แกงพริกกระดูกหมู
วันนี้ต้องเลี้ยงเบบี๋ด้วย อยากทำอาหารหลายอย่างรับประทาน ตั้งแต่น้ำพริกอ่อง และแกงพริกกระดูกหมู ผัดผักรวมมิตร พอไป ๆ มา ๆ ได้ทำอาหารแค่เมนูเดียว เพราะมัวเสียเวลากับการตำเครื่องแกงสดๆ ทำให้ต้องอดอาหารเมนูอื่น ๆ แต่ก็ไม่เป็นไร เพราะได้ทานอาหารที่รสชาติถึงใจ เหมือนกับการได้ทานอาหารในเมืองไทยไม่มีผิด (ชมตัวเองเข้าไว้ อิอิ)
ยีนส์ให้แฟนช่วยดูแลเบบี๋และก็ขอตัวมาตำพริกแกง
เครื่องปรุง
1. พริกแห้งหรือพริกป่นประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดนะ) 2. กระเทียม 3 กลีบ 3. หอมแดง 2 หัว 4. ตะไคร้หั่นฝอย 5. ข่า (ใส่ก็ได้แล้วแต่ใจ แต่ปกติถ้าเป็นคนใต้บางคนจะไม่ใส่ค่ะ) 6. ขมิ้นสด 3 หัว 7. กระดูกหมูล้างสะอาด และหั่นให้เรียบร้อย 8. ใบมะกรูดหั่นเอาไว้ใส่รอยตอนท้าย 9. กะปิ 10. น้ำตาลหรือผงชูรส (ตามความชอบส่วนบุคคล) 11. น้ำปลา 12. พริกไทยดำ
วิธีตำเครื่องพริกแกง
ตำพริกให้แหลก และตามด้วยพริกไทย ตะไคร้ ข่า ขมิ้น หอม กระเทียม ตำให้เข้ากันให้ละเอียด เพราะยิ่งตำแหลกแค่ไหนรสชาติอาหารก็จะเข้มข้นมากขึ้น เสร็จแล้วก็ใส่กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วตำให้เข้ากัน
วิธีการทำ
1. เอาน้ำใส่หม้อประมาณสองถ้อย จากนั้นก็ตั้งไฟให้เดือด
2. พอน้ำเดือดได้ที่ก็ใส่เครื่องแกงที่ตำเอาไว้ลงไป ปล่อยให้น้ำเดือดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็เอากระดูกหมูลงไปในหม้อ ขนให้เข้ากับเครื่อง จากนั้นก็ตั้งไฟให้นานจนกระดูกหมูสุก
3. ปรุงแต่รสด้วยน้ำตาลหรือผงชูรส และก็น้ำปลา พอได้อาหารที่รสชาติถูกปากก็ตามด้วยใบมะกรูดหั่นปิดท้าย
หมายเหตุ: ปกติแกงพริกถ้าเป็นสูตรคนใต้แท้ ๆ จะทำน้ำข้น ๆ และแห้ง ๆ แต่เนื่องมาจากยีนส์ไม่ใช่คนใต้ และชอบน้ำแกงเสียด้วย ก็เลยใส่น้ำเยอะหน่อย เพื่อที่จะได้ซดน้ำแกงไปด้วย
หน้าตาแกงพริกกระดูกหมูของยีนส์ก็เป็นแบบนี้ค่ะ
สูตรนี้ใครจะลองเอาไปทำรับประทานก็ได้นะคะ ยีนส์เองก็หัดมาจากคนรู้จักอีกทีค่ะ เวลาทำอาหารต้องมีความอดทนเรื่องการตำเครื่องแกงเป็นอย่างมากค่ะ หากใครที่ไม่ชอบตำเครื่องแกงก็สามารถซื้อเครื่องแกงพริกมาทำได้ค่ะ แต่รสชาติก็คงจะสู้เราตำเองไม่ได้แน่นอนค่ะ
ขอบคุณพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ตอนนี้เบบี๋หลับอยู่ค่ะ เลยถือโอกาสเอาเมนูอาหารมาฝากค่ะ แล้วจะโพสต์นิยายให้อ่านกันต่อค่ะ แล้วยีนส์จะแวะไปทักทายพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนนะคะ ขอให้ทุก ๆ ท่านมีความสุขมาก ๆ ค่ะ
มาฟังเพลงของ อ้อน ลัคนา (คนนิสัยเสีย) ฟังเพลงนี้ทีไรนึกถึงเพื่อน ๆ สมัยครั้งทำงานอยู่ที่โซนี่ค่ะ ..อิอิ
Create Date : 21 พฤศจิกายน 2550 |
|
12 comments |
Last Update : 21 พฤศจิกายน 2550 4:09:47 น. |
Counter : 2140 Pageviews. |
|
|
|
เพลงเพราะค่ะ