Bloggang.com : : roslita : หมูทอดสมุนไพร

หมูทอดสมุนไพร

อาหารเมนูนี้ยีนส์ดัดแปลงมาจากแหนมที่ยีนส์ทำแบบสูตรคนแถวบ้านยีนส์ค่ะ (ฅนขะแมร์) คือแถวบ้านยีนส์ (ศรีสะเกษ) เขาจะเอาหมูสับหรือไก่สับมาทำแล้วก็ห่อใบตองย่างให้สุกแล้วก็รับประทานค่ะ ฟังดูไม่เหมือนแหนมที่ขายตามร้านค้าเลยนะคะ แต่คนแถวบ้านยีนส์ทำแบบนี้จริง ๆ ค่ะ แล้วคนแถวบ้านยีนส์เรียกว่า "อังซอมเมื้อน/จรู้ก" ค่ะ ถ้าจะแปลเป็นภาษาไทยต้องขยายกันหน่อยค่ะ

อังซอม แปลว่า ข้าวต้มมัด จะมัดจากใบตองหรือใบมะพร้าวก็ตามแต่
เมื้อน แปลว่า ไก่ค่ะ
จรู้ก แปลว่า หมูค่ะ

รวม ๆ กันแล้วก็ได้แบบนี้แหละค่ะ คนแถวบ้านยีนส์นิยมทำกันค่ะ บางคนก็ทำขายในร้านค้าค่ะ ถ้าเป็นไก่ก็จะเอาโครงไก่และสับรวมกับกระดูกด้วยค่ะ ส่วนครอบครัวยีนส์ส่วนใหญ่จะทำรับประทานกันเองค่ะ

พอมาอยู่อเมริกา ชีวิตก็เปลี่ยนไป จะหาใบตองก็ยากเหลือเกิน ยีนส์จึงดัดแปลงโดยการทอด หรือไม่ก็เอาเข้าตู้อบค่ะ

ยีนส์จึงอยากเอาสูตรที่ดัดแปลงมาแบ่งปันทุก ๆ คนได้ลองทำกันค่ะ

เครื่องปรุงก็มีดังนี้ค่ะ

1. หมู หรือ ไก่ สับก็ได้ (ติดมันนิด ๆ)
2. กระเทียม
3. เม็ดพริกไทย
4. เม็ดผักชี (รากผักชีถ้ามี)
5. ตะไคร้หั่นฝอย
6. น้ำตาลหรือผงรสดีก็ได้ค่ะ
7. ซีอิ๊วขาว
8. ซีอิ๊วหวาน
9. ผักที่ใช้จัดใส่จานไว้รับประทาน เช่น แตงกวา แครอท ผักกาดหอม ขิงสด
10. น้ำมันพืช หรือ ใบตองถ้ามี

วิธีทำ

1. เอากระเทียม พริกไทย เม็ดผักชี ตะไคร้ มาโขลกให้ละเอียด

2. เอาเครื่องที่โขลกได้ ไปคลุกเคล้าให้เข้ากับหมูหรือไก่สับ จากนั้นก็ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลหรือผงรสดีเข้ากัน

3. ถ้าเอาไปทอดก็เอาน้ำมันพืชตั้งกะทำพอร้อน และก็นำไปทอดให้เหลืองกรอบนิด ๆ ยกลงเสิร์ฟกับผักได้เลย หากมีผักชีก็ใส่รอยหน้านิดหนึ่งนะคะ

4. ถ้ามีใบตองก็นำไปห่อ และก็เอาไปย่างจนสุก และก็ทานกับผักสดได้เลยค่ะ

ภาพประกอบหมูทอดสมุนไพร (ตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ)

จัดใส่จานเป็นแบบนี้ค่ะ (ยีนส์ชอบทานมะเขือเทศค่ะ เห็นได้จากภาพ)

จะเก็บไว้เพื่อเธอ My Music - by ปราโมทย์ แสงศร

ยีนส์ขอขอบคุณพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาเยี่ยมบล็อกยีนส์คะ ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ที่มีให้กันค่ะ

สูตรอาหารสูตรนี้พี่ ๆ เพื่อน ๆ ท่านใดจะนำไปลองหัดทำ ก็ขอเชิญนะคะ อาหารเมนูนี้ทำง่ายและรสชาติก็ดีทีเดียวค่ะ ถ้าใครอยากอบก็เอาห่ออลูมิเนียมฝอยและเข้าตู้อบได้เลยค่ะ ส่วนความร้อนก็กะประมาณเอานะคะ เหมือนการอบทั่วไปค่ะ

ขอขอบคุณบทเพลงไพเราะ ๆ "จะเก็บไว้เพื่อเธอ" เป็นอย่างมากค่ะ ยีนส์ขอยกเครดิตให้เจ้าของเพลงทั้งหมดค่ะ ขอบคุณค่ะ เวลาฟังเพลงนี้ทีไร มักจะนึกถึงตอนวัยรุ่นทุกที หุ ๆ

ขอขอบคุณโค้ดแต่งบล็อกจากพี่ ๆ เพื่อน ๆ มากนะคะ ยีนส์ขอยกเครดิตให้เจ้าของโค้ดทั้งหมดค่ะ

Create Date : 22 พฤศจิกายน 2551

Last Update : 22 พฤศจิกายน 2551 3:10:08 น.

10 comments

Counter : 2098 Pageviews.

น้องยีนส์น่าทานมากๆเลย
ถ้าพี่ทำนะค่ะพี่จะนึ่งข้าวเหนียวด้วยค่ะเด็กๆชอบทาน

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:17:23 น.

สีสวยน่าทานมากค่ะ

โดย: superss

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:21:37 น.

น่าทานจังเลยจ้ะน้องยีนส์ พี่วิสกี้มาเห็นตอนเช้า พาลหิวข้าวกลางวันไปเลย คิคิ

คิดถึงน้องยีนส์นะจ๊ะ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:58:35 น.

แวะมาขอหมูทอดสมุนไพรกินคะ

โดย: magic_rapier

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:25:57 น.

โอ้.....น่าหม่ำๆ

โดย: โยเกิตมะนาว

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:58:27 น.

คราวหน้านุชจะพกข้าวเหนียวมาแจมด้วย ชอบทานเนื้อหมูค่ะ

โดย: CrackyDong

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:00:31 น.

พี่ยีนส์คะหลังไมค์ด้วยค่ะ

โดย: Bam (Chip_biscuit

) วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:18:33 น.

แวะมาชิมหมูทอดสมุนไพรค่ะน่าทานจริงๆ

โดย: saralove&Dan

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:09:45 น.

น่าทานจังเลยจ่ะ

ไปบล๊อกที่ทำอาหารนี่
ทรมานท้องพี่จังเลย หิวๆๆ

วันหยุดได้ไปเที่ยวไหนป่าวเอ่ย
ส่วนพี่อยู่เฝ้าบ้าน หิมะตก หนาว เบื่อออกจากบ้าน

ขอให้น้องยีนส์มีความสุขมากๆ จ่ะ

โดย: ข้ามขอบฟ้า

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:2:37:52 น.

อูยยย เห็นแล้วเกิดอาการหิวขึ้นมาทันทีเลยค่ะ ต้องลองทำบ้างแล้วล่ะ อากาศที่นี่วันนี้เหลือ 0-4°C ค่ะ หนาวมากเหมือนกันจ้า น้องยีนส์รักษาสุขภาพด้วยนะคะ คิดถึงเสมอค่ะ

โดย: Flowerfun

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:32:12 น.