ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ ดอกไม้ เครื่องเทศ หรือวัตถุดิบอื่นใดที่เป็นสีเหลืองใช้ได้ทั้งสิ้นค่ะ
-----------------------------------------------------------------------------------------------
ผัดฟักทองอิ่มบุญ
เมื่อสมัยที่เจ้าของบล็อกไปใช้ชีวิตเป็นนักศึกษาปริญญาโทกฎหมายที่เมืองเมลเบิร์น ออสเตรเลีย ได้ไปเช่าบ้านอยู่กับเพื่อนอีก 2 คน โดยเจ้าของบล็อกรับหน้าที่ทำกับข้าวให้เพื่อนๆทานเป็นหลัก เมนูผัดฟักทองนี้ถือเป็นเมนูที่ต้องทำเป็นประจำทุกอาทิตย์ ..... ไม่รู้ว่าเพื่อนๆชอบกันหรือเปล่าแต่ว่ามันจำเป็นต้องทำเพราะ .... ฟักทองเป็นผักที่ถูกมากกกกกกกกกก ... โลละ 99 เซ็นต์เท่านั้น ซื้อฟักทองมา 1 กิโล ทำกับข้าวได้ 3 อย่างเลยครับ
แต่ผัดฟักทองก็เป็นเมนูโปรดของเจ้าของบล็อกอยู่แต่เดิมแล้วครับ เจ้าของบล็อกชอบผัดฟักทองที่เละๆ แฉะๆ นิดนึง คลุกกับข้าวสวยร้อนๆแล้วอร่อยมากๆ
---------------------------------------------------------------------------------------------
คุณป้าของเจ้าของบล็อกบอกกับเจ้าของบล็อกว่า อาหารทำบุญใส่บาตรประจำวันไม่ต้องหรูหราหรอก ทำอาหารพื้นๆ บ้านๆ อย่างที่เรากินทุกวันนั่นแหละ คนชอบเอาอาหารดีๆ หรู ไปถวายพระท่านอยู่แล้ว ลองสังเกตุดูว่าถ้ามีกับข้าวหรูๆกับอาหารบ้านๆ ไข่ต้มน้ำปลาพริก ไข่เจียว อยู่ในสำรับเดียวกันส่วนใหญ่ไข่ต้มน้ำปลาพริกกับไข่เจียวจะหมดก่อนนะ คริๆๆ
----------------------------------------------------------------------------------------------
ส่วนประกอบ
ฟักทองปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ
(เจ้าของบล็อกชอบแบบปอกเปลือกไม่หมดครับ ยังเหลือส่วนเขียวๆอยู่บ้าง สวยดี)
พริกชี้ฟ้าหั่น
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ
กระเทียมสับ
น้ำมันสำหรับผัด
น้ำเปล่า
เครื่องปรุง
น้ำปลา
น้ำตาล
วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงผัดบนไฟกลางๆให้กระเทียมเหลือง หอม แต่อย่าให้ใหม้เดี๋ยวจะออกรสขมๆ
ใส่ฟักทองลงผัดให้น้ำมันเคลือบชิ้นฟักทองจนทั่ว
ใส่น้ำเปล่าลงไป - ปริมาณที่ใส่ก็ขึ้นอยู่กับความเหนียวของเนื้อฟักทอง ขนาดชิ้นที่หั่น และความชอบที่จะให้ผัดฟักทองเป็นชิ้น - เละ มากขนาดไหนนะครับ ถ้าไม่แน่ใจให้ใส่ทีละน้อยๆก่อน ให้ท่วมประมาณครึ่งนึงของชิ้นฟักทองในกระทะก่อนครับ
เร่งไฟขึ้นนิดนึงแล้วผัดต่อไปเรื่อยๆ
พอฟักทองทำท่าจะสุก ลองใช้ส้อมจิ้มๆดู จะรู้สึกว่าจิ้มง่ายแต่จะแข็งๆตรงกลางอยู่ก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาได้
แล้วผัดต่อจนกว่าชิ้นฟักทองจะใส เปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นแสดงว่าสุกแล้วครับ
โกยฟักทองไปไว้ข้างหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้มุมตะหลิวคนๆให้ไข่จับตัวเป็นก้อนนิ่มๆ แล้วโกยฟักทองมากลบเอาไว้
พอกะว่าไข่เริ่มสุกก็ใส่พริกชี้ฟ้า แล้วกลับ 1 ครั้ง
ใส่ต้นหอมหั่นท่อน แล้วผัดเบาๆจนเข้ากันดี
ตักเสิร์ฟ
ผัดฟักทองรสหวานๆ เค็มๆ แอบมีรสเผ็ดนิดๆกินกับข้าวสวยร้อนๆ สุขอย่าบอกใครเลยคราบ
ทำการบ้านสีเหลืองๆมาส่งแล้ว ....... ทองจงมา ........ ทองจงมา ...... คริๆๆ
ฝากเพจ "ครัวทนายอ้วน" ไว้สำหรับเมนูอาหารก่อนๆหน้านี้ครับ
https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/
ครัวทนายอ้วน .................... Home ...... for food lovers.
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [
แอบมาดูเมนูคะ..
ไม่ค่อยได้ทำกับข้าว เลยได้เเต่มองๆคะ..อิอิ