Bloggang.com : บ่งบ๊ง : ❤ 3F - Hot Wok Mission Return #15 :: อาหารปิ่นโต (ผัดฉ่าหอยหวาน) ❤

❤ 3F - Hot Wok Mission Return #15 :: อาหารปิ่นโต (ผัดฉ่าหอยหวาน) ❤

สวัสดีคะเพื่อน ๆ ได้เวลาของพวกเราเหล่าแม่ครัวไฮเปอร์ที่จะได้มาพบกันอีกแล้วกับ

ภารกิจปฏิบัติการกระทะร้อน (ไร้พรมแดน) โจทย์เดือนกันยายนนี้ได้รับเกียรติจาก

น้องอิ๋ว - Sai Eeuu กำหนดให้ทำ "อาหารปิ่นโต" มีรายละเอียดตามนี้นะคะ

ให้เพื่อน ๆ ทำอาหารใส่ปิ่นโตนำไปทำบุญถวายพระ หรือเป็นอาหารกลางวันก็ได้

จะทำเมนูคาวหวานได้ทั้งนั้น โดยใช้ปิ่นโตเถาเล็ก/เถาใหญ่กี่ชั้นก็ได้ ไม่กำหนด

ส่วนคนที่ไม่มีปิ่นโต ป้าอิ๋วอนุโลมให้ใส่กล่องได้ แต่ขอให้มีจำนวน 2 กล่องนะคะ

Hot Wok Mission Return - ปฏิบัติการกระทะร้อน (3F)

ประจำเดือน กันยายน 2517 - ปิ่นโตอาหารกลางวัน

อาหารคาว - ผัดฉั่าหอยหวาน

ของหวาน - ข้าวต้มจิ้ม

ผลไม้ฤดูกาล - สละสุมาลี

หอยหวานผัดฉ่า / ผัดฉ่าหอยหวาน

ส่วนประกอบ

1. เนื้อหอยหวาน 300 กรัม

2. พริกเหลืองหั่น 2 เม็ด

3. พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 15-20 เม็ด

4. กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ

5. กะปิ 1/2 ช้อนชา

4. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

5. กระชาย 5 กิ่ง ซอยตามยาว

6. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

7. พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ

8. ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย

9. พริกชี้ฟ้าแดง/เหลือง หั่นแฉลบ

เดี๋ยวนี้สะดวกสบายมาก หอยหวานแกะแคะเนื้อมาให้เสร็จ

แล้วเราก็นำมาปรุงเมนูต่าง ๆ จะต้ม ยำ ทำแกง รวดเร็วทันใจ

โขลกน้ำพริก โดยนำพริกเหลืองใส่ในครก โขลกพริกเหลืองก่อนแค่พอแหลก

ตามด้วยพริกขี้หนูและกระเทียม ใส่กะปิลงโขลกรวมกันแค่พอหยาบ ๆ พักไว้

เครื่องปรุง

1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

3. ซอสปรุงรส หรือ ซอสน้ำมันหอย

4. น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ

เอาเครื่องปรุงข้างต้น 1 - 4 ใส่ถ้วยเตรียมไว้

วิธีผัด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟอ่อน ๆ ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงผัดจนหอม

เร่งไฟให้แรงอีกหน่อย ใส่เนื้อหอยหวานลงไปผัดให้เข้ากัน

เทส่วนเครื่องปรุงรสที่เตรียมในถ้วยลงไป ผัดเร็ว ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ชิมรสก่อน ชอบรสใดใส่เพิ่มเข้าไป ผัดฉ่าจะต้องไม่หวาน และมีรสเผ็ดนำเค็ม

ใส่กระชายซอย ตามด้วยใบกะเพราฉีกๆ ใบมะกรูดใส่ไป ใส่พริกไทยสด

ใส่พริกชี้ฟ้าแล้วผัดคลุกเคล้าเร็ว ๆ แค่ผักสลด ดับไฟเตาได้ เป็นอันเสร็จ

ตักผัดฉ่าใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นของทานเล่นแจ่มเชียว

