Bloggang.com : : roslita : ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา ยีนส์ได้โทรกลับเมืองไทย และก็คุยกับพี่สาวที่เมืองไทย เรื่องของเรื่องก็ไม่ใช่อะไรหรอก เวลาที่นึกเมนูอาหารอร่อย ๆ ไม่ได้ ก็มักจะโทรไปถามพี่สาวเป็นประจำค่ะ และทุกครั้งที่คุยกับพี่สาว ยีนส์ก็มักจะกลืนน้ำลายด้วยความหิวสารพัดอย่างค่ะ เนื่องมาจากเมืองที่ยีนส์อยู่ไม่มีร้านอาหารไทย ดังนั้นถ้าอยากรับประทานอาหารไทย ก็จะต้องลงมือทำเองเท่านั้น

พี่สาวได้แนะนำให้ยีนส์ทำข้าวมันไก่ดู เพราะเห็นว่าแฟนชอบทาน ยีนส์ก็เลยเปิดตู้เย็นทันทีค่ะ มีเครื่องไม่ครบครัน ก็เลยต้องขับรถไปซื้ออุปกรณ์เครื่องปรุงต่าง ๆ เท่าที่จะหามาได้ ตามแบบวิถีชีวิตคนต่างแดนค่ะ สุดท้ายก็ได้ข้าวมันไก่รับประทานเหมือนคนอื่นเขา อาจจะอร่อยสู้ข้าวมันไก่ตอนที่ขึ้นชื่อแถวเมืองไทยไม่ได้ แต่สำหรับยีนส์อร่อยที่สุดค่ะ เอิ๊ก ๆ

เครื่องปรุงสำคัญ

น้ำต้มไก่
1. รากผักชี
2. เกลือ
3. ผักชี/ต้นหอม/คึ่นช่าย ที่นี่ยีนส์ใช้ Celery แทนค่ะ
4. ไก่เป็นตัว ๆ หรือจะเอาส่วนใดส่วนหนึ่งที่คุณชอบก็ได้
5. ใส่หัวไช่ท้าว (สะกดถูกหรือเปล่าไม่รู้ คิคิ) ลงไป ถ้าไม่มีไม่เป็นไร เอาแครอทแทนก็ได้ แต่ยีนส์ไม่ใส่อะไรคะ คิคิ

ตั้งน้ำใส่หม้อพอประมาณต้มให้เดือด ใส่เกลือลงไป หัน/ตำรากผักชีใส่ลงไป ใส่ไก่ลงไปต้ม ต้องให้น้ำท่วมเนื้อไก่ เพราะผิวไก่จะได้ไม่แห้ง และก็ใส่ผักชี/ต้นหอม หรือ คึ่นช่าย ลงไปพอไก่สุกก็ พอไก่สุกก็ยกไก่ออกจากหม้อและก็เตรียมหั่นเอาเนื้อไว้รับประทานค่ะ ส่วนน้ำซุปก็ปรุงรสเพิ่มเติมได้ ตามความชอบของแต่ละท่าน

วิธีทำข้าวมัน

1. เอาข้าวสารประมาณ 2 ถ้วย ผสมกับข้าวเหนียว 1 ถ้วย ล้างให้สะอาด
2. เจียวกระเทียมใส่น้ำมันให้หอม และยกออกมาตั้งไว้
3. เอาน้ำที่ต้มไก่ในส่วนที่ออกมัน ๆ มาหุงข้าว พร้อมทั้งเอากระเทียมเจียวเข้าไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
4. เวลาหุงข้าวอย่าใส่น้ำเยอะ เพราะจะทำให้ข้าวแฉะ ใส่แต่พอดีเท่านั้น และหุงเหมือนหุงข้าวปกติทั่วไป
5. บางคนใส่ขิงลงไปในข้าวด้วยสองสามชิ้นแล้วแต่ความชอบ แต่ยีนส์ไม่ใส่ค่ะ

ส่วนผสมของน้ำจิ้มไก่

1. กระเทียม
2. ขิงสดหั่น
3. รากผักชี/ต้นผักชีก็ได้
4. เต้าเจี้ยว
5. ซีอิ้วดำ
6. พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูสด ๆ (ตามใจชอบ
7. น้ำตาลนิดหนึ่ง
8. น้ำปลา
9. น้ำส้มสายชูหรือมะนาว

เอาทั้งสามส่วนนี้มาโขลกให้เข้ากัน แต่ยีนส์เอาใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ โดยที่เอาน้ำต้มไก่เติมลงไปนิดหนึ่งค่ะ พอปั่นเสร็จแล้วก็ปรุงชิมรสให้ถูกปากทีตัวเองชอบ จากนั้นก็เตรียมเอาไว้ทานกับไก่ ส่วนผักเครื่องเคียงนั้น ยีนส์ใช้แตงกวาค่ะ เพราะชอบทานแตงกวาด้วยค่ะ

สุดท้ายยีนส์ก็ได้ข้าวมันไก่ สูตรเอาตัวรอดแบบนี้ค่ะ

น้ำจิ้มตามมีตามเกิดค่ะ คิคิ

ยีนส์ไม่ได้ถ่ายรูปน้ำซุปไว้ค่ะ เนื่องมาจากหิวมาก ๆ เลยต้านความหิวไม่ไหวค่ะ ต้องรีบทานค่ะ เพราะถ้าทานช้า เดี๋ยวลงแดงเสียก่อนคะ คิคิ ขอเชิญพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนมารับประทานข้าวมันไก่กับยีนส์ค่ะ รสชาติอาจจะไม่อร่อยสู้เมืองไทยไม่ได้ แต่สำหรับคนต่างแดนอย่างยีนส์...สุดยอดเลยคะ คิคิ

ขอบคุณพี่ ๆ เพื่อน ๆ ที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ยีนส์ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขมาก ๆ ค่ะ

อาทิตย์นี้เพิ่งจะได้หยุดวันอาทิตย์ค่ะ เพราะทำงานยาว อาทิตย์หน้าทำงานยาวเลยค่ะ ได้หยุดแค่วันเดียว เนื่องจากน้อง ๆ ต้องไปงานรับปริญญากัน บางคนก็ติดสอบ คนไม่ได้เรียนหนังสืออย่างยีนส์ ก็ต้องทำหน้าที่แทนน้อง ๆ ไปก่อนค่ะ แม้จะเหนื่อยหน่อยก็ไม่เป็นไร หากมีของแซ่บ ๆ ได้รับประทาน เหนื่อยแค่ไหนก็ทนได้ค่ะ ช่วงนี้เลยหยุดเขียนนิยายสักพักก่อนค่ะ รอให้ปิดซัมเมอร์ก่อนค่ะ จะได้มาโพสต์นิยายต่อค่ะ

ขอบคุณบทเพลงไพเราะ ๆ จากเวบ Imeem.com ค่ะ ยีนส์ขอยกเคดิตให้เจ้าของผลงานทั้งหมดค่ะ

ขอบคุณโค้ดแต่งบล้อกจากพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ ยีนส์ขอยกเครดิตให้เจ้าของโค้ดทั้งหมดค่ะ

Create Date : 04 พฤษภาคม 2551

Last Update : 4 พฤษภาคม 2551 12:26:13 น.

1 comments

Counter : 1269 Pageviews.

เก่งจังค่ะ น่ากินมาก

โดย: ฟรัง-แซ

วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:4:07:12 น.