Food for Fun : Hot Wok Mission #21 เมนูผลไม้ ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน
โจทย์การบ้านนางงามประจำเดือน พ.ย. ตกเป็นหน้าที่ของ "บุ๊งศรี - Close To Heaven" โดยกำหนดให้ "ทำอะไรก็ได้ที่มีผลไม้ แค่ประดับจานก็ยังได้"
มาอีกแล้วววว โจทย์การบ้านเดือนนี้ดูเหมือนจะยากก็ไม่ จะง่ายก็ไม่เชิง ออกโจทย์แบบนี้แถวบ้านพี่หญิงใหญ่เขาว่า "ออกโจทย์กวนโอ๊ย" เหอ ๆ
แจ้งน้องโอศรีที่หน้ากระทู้ไปว่า "พี่หญิงบี๊ทำการบ้านเสร็จตั้งแต่ไก่โห่" 555 ประมาณบ้าเห่อ กลัวจะไม่ได้ส่งการบ้าน เลยต้องรีบ ๆ จัดการซ๊ะก่อน โดนน้องโอศรีโห่ฮิ๊วกลับมา มีแซว ๆ ว่า อะไร ทำการบ้านเสร็จแล้วหรือเนี่ย น้องโอศรีเธอว่า เธอตั้งใจจะทำวุ้นมะพร้าว แต่ดันกินมะพร้าวหมดซ๊ะแล้ว
การเตรียมการ
เหลียวซ้าย ชะโงกขวา "เอานี่หล่ะฟร๊ะ เอาของเซ่นไหว้เจ้าที่เจ้าทางนี่หล่ะน๊ะ" ที่บอกว่าเป็นของเซ่นไหว้เจ้าที่ มองดูในถาดบนโต๊ะอาหาร มีผลไม้ต่าง ๆ ตามนี้คะ มีแบบครบเครื่องเรื่องเซ่นไหว้ มีทั้ง กล้วย ส้ม มะพร้าว สับปะรด ขาดแต่ต้นอ้อย ถ้ามีต้นอ้อยมาด้วย 555 งานนี้อิฉันคงได้ยกขันหมากไปสู่ขอผู้บ่าวข้างบ้านแง๋ ๆ
จากผลไม้ในถาดเซ่นไหว้เจ้าที่ คาดเดาไว้ก่อนว่าเป็นของไหว้เจ้า หน้าตาประมาณนั้น คงเป็นของไหว้ศาลเจ้าที่ ศาลตายาย พระรูปเสด็จปู่ ร.๕ ที่คุณพี่เธอเอามาจากที่ทำงาน งั้นเราขอเลือกเอามะพร้าวอ่อนสองลูกกับภารกิจการบ้านส่ง คุณครูบุ๊งศรี ณ เมืองนนท์ ในที่สุดเราก็ได้การบ้านตอบโจทย์เมนูผลไม้กวนโอ๊ย "ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน อ๊อนน อ่อนนน"
เราต้องเลือกทำเมนูที่ทำแล้วมีคนต้องช่วยกิน ไม่เช่นนั้นอิฉันต้องวิ่งโล่ตามหาคนชิม และที่เลือกทำไข่ตุ๋นเพราะของชอบไอ้คุณหลาน วัตถุดิบพร้อมสรรพ ณ คลังแสง
ส่วนประกอบ สำหรับมะพร้าว 2 ลูก
มะพร้าว 2 ลูก ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมะพร้าว 280 ml. ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา ถ้าผงซุปไก่เค็มแล้วก็งดซีอิ๊ว
เนื้อมะพร้าว แครอท เนื้อไก่ หรือ กุ้งสด ลูกแปะก๊วย
มะพร้าวสองลูก ปาดตรงส่วนหัว แล้วขูดเนื้อตรงส่วนฝามาใช้
พี่น้องโปรดสังเกตุขอบกะลามะพร้าว บิดเบี้ยวไม่มีความเรียบเอาซ๊ะเลย ตอนเฉาะมะพร้าวมันชวนสยอง เพราะต้องใช้มีดปังตอเล่มใหญ่และหนักมาก คุณพี่สาวและนังแตงศรียืนมองด้วยใจระทึก คงมีลุ้นว่าข้อมือจะขาดไม๊หนอ
