Bloggang.com : : roslita : แกงอ่อมไก่ใส่ผักชีลาว

แกงอ่อมไก่ใส่ผักชีลาว

หลายวันก่อนโน้น ยีนส์ไปร้านเอเชียมา ได้ผักชีลาวมาสองมัดใหญ่ ๆ น้ำลายจะไหลเลยค่ะ จะเอามาจิ้มน้ำพริกก็คงไม่หมด หันไปเห็นมะเขือเปราะสด ๆ ใจเลยนึกอยากทานสารพัด แกงอ่อมใส่ผักชีลาวท่าทางจะอร่อยน่าดู สูตรนี้ยีนส์หาเอาทางเน็ตนะคะ แต่ทำเองชิมเอง แบบสไตล์คนฝึกหัดไปด้วยค่ะ วิธีการก็มีแบบนี้ค่ะ อาจจะไม่เหมือนต้นตำรับเขาแต่ก็แก้ขัดได้เยอะเลยค่ะ

เครื่องปรุง

1. เนื้อไก่หั่นพอคำค่ะ จะมีกระดูกด้วยก็ดี แคลเซี่ยมเยอะ
2. ผักชีลาว หั่นเตรียมไว้
3. มะเขือเปราะ หั่นเตรียมไว้
4. ต้นหอม หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว เตรียมไว้
5. ใบแมงลัก เด็ดเอาแต่ใบ (ถ้ามี แต่ของยีนส์ไม่มีค่ะ อิอิ)
6. หอมหัวแดง
7. กระเทียม
8. พริกสด
9. ตะไคร้หั่น
10. ข่า
11. กะปิ
12. น้ำตาลหรือผงชูรส ตามความชอบของแต่ละคน
13. น้ำปลา

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาดหั่นให้ได้คำจัดเตรียมเอาไว้ เอาพริกสด กระเทียม หัวหอม ตะไคร้ และข่ามาตำให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมกะปิไปนิดหนึ่งแต่พอหอม

2. เอาน้ำใส่หม้อพอประมาณและต้มให้เดือด พอน้ำเดือดก็ใส่เครือ่งที่ตำเอาไว้ลงไป และก็ละลายเครื่องให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมเนื้อไก่ลงไป

3. พอเนื้อไก่สุกก็ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นก็ใส่มะเขือเปราะลงไป ผักชีลาว พอห้านาทีผ่านไปให้ใส่ผักชีลาวลงไป และคนให้เข้ากัน ตามด้วยต้นหอมตบท้ายค่ะ เป็นอันเสร็จยกเสริฟได้เลยค่ะ ขาดไม่ได้ก็ต้องล้างเครื่องครัวให้สะอาดด้วย

หน้าตาแกงอ่อมไก่ของยีนส์ค่ะ