เพื่อชีวิตและเพื่อเธอ โรสลิต้านามปากกาแทนตัวฉัน ใช้วาดฝันปันใจในน้ำหมึก ร้อยอักษรที่ขีดเขียนขอจารึก คือส่วนลึกข้างในจากใจฉัน
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
25 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
ข้าวมันไก่ (คนไกลบ้าน)



เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา อากาศแถวบ้านยีนส์หนาวมาก ๆ ทำให้ยีนส์นึกอยากทานอาหารที่มีน้ำซุปร้อน ๆ แต่ก็ยังคงความเป็นอาหารไทยอยู่ตลอด อาหารที่ยีนส์อยากทานในวันนั้นมีเพียงไม่กี่เมนูเอง ซึ่งเมนูที่ทำง่ายที่สุดก็คือ ข้าวมันไก่ค่ะ

เมนูข้าวมันไก่สูตรนี้ ยีนส์ได้คำแนะนำจากพี่สาวนานมากแล้ว ทุกครั้งที่หิวข้าวมันไก่ก็มักจะทำทานเอง ส่วนเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็ดัดแปลงตามมีตามเกิดของคนต่างแดน บางสิ่งไม่มีก็ตัดออกไป หาสิ่งอื่นมาทดแทน แต่ก็ยังคงรสชาติข้าวมันไก่แบบฉบับไทย ๆ ของเราเอาไว้

วันนี้ยีนส์จึงนำเอาภาพข้าวมันไก่มากฝากทุกคน พร้อมสูตรที่ทำง่าย ๆ สำหรับคนต่างแดนค่ะ ใครอยากจะเอาสูตรนี้ไปทำให้สุดที่รักรับประทานก็ขอเรียนเชิญได้ตามสบายนะคะ

เครื่องปรุงสำคัญ

น้ำต้มไก่


1. รากผักชี

2. เกลือ

3. ผักชี/ต้นหอม/คึ่นช่าย ที่นี่ยีนส์ใช้ Celery แทนค่ะ

4. ไก่เป็นตัว ๆ หรือจะเป็นชิ้นที่ชอบก็ได้

5. ใส่หัวไช่ท้าว (สะกดถูกหรือเปล่าไม่รู้ คิคิ) ลงไป ถ้าไม่มีไม่เป็นไร เอาแครอทแทนก็ได้ แต่ยีนส์ไม่ใส่อะไรคะ คิคิ

ตั้งน้ำใส่หม้อพอประมาณต้มให้เดือด ใส่เกลือลงไป ตำรากผักชีใส่ลงไป ใส่ไก่ลงไปต้ม ต้องให้น้ำท่วมเนื้อไก่ เพราะผิวไก่จะได้ไม่แห้ง และก็ใส่ผักชี/ต้นหอม หรือ คึ่นช่าย ลงไปพอไก่สุกก็ พอไก่สุกก็ยกไก่ออกจากหม้อและก็เตรียมหั่นเอาเนื้อไว้รับประทานค่ะ ส่วนน้ำซุปก็ปรุงรสเพิ่มเติมได้ ตามความชอบของแต่ละท่าน

วิธีทำข้าวมัน

1. เอาข้าวสารประมาณ 3 ถ้วย ผสมกับข้าวเหนียว 1.5 ถ้วย ล้างให้สะอาด

2. เจียวกระเทียมใส่น้ำมันให้หอม และยกออกมาตั้งไว้

3. เอาน้ำที่ต้มไก่ในส่วนที่ออกมัน ๆ มาหุงข้าว พร้อมทั้งเอากระเทียมเจียวเข้าไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน

4. เวลาหุงข้าวอย่าใส่น้ำเยอะ เพราะจะทำให้ข้าวแฉะ ใส่แต่พอดีเท่านั้น และหุงเหมือนหุงข้าวปกติทั่วไป

5. บางคนใส่ขิงลงไปในข้าวด้วยสองสามชิ้นแล้วแต่ความชอบ


ส่วนผสมของน้ำจิ้มไก่

1. กระเทียม

2. ขิงสดหั่น

3. รากผักชี/ต้นผักชีก็ได้

4. เต้าเจี้ยว

5. ซีอิ้วดำ

6. พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูสด ๆ (ตามใจชอบ)

7. น้ำตาลนิดหนึ่ง

8. น้ำปลา

9. น้ำส้มสายชูหรือมะนาว

เอาทั้งสามส่วนนี้มาโขลกให้เข้ากัน แต่ยีนส์เอาใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ โดยที่เอาน้ำต้มไก่เติมลงไปนิดหนึ่งค่ะ พอปั่นเสร็จแล้วก็ปรุงชิมรสให้ถูกปากทีตัวเองชอบ จากนั้นก็เตรียมเอาไว้ทานกับไก่ ส่วนผักเครื่องเคียงนั้น ยีนส์ใช้แตงกวาค่ะ เพราะชอบทานแตงกวามากค่ะ หากใครจะใช้ผักอื่น ๆ ก็ได้นะคะ

เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ ยีนส์ไก่ทุกส่วนที่แยกออกมาทำค่ะ ไม่ชอบต้มไก่เป็นตัว ๆ ค่ะ เพราะเวลาน้ำเดือดน้ำจะล้นออกมา อีกอย่างหม้อต้มไก่ไม่ค่อยใหญ่ด้วย ในภาพมีกึ๊นด้วยค่ะ เพราะชอบทานค่ะ อร่อยดี

ภาพทั้งหมดค่ะ

ผัก Celery ที่หั่นเตรียมเอาไว้ค่ะ






น้ำต้มไก่ค่ะ ตำรากผักชีใส่แล้ว (รากผักชีที่ปลูกไว้ค่ะ พอดีมันยังไม่ตาย
)







ไก่ที่เอาไปต้มรวมกันค่ะ น่องกับปีใช้ทานกับน้ำซุปได้สบาย ๆ ค่ะ





ข้าวหอมมะลิกับข้าวเหนียวที่ผสมกัน ล้างให้สะอาด เตรียมไว้หุงค่ะ





หน้าตาก่อนเอาไปหุงค่ะ มีกระเทียมเจียว และขิงใส่ข้างบนด้วยค่ะ หอมทีเดียว




เครื่องที่เตรียมไว้ทำน้ำจิ้มค่ะ




ข้าวใกล้สุกแล้วค่ะ เปิดดูหอมกรุ่นเชียว





น้ำจิ้มหลังทำเสร็จแล้ว ยีนส์ปั่นซะละเอียดเลยค่ะ แต่เข้มข้นทีเดียว





น้ำซุปร้อนยกมาเสิร์ฟค่ะ





ข้าวมันไก่ของยีนส์หน้าตาแบบนี้ค่ะ หั่นแตงกวาแต่งนิดหนึ่ง ไว้ทานโดยเฉพาะ มีผักชีโรยหน้านิดหนึ่งค่ะ




หน้าหนาวแบบนี้ ได้ทานข้าวมันไก่กับน้ำซุปอุ่น ๆ ทำให้ร่างกายอบอุ่นทีเดียวค่ะ น้ำซุปนี้เราสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นอุ่นรับประทานได้หลายวันทีเดียวค่ะ หากใครจะลองเอาสูตรนี้ไปทำดูก็ขอเชิญนะคะ

วันนี้หยุดค่ะ พรุ่งนี้หยุดอีกหนึ่งวัน ใกล้ถึงวันขอบคุณพระเจ้าแล้วนะคะ ยีนส์ก็ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขมาก ๆ นะคะ แล้วจะแวะไปทักทายนะคะ



ไม่ใช่บ้านเรา - ต่าย อรทัย




ขอบคุณพี่ ๆ เพื่อน ๆ ที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ยีนส์ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขมาก ๆ ค่ะ

ขอบคุณบทเพลงไพเราะ ๆ "ไม่ใช่บ้านเรา" ของ "ต่าย อรทัย" จากเวบ Imeem.com ค่ะ ยีนส์ขอยกเคดิตให้เจ้าของผลงานทั้งหมดค่ะ

ขอบคุณโค้ดแต่งบล้อกจากพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ ยีนส์ขอยกเครดิตให้เจ้าของโค้ดทั้งหมดค่ะ



Create Date : 25 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 3:48:53 น. 13 comments
Counter : 747 Pageviews.

 
น่าทานมากๆค่ะ ขอข้าวมันไก่เนื้อหนังพิเศษจานนึงค่ะ


โดย: เชอร์รี่ (ouyoui ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:08:50 น.  

 
โฮก น่ากินสุดๆ


โดย: แป๊กก วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:22:44 น.  

 
น่าทานมากค่ะ จะลองทำบ้าง
แม่บ้านบ้านนี้เก่งจริงๆ ค่ะ

มีความสุขมากๆ นะคะ ^_^


โดย: forenoon IP: 76.233.78.149 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:02:34 น.  

 
น่ากินจัง เข้ากับอากาศหนาวดีจังเลยค่ะพี่ยีนส์


โดย: มาดามอุ้ย วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:43:51 น.  

 
มาขอหม่ำด้วยคะ คุณยีนส์ ได้ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอดีจังเลยคะ สงสัยตาต้องทำอีกแล้ว น่าทานมากเลยคะ มีกิ๋นไก่ด้วย


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:07:14 น.  

 
โห...เห็นแล้วน้ำลายสอเลยย

เข้ามาดูเสร็จแล้วหิวเลยอ่ะ



โดย: Mega-Batt วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:37:23 น.  

 

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ

มาดูข้าวมันไก่ฝีมือของคุณยีนส์ครับ หน้าตาเหมือนข้าวมันไก่ที่บ้านของผมเลยครับ แต่ว่าของคุณยีนส์มีแตงกวาเพียบเลยครับ


อิอิ


โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:02:40 น.  

