เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ
เครื่องปรุงอาหารเจ
เต้าหู้แข็งเหลือง 1 ก้อนขิงแก่ซับ 1/2 ช้อนชาพริกหวานสีเขียว แดง เหลือง หั่นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. 1/4 ถ้วยตวงเห็ดฟางผ่าสี่ 5 ลูกพริกไทยดำบดหยา 1/2 ช้อนชาเม็ดพริกไทยอ่อน 1 ช้อนชาซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะน้าสะอาด 1/4 ถ้วยตวงน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเหล้าจีน น้ำมันงาวิธีทำอาหารเจ
หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดประมาณ 1 นิ้ว ปอกเห็ดฟางให้สะอาด ผ่าสี่ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่น้ำัมันพืช พอน้ำมันร้อนเอาเต้าหู้ลงผัด จนผิวเต้าหู้ตึง ใช้ตะหลิวผลักเต้าหู้ไว้ข้างกระทะ นำขิงสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยพริกหวานสามสี เห็ดฟาง ผัดรวมกันเร็วๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส พริกไทยดำ เม็ดพริกไทยอ่อน ถ้าแห้งไปเติมน้ำสะอาดเร่งไฟขึ้น ผัดเร็วๆ จนเห็ดสุก เหยาะด้วยเหล้าจีน น้ำมันงาอย่างละนิดหน่อย ตักเสิร์ฟร้อนๆขอบคุณบทความจาก เมนูอร่อย
- Comment
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422