชาม ใส่น้ำเย็นจากน้ำแข็ง เพื่อให้ไข่ตุ๋นเย็นโดยเร็ว • เสิร์ฟพร้อมกับถ้วย ใส่น้ำจิ้มที่โรยด้วยผิวมะนาวขูดฝอย
Create Date :17 ตุลาคม 2553
Last Update :17 ตุลาคม 2553 22:59:13 น.
Counter : Pageviews.
Comments :0
- Comment