เมื่อวิถีชีวิตของคนไทยผูกพันอยู่กับแม่น้ำ อาหารหลักของเราจึงเป็นปลาน้ำจืดหลากหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือ ปลากราย ที่คนไทยสามารถนำมาปรุงอาหารคาวได้หลากหลายชนิด ทั้งทอดมัน แกงเขียวหวาน ด้วยลักษณะพิเศษของเนื้อปลากรายที่เหนียวนุ่ม