ไปหาเลื่อย จะเอามาเลื่อย ไม่รู้ช่างศักด์ชัยเอาเลื่อยไปซุกไว้ไหน หาไม่เจอ หาเลื่อยไม่ได้ ฉันก็เล่นอีโต้นี่หล่ะฟร๊ะ สับ ๆ เฉาะ ๆ กว่าจะได้ หัวใจจะวาย
วิธีทำ
เฉาะมะพร้าวแล้วเอาน้ำมะพร้าวไปต้ม ใส่ผงซุปไก่ลงไป แล้วพักไว้ให้เย็น
ไข่ไก่สองฟองในชามผสม ใช้ตะเกียบตีเบา ๆ ให้ไข่แตก
เติมน้ำซุปมะพร้าวที่เย็นตัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือเกลือ
คนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรองด้วยกระชอน
กรองไข่แล้ว นำมาหยอดใส่ในลูกมะพร้าวทั้งสอง เราแบ่งลูกแปะก๊วยนิดหน่อยใส่ไปในส่วนผสมไข่ด้วย
แล้วนำลูกมะพร้าวไปนึ่งในหม้อนึ่งที่ตั้งน้ำเดือดรอไว้แล้ว
ด้วยลูกมะพร้าวมีเปลือกที่หนามาก บ่งบ๊งจึงไม่ปรับลดไฟลงมากน๊ะ ระหว่างนึ่งไปได้ประมาณ 20 นาที เปิดฝาซึ้งแล้วหย่อนกุ้งสดลงไป ใส่ลูกแปะก๊วย จัดเรียงเนื้อมะพร้าว แล้วอบต่ออีกประมาณ 2-3 นาที รวมระยะเวลาที่นึ่งประมาณ 25 นาที ได้ไข่ตุ๋นฟูและสุกพอดีคะพี่น้อง
เสร็จแล้วก็นำมาเก็บภาพ เตรียมส่งผลงานให้คุณครูบุ๊งศรีมาตรวจ ไข่ตุ๋นในกะโหลกกะลา[มะพร้าว] ... อันนี้ไข่ตุ๋นในมะพร้าวลูกเล็ก
ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน ในมะพร้าวลูกใหญ่ จัดหนักแบบแปะก๊วย เยอะ เยอะ เยอะ
ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน ในมะพร้าวลูกเล็ก แปะก๊วยไม่เยอะ
ไอ้คนช่วยกินมันว่า "ถ้าจะให้ช่วยกินก็ต้องจัดหนักเครื่องทรง" จำต้องจัดไป จัดหนักกุ้งสด จัดตรึมแปะก๊วย โรยหน้ามะพร้าวด้วย
งัดไข่ตุ๋นมาดูหน้าตากันหน่อย จะได้เนื้อไข่เนียนกิ๊กไม๊หนอ??
จัดไปอีกฉ๊อต .. แช๊ะ
นังน้าใจดี แถมให้อีกจาน ... ข้าวผัดปลาเค็ม
อาหารจานด่วน เมนูกำจัดปลาอินทรีย์เค็มที่มีอย่าง เยอะ เยอะ ช่วงนี้มีแต่คนเอาปลาเค็มมาฝาก 55 คงเห็นเราเค็ม "งก" อ่ะน๊ะ
ชอบน๊ะที่หิ้วปลาอินทรีย์มาให้เนี่ย ทุกวันนี้มันแพงเวอร์เกินเหตุ
เรื่องราวการบ้านกวนโอ๊ย "ทำอะไรก็ได้ที่มีผลไม้" จบแล้วจ้า เชิญพบกับการบ้านกระทะร้อนฉ่าครั้งต่อไปในเดือนธันวาคม คาดว่าน่าจะเป็นอาหารต้อนรับเทศกาลอย่างแน่นอน ... จะเฝ้ารอ
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ... ขอบพระคุณทุก ๆ กำลังใจ ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการเข้าครัว ได้กินของอร่อย ๆ สมใจนึก
|
Create Date : 01 พฤศจิกายน 2555 |
|
46 comments |
Last Update : 1 พฤศจิกายน 2555 10:08:09 น. |
Counter : 11311 Pageviews. |
|
|
|