Food For Fun : Hot Wok Return #41 "ข้าวต้มคุ้ย" - ทนายอ้วนโภชนา
 
พี่โอแอบถามเตือนมาว่า "ส่งเมนูเดือนนี้หรือยัง" .... แน่ใจว่ายังไม่ได้ส่ง มองปฎิทินให้ตกใจเป็นอย่างยิ่ง  "นี่มันอาทิตย์สุดท้ายแล้วนี่นา" ต้นเดือนก็มัวแต่สนุกสนานกับการไปเที่ยว  น่าน - แพร่ - พิษณุโลก พอกลับถึงบ้านคอมพิวเตอร์ก็เสียซะนี่อาทิตย์ถัดมาถึงได้เอาไปซ่อม  นี่เพิ่งได้เครื่องกลับมายังอุ่นอยู่เรยคราบ




-----------------------------------------------------------------------




สำหรับโจทย์  Food For Fun : Hot Wok Return #41 ประจำเดือนพฤศจิกายนนี้กำหนดให้ส่งเมนูที่ทานกับ  "ข้าวต้มคุ้ย"  โดยเสิร์ฟกับกับข้าวที่มีการปรุงอย่างน้อย  2  อย่าง



โจทย์เดือนนี้ทำให้เจ้าของบล็อกคิดถึงร้านข้าวต้มโต้รุ่งครับ  ชื่อของร้านมักจะมีคำว่า  "โภชนา"  เป็นเครื่องการันตีความอร่อยการบ้านสำหรับเดือนนี้เจ้าของบล็อกจะให้ชื่อว่า  "ทนายอ้วนโภชนา" ที่บ้านเจ้าของบล็อกถ้าเกิดจะกินข้าวต้มกุ๊ยกันจะต้องมี 2 เมนูนี้เสมอครับ  ถ้ามีเมนู  2  เมนูนี้ต้องหุงข้าวต้มหม้อใหญ่ๆเลยคราบ




-------------------------------------------------------------------------




ทนายอ้วนโภชนา







ส่วนประกอบและเครื่องปรุง



ยำกุ้งแห้ง


กุ้งแห้งแบบแกะเปลือก  แช่น้ำอุ่นจนนิ่มและหมดเค็ม  บีบให้สะเด็ดน้ำ
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูซอย
ขิงซอย
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทรายนิดหน่อย



คะน้าปลาเค็ม


ปลาอินทรีย์เค็ม
คะน้าหั่นแยกต้นกับใบอ่อนๆ
กระเทียมสับ
น้ำมันพืช
น้ำมันหอย
น้ำตาลทรายนิดหน่อย




วิธีทำ



เริ่มจากยำกุ้งแห้งก่อนนะครับ  ยำกุ้งแห้งที่เจ้าของบล็อกชอบจะต้องมีน้ำนิดๆครับ  เพราะฉะนั้นจะยำทิ้งไว้ซักครู่ก่อนรับประทาน



เอากุ้งแห้งที่แช่น้ำอุ่น  แล้วบีบพอสะเด็ดน้ำใส่ชามแก้ว  ตามด้วยหอมแดงซอย  พริกขี้หนูซอย  ขิงซอย  









ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย  น้ำปลา  น้ำมะนาว  ชิมรสดูให้ได้  3  รส  เผ็ดนิด  เปรี้ยวๆ  เค็ม  แล้วตักใส่ชามเสิร์ฟ









ต่อมาเรามาทำคะน้าปลาเค็มกันครับ  


ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ  เอาแค่พอดีทอดปลาเค็มชิ้นเดียวนะครับ  ตั้งกระทะบนไฟหรี่ๆ  ใส่ปลาเค็มลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน









  ใช้ตะหลิวสับๆปลาให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ  แล้วทอดปลาให้เหลืองกรอบ









ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม









ใส่ก้านคะน้าลงผัดให้สุก  ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมันหอย








เร่งไฟให้แรงขึ้น  ใส่ใบคะน้าลงผัดเร็วๆ  พอสุกปิดไฟได้









ตักเสิร์ฟ










วันนี้ชุดข้าวต้ม  "ทนายอ้วนโภชนา"  มี  ยำกุ้งแห้ง  คะน้าปลาเค็ม  ผักกระป๋อง  หมูยอทอด  และกุนเชียงทอดครับ










เชิญร่วมรับประทานด้วยกันครับ







 
131131131



Create Date : 27 พฤศจิกายน 2562
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2562 21:09:44 น.
Counter : 2117 Pageviews.		  
5 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเริงฤดีนะ, คุณเนินน้ำ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณSweet_pills, คุณTurtle Came to See Me, คุณRananrin

  
ขอข้าวต้มถ้วยโตๆเลยจ้า
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2562 เวลา:21:18:11 น.
  
มารับประทานข้าวต้มคุ้ยบ้านคุณบอลด้วยคนครับ
ยำกุ้งแห้ง ผัดคะน้าปลาอินทรีย์เค็ม เมนูง่ายๆน่ารับประทานมากๆครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 27 พฤศจิกายน 2562 เวลา:23:43:52 น.
  
ตามมาชิมข้าวต้มรอบดึกค่ะ
อยากร่วมวงสำรับข้าวต้มแบบนี้จังเลยค่ะ
ครบรสเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดเลย
สรุปว่าขอข้าวต้มสองถ้วยนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 พฤศจิกายน 2562 เวลา:19:15:38 น.
  
ยำกุ้งแห้งน่ากินที่สุด... จัดอาหารได้สวยครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2562 เวลา:5:55:45 น.
  
ขอทราบพิกัดร้านทนายอ้วนโภชนาด้วยค่ะคุณบอล
จะตามไปชิม

น่าอร่อยมากค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 29 พฤศจิกายน 2562 เวลา:7:40:18 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Chubbylawyer.BlogGang.com

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]

บทความทั้งหมด