เนื้อหอยหวานชิ้นใหญ่มาก ต้องผัดให้นานสักนิด เพื่อให้สุกดี

แก่ตัวแล้ว ไม่ค่อยอยากกินของดิบ ๆ สด ๆ ป่วยขึ้นมามันจะไม่คุ้ม

ผัดฉ่าต้องใส่กระชายเยอะ ๆ ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม

ใบกะเพราก็เช่นกัน ชอบกะเพราสีใด แดง ขาว ก็ว่ากันไป

ทุกสิ่งอย่างพร้อมมาก จัดได้ ปิ่นโตเถาน้อย(แค่อิ่มแบบพอเพียง/เพียงพอ)

พนักงานบี๊ห์ (จอมงก) เย้อออ เค้าไม่ได้งก แค่เค้าแค่อยากกินฝีมือตัวเอง

ด้วยน้ำมือเรามันอร่อย สะอาด ปราศจากสารเคมี ที่สำคัญ (อิ่มจังกะตังค์อยู่ครบ)

นำปิ่นโตไปถวายพระ ยังต้องใส่ไปให้ครบถ้วน ทั้งคาวและหวาน

คาราวาสอย่างฉันก็เช่นกัน อาหารการกินต้องครบถ้วนกระบวนความ

ตามธรรมเนียมชาวโลก(มนุษย์) จัดการของคาวก่อน ปิดท้ายด้วยหวาน

ปิ่นโตผลไม้ จัดสละที่มีตลอดทั้งปี สละพันธุ์สุมาลีมีรสหวาน

สละพันธุ์นี้เหมาะที่จะนำมาคว้านเม็ด ทำเป็นสละลอยแก้ว

คาว-หวาน รวมเป็นปิ่นโตน้อยคอยเที่ยงตามนี้ นะเออ

เพื่อความสดชื่น จิบน้ำเพื่อสุขภาพ "น้ำผลไม้อินทผลัม" ปิดท้าย

เป็นอันเสร็จสิ้นมื้อเที่ยงในที่ทำงานแบบถ้วนกระบวนความ แจ่มว้าว

ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ขอบคุณทุก ๆ ความคิดเห็น

พบกับปฏิบัติการกระทะร้อน(ไร้พรมแดน) Food for Fun เดือนตุลาคม

จะเป็นเมนูใดนั้น คงต้องรอติดตามอย่างใกล้ชิดแบบใจจดจ่อกันต่อไป

ติดสงสัยสูตรอาหารและขนมต่าง ๆ สอบถามกันมาได้ที่หลังไมค์

หรือ ส่งข้อความใน inbox ที่เฟสบุ๊ค / แฟนเพจด้านล่างนี้น๊ะแจ๊ะ

https://www.facebook.com/BeebihSociety/

Create Date : 16 กันยายน 2560

Last Update : 16 กันยายน 2560 18:55:14 น.

9 comments

Counter : 5059 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเนินน้ำ, คุณSai Eeuu, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณALDI

เจิมค่าาาาาาา
ปิ่นโตพี่บี๊คาวหวานพร้อมเลย
เห็นข้าวต้มจิ้มแล้วอยากกินทันที
เป็นของโปรดคุณนายบังอรศรีด้วยค่ะ
เดี๋ยวนี้สละหากินง่ายกว่าระกำอีกเนาะพี่บี๊
ประเดิมแล้วก็ปิดทองฝังลูกนิมิตรไปพร้อมกันเลยค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 16 กันยายน 2560 เวลา:19:25:11 น.

กริ๊ด หน้าตาดีเป็นที่สุด มาพร้อม คาวหวานเสร็จสรรพ ขาดแต่ดอกไม้ ที่อาจจะหาเก็บได้แถวประตูวัด เย้ยยยยย

ชอบพริกแกงพี่หญิงที่ใส่สาระพัดพิษ เอ้ย พริก โดยเฉพาะพริกเหลืองทำให้น้ำพริกผัดแล้วหอมพิเศษเลยนะคะ

ปล เวลาปอกสละ แล้วแอบคิดว่า มันเหมือนตูดเด็กทุ๊กกที ไม่รู้ใครคิดทลึ่งอย่างเราหรือเปล่า กร๊ากกกก