ส่วนผสม
เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด 1/2 ถ้วย หอมแดง 10 หัว กระเทียม 1 หัว น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยวิธีผัดไส้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวสักครู่ แล้วใส่เนื้อหมูยีให้เนื้อหมูกระจาย โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตักใส่กระทะที่กำลังผัดหมูเอาไว้ ผัดพอแห้งจึงใส่หอมซอยละเอียดเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ถั่วลิสงป่นผัดจนแห้ง ตักขึ้นพักไว้วิธีผสมแป้ง
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย นวดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำกะปริมาณดูอย่าให้ข้นเกินไป ใส่เกลือ แล้วกรอง นำ หม้อปากกว้างมาผูกด้วยผ้าขาวบาง ดึงให้ตึง ปล่อยช่องสำหรับให้ไอน้ำออก ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใช้ที่ตักแป้งคนแป้งให้ละลายแล้วละเลงบนผ้า อย่าให้หนามากนัก ปิดฝา พอแป้งสุกก็ตักไส้ที่ผัดไว้หยอดลงตรงกลาง แล้วใช้พายจุ่มน้ำแซะปิดไส้ แซะลงในถาด แล้วพรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว รับประทานกับผักหอม ผักชี พริกขี้หนู
Create Date :27 ตุลาคม 2553
Last Update :27 ตุลาคม 2553 22:47:02 น.
Counter : Pageviews.
Comments :1
- Comment
ตรงแถวที่ทำงานมีขายทุกวัน ใส่ไส้น้อยมาก มีแต่แป้งคะ
อยากกินไส้เยอะ ๆ คงต้องทำกินเอง มันถึงจะสะใจนะคะ
ร้านขนมไทยเก้าพี่น้อง ไม่ทราบเค้าปั้นสาคูได้อย่างไร
ลูกเล็กมาก ๆ แต่ไส้ตรึม เคี้ยวไปมีแต่ไส้ แป้งน้อยมาก
โดย: บ่งบ๊ง