ผัดคั่วกลิ้ง (สูตรพี่น้องนางกลางไร่) วันก่อนยีนส์มีโอกาสได้แวะไปเยี่ยมบล็อก พี่น้องนางกลางไร่ และได้เห็นสูตรอาหารของพี่เขาแล้ว น้ำลายไหลทันที และเกิดอาการอยากทดลองทำดูบ้าง ก็เลยขออนุญาตเอาสูตรเมนูอาหารของพี่น้องนางมาทำค่ะ ยีนส์ขอขอบคุณพี่น้องนางฯ ไว้ ณ ตรงนี้ด้วยค่ะ และขอยกเครดิตสูตรเมนูอาหารนี้ให้พี่น้องนางฯค่ะ พอดีสูตรเมนูของพี่น้องนางฯ ยีนส์ได้เอามาดัดแปลงบางส่วน ตามความชอบของตัวเองนะคะ เพราะปกติก็เป็นคนที่ทานเผ็ด เวลาทำอาหารที่ต้องใช้เครื่องแกงส่วนใหญ่ก็จะตำเองเสียมากกว่าค่ะ ดังนั้นอาหารเมนูนี้จึงถูกเติมแต่งไปบ้างค่ะ เครื่องปรุงสำหรับทำพริกแกง 1. พริกแกงคั่ว ของ แม่ศรีหนึ่งกระป๋อง 2. ตะไคร้หั่นฝอย 3. ข่า 4. กระเทียมและหอมหัวแดงสด 5. ขมิ้นสด ๆ 6. กะปิหนึ่งช้อน ยีนส์เอาตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมหัวแดง และขมิ้นมาตำให้แหลก จากนั้นก็เติมพริกแกงคั่วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน และก็ใส่กะปินิดหนึ่งและก็ตำให้เข้ากัน เครื่องปรุงอื่น ๆ 1. พริกหยวกหั่น (สูตรแรกที่เหมือนของพี่น้องนางฯ ค่ะ) 2. Sweet Peas (สูตรที่ใช้ทานกับผักกาดแก้วค่ะ) 3. ไก่หรือหมูสับ (ยีนส์ใช้ไก่สับเพราะไม่มีหมูค่ะ) 4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 5. น้ำตาลหรือผงชูรส ตามความชอบของแต่ละคน 6. น้ำปลา 7. น้ำมันพืช วิธีทำ 1. เอาน้ำมันใส่กะทะนิดหนึ่ง แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นก็เอาเครื่องแกงที่ตำเอาไว้ไปผัดให้หอม จากนั้นก็เติมไก่หรือหมูสับลงไปผัดให้สุก 2. ปรุงรสตามใจชอบ เสร็จแล้วก็เอาพริกหยวกหรือ Sweet Peas ที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ชิมรสนิดหนึ่ง พอคิดว่าได้ที่แล้วก็ใส่ใบมะกรูดหั่นที่เตรียมไว้ไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ยกลงเสริฟได้เลย 3. สูตรที่ใส่ Sweet Peas นั้น เสริฟทานกับผักกาดแก้วเป็นกับแกล้มได้เลยค่ะ ยีนส์เคยเห็นร้านอาหารคนอินเดียนที่ยีนส์เคยทำงานอยู่ เขาทำกันแบบนี้ค่ะ และรสชาติเหมือนกันมากค่ะ ก็เลยเอามาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ หน้าตาผัดคั่วกลิ้งสูตรแรกที่ใส่พริกหยวกค่ะ (แบบพี่น้องนางฯค่ะ) พอตักใส่จานหน้าตาแบบนี้ค่ะ (ไม่ได้ตกแต่งใส่จานเพราะต้องเลี้ยงเบบี๋ด้วยค่ะ อิอิ) หน้าตาผัดคั่วกลิ้งสูตรที่สองใส่ Sweet Peas ไปด้วยค่ะ จัดใส่จานตกแต่งนิดหน่อย พอเสร็จแล้วก็สามารถรับประทานกับผักสดได้ด้วยค่ะ จะเป็นผักกาดแก้ว แตงกวา มะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ ก็ได้ค่ะ ส่วนยีนส์ชอบมะเขือเทศด้วยก็เลยหั่นทานด้วยค่ะ อิอิ ขอบคุณพี่น้องนางกลางไร่มากค่ะ ที่ทำให้น้องมีเมนูอาหารอร่อย ๆ ได้รับประทานค่ะ ขอบคุณพี่ ๆ เพื่อน ๆ ที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ขอให้ทุกท่านมีความสุขมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณบทเพลงไพเราะจากเวบ esnips.com มากค่ะ Get this widget | Track details | eSnips Social DNA เพลง เสียใจได้ยินไหม ของ ใหม่ เจริญปุระ เป็นเพลงทีดังสมัยที่ยีนส์ยังเรียนมัธยมค่ะ ฟังแล้วคิดถึงสมัยเด็ก ๆ ค่ะ   Create Date : 19 พฤศจิกายน 2550 15 comments Last Update : 19 พฤศจิกายน 2550 14:31:44 น. Counter : 1489 Pageviews. Share Tweet

จะลองไปทำตามดู ครับ ท่าทางน่าอร่อย   โดย: wildbirds 19 พฤศจิกายน 2550 15:09:04 น.