 

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ

มาดูข้าวมันไก่ฝีมือของคุณยีนส์ครับ หน้าตาเหมือนข้าวมันไก่ที่บ้านของผมเลยครับ แต่ว่าของคุณยีนส์มีแตงกวาเพียบเลยครับ


อิอิ


โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:02:41 น.  

 

สีสันน่าทานมากๆ ค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:20:07 น.  

 
เห็นแล้วอยากทานข้าวมันไก่จังคะ..หนาวแบบนี้ทานซุปร้อนๆ คงจะดีมิใช่น้อง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ จะลองเอาไปทำดูค๊า


โดย: duen norway วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:26:45 น.  

 
ยีนส์จ๋าขอจานหนึ่งจ๊ะ ขอน้ำซุบถ้วยใหญ่ๆ พี่ราชอบชดน้ำ....

อากาษหนาวแบบนี้มาขอกอดหน่อยจะได้หายหนาว

บ้านพี่ราก็หนาวแล้วเหมือนกันจ้า....แต่แค่ 3 เดือนละน่ะ ต้องทน.....

ขอให้ยีนส์และครอบครัวมีความสุขมากๆ เหมือนกันจ๊ะ พระคุ้มครองจ้า


โดย: Katja วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:46:30 น.  

 
เห็นน้ำซุปกับน้ำจิ้มไก่แล้วต้องอร่อย
แน่นอนเลย อยู่ไกลบ้านก็แบบนี้ละคะ
ถ้าอยู่แถวเมืองไทยไปเดินออกไปแถวปากซอย
ก็ซื้อกินได้แล้ว


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:04:05 น.  

 
เห็นข้าวมันไก่แล้วหิวเลย น่าทานมากๆ น้ำซุปใสน่าซดจริงๆจ้ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:21:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

roslita
Location :
Okla -Alaba-Siana United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




สงวนลิขสิทธิ์ตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามมิให้นำไปเผยแพร่และอ้างอิง
ส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมดของข้อความ
ในสื่อคอมพิวเตอร์แห่งนี้เพื่อการค้า
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
ผู้ละเมิดจะถูกดำเนินคดี
ตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด


"Every Bitter Thing" โดย Hardy Jones ขอเชิญอุดหนุนได้จากเวบ http://blacklawrence.com/HardyJones.html และเวบ Amazon.com รวมทั้งเวบจำหน่ายหนังสือทั่วโลก

ขอฝากนิยายเรื่อง...นาฬิกาหัวใจ....ไว้ในอ้อมใจทุก ๆ ท่านด้วยค่ะ พบกับนิยายเรื่อง... นาฬิกาหัวใจ.... ในเร็ว ๆ นี้ค่ะ ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่ช่วยอุดหนุนและมอบแรงใจให้โรสลิต้าเสมอมาค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

ขอฝากหนังสือ...เรื่องเล่าสาววอลมาร์ท....ไว้ในอ้อมใจทุก ๆ ท่านด้วยค่ะ พบกับหนังสือ...เรื่องเล่าสาววอลมาร์ท...ได้ที่งานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติที่จะถึงนี้ และร้านหนังสือทั่วประเทศ สำหรับท่านที่อยู่ต่างประเทศ สามารถสั่งซื้อได้ที่ www.pinklemon.com และ www.naiin.com ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่ช่วยอุดหนุนและมอบแรงใจให้โรสลิต้าเสมอมาค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

"รักแรก" เรื่องสั้นรวมเล่มปี 2007 กับนักเขียนหลาย ๆ ท่าน

Wal-Mart Family Cookbooks 2006 ส่วนหนึ่งของความภาคภูมิใจที่ไม่มีวันลืมเลือน กับเมนูอาหารที่ชนะเลิศ และมีโอกาสได้เป็น 1 ใน 80 คนที่มีผลงานรวมอยู่ในหนังสือเมนูอาหารเล่มนี้

สูตรอาหารคนต่างแดนแวะชมได้ที่ About My Cooking ค่ะ

กุ้งเผากับน้ำจิ้มสูตรเด็ด

เปาะเปี๊ยะสด

เนื้อแดดเดียว

ต้มจืดหมูสาหร่าย

ผัดวุ้นเส้น

ยำไส้กรอก

เปาะเปี๊ยะทอดกรอบ

หมูทอดสมุนไพร

ไก่ตะไคร้

ข้าวมันไก่คนต่างแดน

ปูผัดผงกะหรี่

ตำผลไม้รวม

เป็ดอบสมุนไพร

ลาบเครื่องในหมู

สปาเก็ตตี้ลูกชิ้นเนื้อเอ็น

Nacho อาหารเม็กซิกันแบบง่าย ๆ

Nacho กุ้งและหอยนางรมพันเบค่อน

ขนมจีนน้ำยาสามภาค (กลาง อีสาน ปักษ์ใต้)

ยำวุ้นเส้นกุ้งสด

ห่อหมกทะเล

ปีกไก่ย่างแซ่บ ๆ

กัมโบ (Gumbo) อาหารเคจั่นที่ขึ้นชื่อในรัฐหลุยส์เซียน่า
New Comments
Friends' blogs
[Add roslita's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.