Bloggang.com : ทนายอ้วน - Food For Fun : Hot Wok Return #91 เดือนมกราคม " อาหารมงคลรับปีใหม่ "

Food For Fun : Hot Wok Return #91 เดือนมกราคม " อาหารมงคลรับปีใหม่ " - แกงจืดวุ้นเส้นใส่ลูกชิ้น

Food For Fun : Hot Wok Return #91 เดือนมกราคม

โดย คุณต๋า Sweet_pills

" อาหารมงคลรับปีใหม่ "

วันขึ้นปีใหม่หลายคนเชื่อว่าเป็นวันที่เราจะได้เริ่มทำสิ่งใหม่ ๆ เริ่มต้นสิ่งดี ๆ เราจึงนิยมไปทำบุญ ไหว้พระเพื่อขอพรให้พบแต่สิ่งดีๆ การรับประทานอาหารมงคลก็อาจเป็นอีก 1 ความเชื่อว่ามีความหมายที่ดี เมื่อรับประทานแล้วจะเสริมสุขให้โชค นำพาสิ่งที่เป็นสิริมงคลมาให้ ( เช่นปลาหมายถึงความมั่งคั่ง มีกินมีใช้ตลอดปี ลาบพ้องเสียงกับคำว่าลาภ หรืออาหารเส้นหมายถึงอายุยืนยาว ฯลฯ )

เริ่มต้นปีใหม่นี้จึงอยากเชิญเพื่อนๆทำอาหารคาว-หวานหรือของว่างกับโจทย์

------------------------------------------------------------

ชาวจีนเชื่อว่า วุ้นเส้น หรือเส้นหมี่ เป็นตัวแทนของความมั่นคง ยืนยาว เสมือนความรักของคู่บ่าวสาวที่จะรักกันยาวนานและมีอายุยืนยาวเช่นเดียวกับเส้นเหล่านี้ ผู้ที่ได้ทานเมนูอาหารที่ทำขึ้นจากวุ้นเส้น หรืออาหารเส้นทั้งหลายจะมีอายุยืนนาน มีสุขภาพแข็งแรง

ความเชื่อนี้ก็มีในกลุ่มคนไทยโบราณด้วยนะครับ สมัยเด็กๆ เคยไปช่วยงานบุญในต่างจังหวัด ก็ยังมีความเชื่อเหล่านี้อยู่ เช่น เวลากินขนมจีนในงานบุญห้ามตัดเส้นขนมจีนก่อนทาน ต้องทานเป็นเส้นยาวๆ อายุจะได้ยืน (การทานขนมจีนแบบไม่ตัดเส้นก่อนจะทานลำบากมาก เพราะฉะนั้นกลวิธีที่คนโบราณใช้ก็คือนำขนมจีนมาจับเป็นจับเล็กๆ เรียงไว้ให้สวยงาม เวลาพระจะฉัน หรือเวลาแขกจะรับประทานก็รับประทานเป็นจับเล็กๆ ทานง่าย ไม่หกเลอะเทอะ และยังไม่ต้องตัดเส้นขนมจีนก่อนอีกด้วย)

แกงจืดวุ้นเส้นใส่ลูกชิ้น

ส่วนประกอบ

ลูกชิ้นผ่าครึ่ง
กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ
เก๋ากี้
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ
ตั้งฉ่าย
ซุปก้อน

วิธีทำ

ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ปริมาณตามต้องการ ใส่ซุปก้อน กุ้งแห้ง เก๋ากี้ ตั้งฉ่าย และหอมใหญ่ ตั้งไฟจนเดือด

ใส่วุ้นเส้น ลูกชิ้นไก่ รอจนเดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออกบ้าง

ชิมรส ถ้ายังไม่ถูกปากสามารถปรุงรสด้วยซอสปรุงรสเพิ่มได้

ใส่ต้นหอม พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

ตักเสิร์ฟ

Create Date : 03 มกราคม 2567
Last Update : 4 มกราคม 2567 9:05:25 น.
Counter : 367 Pageviews.

7 comments

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณเนินน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณปัญญา Dh

สวัสดีครับคุณบอล

เชียงใหม่ตอนเช้าหนาวเลยครับ แต่กลางวันก็ร้อนครับ

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 3 มกราคม 2567 เวลา:13:41:19 น.

มาชิมเมนูอาหารมงคลรับปีใหม่ค่ะ
แกงจืดวุ้นเส้นถูกใจเด็กเส้นค่ะ ชอบใส่เก๋ากี้ด้วย
กินแล้วอายุยืนยาวสุขภาพดีนะคะ

สุขสันต์ปีใหม่ด้วยค่ะ ขอให้น้องบอลและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ
สมหวังในทุกสิ่งและสุขภาพดีตลอดปีตลอดไปนะคะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 3 มกราคม 2567 เวลา:14:30:59 น.