ขอเป็นคั่วกลิ้งเนื้อนะครับ..แห้งๆหน่อย.. กินกับขาวสวยร้อนๆ..พร้อมแกล้มด้วยผักสด.......สุดยอดฮะ..   โดย: จ่าหมาน 19 พฤศจิกายน 2550 15:27:42 น.

โหย ... พี่เห็นผัดคั่วกลิ้งของน้องยีนส์ก็น้ำลายไหลทันทีเหมือนกันจ้ะ หิวข้าวเลยล่ะจ้ะ กว่าจะถึงบ้านก็ทุ่มนึงโน่นแน่ะ ตอนนี้ขอหม่ำของน้องไปก่อนละกัน ขอจานที่ใส่พริกหยวกเยอะๆ น้องยีนส์นอนดึกจัง ตอนนี้เลี้ยงเบบี๋ด้วย อย่านอนดึกนักนะจ๊ะ เดี๋ยวร่างกายจะรับไม่ไหว ขอบคุณที่ไปเยี่ยมพี่เสมอ ช่วงนี้อยู่บ้านพี่ไม่ค่อยได้เข้าเน็ต อยากจะห่างๆจอคอมฯไปบ้าง ทำงานก็อยู่หน้าคอมฯทั้งวันแล้ว รู้สึกสายตาไม่ค่อยดี ก็เลยขอห่างไปซักพักน่ะจ้ะ คืนนี้นอนหลับฝันดีนะจ๊ะน้องยีนส์   โดย: Petit Patty 19 พฤศจิกายน 2550 15:35:39 น.

สีสันน่าทานจังเลย   โดย: cupcake (sweety_pie ) 19 พฤศจิกายน 2550 15:36:16 น.

เป็นเมนูอาหารใต้ที่น่าทานมั่กๆ คิดถึงบ้านจังเลย   โดย: mamminnie 19 พฤศจิกายน 2550 15:39:47 น.

ขอทานคั่วกลิ้งด้วยคนนะคะ ของโปรดเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 19 พฤศจิกายน 2550 17:20:10 น.

ว้าว น่าทานมากๆเลยครับ น้ำลายสอเลย ข้าวสวยร้อนๆ เอาสะเต็กมาแลกก็ไม่ยอมครับ ไม่ทราบว่าพอมีเหลือให้ชิมบ้างไหมครับ   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 19 พฤศจิกายน 2550 22:33:14 น.

ชอบเพลงนี้มากค่ะ   โดย: zaesun 19 พฤศจิกายน 2550 22:49:01 น.

ไม่เคยกินคั่วกลิ้งเลยจ้ะน้องยีนส์ เผ็ดมากป่าวอ่ะ แต่รูปข้างบนทำให้อยากลองนะเนี่ย   โดย: วิสกี้โซดา 20 พฤศจิกายน 2550 0:08:24 น.

look sooo saebbbb na my friend!   โดย: thaispicy 20 พฤศจิกายน 2550 3:37:02 น.

Yumm yumm why can't I cook? as good as you are..   โดย: The Zephyr 20 พฤศจิกายน 2550 6:23:04 น.

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยียมยีนส์นะคะ อาหารเมนูนี้ทำไปด้วย เลี้ยงเบบี๋ไปด้วยค่ะ โชคดีที่แฟนช่วยหยอกเบบี๋ให้ ไม่งั้นเบบี๋คงร้องขอชิมด้วยแน่เลยค่ะ ..อิอิ ตอนแรกก็กังวลกลัวกลิ่นเครื่องแกงจะทำให้เบบี๋สำลัก แต่ที่ไหนได้เบบี๋ยิ้มร่าเริงตลอดค่ะ ทำให้คนทำกับข้าวพลอยมีความสุขไปด้วย ..อิอิ แล้วจะแวะไปทักทายทุก ๆ ท่านนะคะ ยีนส์ขอให้พี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนมีความสุขมาก ๆ ค่ะ   โดย: roslita 20 พฤศจิกายน 2550 7:42:48 น.

น่าหรอยจังหูนิ...เอาข้าวร้อนๆ ลูกเหนียง ลูกตอ ลูกเหรียงมาแกล้ม...แหม๋..น้ำลายไหล พี่ราหิวข้าว ขอกินหน่อยจ๊ะ ยีนส์จ๋า   โดย: Katja 20 พฤศจิกายน 2550 19:40:54 น.

โหหหหหหหหหห น้องยีนส์ทำได้น่าทานมาก ๆ ๆ ๆ ตบแต่งจานได้สวยอีกด้วย เอาไปเลย เต็มร้อยยยยยยย เพราะเก่งกว่าครู อิอิอิอิอิ คิดถึงนะจ๊ะ   โดย: น้องนางกลางไร่ 21 พฤศจิกายน 2550 3:37:22 น.

คิดถึงบ้านเลยน่าทานมากๆๆๆ   โดย: มิ้ง IP: 61.7.185.59 15 กันยายน 2551 14:35:30 น.