bloggang.com mainmenu search
ต้มโคล้งไก่บ้าน


ต้มโคล้งไก่บ้าน


ส่วนผสม ต้มโคล้งไก่บ้าน

ไก่บ้านข่าตะไคร้ใบมะกรูดผักชีฝรั่งหัวหอมมะเขือเทศสีดาน้ำมะขามน้ำมะนาวน้ำตาลน้ำปลาผักชีไทยพริกขี้กา

ส่วนผสม พริกขี้กา

พริกขี้หนูแห้งข่าตะไคร้ใบมะกรูดหัวหอมกระเทียมมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บเกลือ

วิธีทำ พริกขี้กา

โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด

วิธีทำ ต้มโคล้งไก่บ้าน

ใช้กระทะก้นลึกตั้งไฟให้ร้อน ต้มน้ำให้เดือด (ถ้าเป็นน้ำซุปจะทำให้รสกลมกล่อม)ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป พอน้ำเดือดได้กลิ่นหอมดีแล้ว ใส่ไก่บ้านสับลงไปต้มต่อพอสุกใส่พริกขี้กาที่โขลกไว้ และหัวหอม เติมรสชาติเปรี้ยวของมะนาว มะขามเปียก และน้ำปลา ปรุงรสตามใจชอบ



บทความจาก : หนังสือ อืมม์…อร่อย
Create Date :24 สิงหาคม 2554 Last Update :24 สิงหาคม 2554 7:56:21 น. Counter : Pageviews. Comments :1