bloggang.com mainmenu search
แกงเหลืองปลาคังแบบใต้




เครื่องปรุงพริกแกง 1.พริกขี้หนูแห้ง 2.พริกชี้ฟ้าเหลือง 3.หอมแดงซอย 4.กระเทียมไทย 5.ขมิ้นชันสดซอย 6.เกลือป่น 7.กะปิ
15 เม็ด 10 เม็ด 4 หัว 15 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1.โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าเหลือง หอมแดงซอย กระเทียมไทย ขมิ้นชันสดซอย เกลือป่น 2.โขลกให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไป โขลกพอเข้ากัน พักไว้เป็นเครื่องแกง เครื่องปรุงแกงเหลือง 1.เครื่องแกงที่โขลกแล้ว 2.น้ำเปล่า 3.ยอดมะพร้าวอ่อน 4.น้ำปลา 5.น้ำมะขามเปียก 6.เนื้อปลาคังหั่นเป็นชิ้น 7.น้ำมะนาว 8.ข้าวสวย
2 ช้อนโต๊ะ 1,000 มิลลิลิตร 300 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ตามต้องการ
วิธีทำ 1.นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป คนให้ละลาย 2.ใส่เนื้อปลาคังลงไป ต้มให้เดือด 3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก แล้วใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ต้มให้ยอดมะพร้าวอ่อนสุก (ยังมีความกรอบของยอดมะพร้าวอยู่) 4.ชิม รสชาติให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวานจากเนื้อปลาและยอดมะพร้าวอ่อน ปิดไฟยกลง แล้วบีบน้ำมะนาวเพิ่ม เพื่อช่วยให้รสชาติมีความแหลมเพิ่มขึ้นอีก
Create Date :10 พฤศจิกายน 2553 Last Update :10 พฤศจิกายน 2553 23:21:25 น. Counter : Pageviews. Comments :2