ปลาจะละเม็ดต้มยำกะทิสด

ส่วนประกอบปลาจะละเม็ดต้มยำกะทิสด

ปลาจะละเม็ด 1 ตัว

มะพร้าว 3 ขีด

พริกขี้หนู 16 เม็ด

ตะไคร้+ใบมะกรูด 2 ต้น+ใบ

ผักชี+ราก 3 ต้น+ราก

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 1 ผล

วิธีทำปลาจะละเม็ดต้มยำกะทิสด

1. ขูดเกล็ดปลาบางๆ ออกทิ้ง ผ่าท้องควักไส้ออกล้างปลาให้สะอาดแล้วบั้งเป็นริ้วๆ 2 บั้งข้างปลา

2. คั้นมะพร้าวเอาน้ำกะทิ 3 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดหั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ บุบใส่หม้อ ทุบรากผักชีใส่ตามด้วยปลา เติมน้ำปลาดีสักหน่อย

3. พอเดือดได้ที่ยกลง บุบพริกขี้หนูใส่ บีบมะนาวใส่ เด็ดผักชีโรยหน้าเสิร์ฟร้อนๆ