Bloggang.com : ทนายอ้วน - Food For Fun : Hot Wok Return #70 "ผัก-ผลไม้ ในอาหารคาว-หวาน"

Food For Fun : Hot Wok Return #70 "ผัก-ผลไม้ ในอาหารคาว-หวาน" - คุกกี้แครนเบอรี่

Food For Fun : Hot Wok Return #70 โจทย์เดือนเมษายน

"ผัก-ผลไม้ ในอาหารคาว-หวาน"

โดย คุณตะลีกีปัส

ผักและผลไม้เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหารและกลุ่มสารที่เรียกว่า “พฤกษเคมี” ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ และช่วงนี้ผลไม้ในท้องตลาดก็มีให้เลือกซื้อ เลือกรับประทานมากมาย ราคาก็ไม่แพงมากด้วย แม่ตะลีจึงชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูผักผลไม้กัน

วันนี้จะมานินทา .... เอ๊ยยยย .... เล่าเรื่องอาหารเช้าของคุณนายแม่ให้ฟังครับ

ตอนเจ้าของบล็อกเด็กมากๆ ประมาณอยู่ชั้นประถม เจ้าของบล็อกไม่เคยเห็นคุณนายแม่รับอาหารเช้าเลย แต่เห็นว่าเมื่อคุณนายแม่ปลุกให้ลุกขึ้นจากเตียงโดยการเปิดเพลงสุนทราภรณ์ดังลั่นบ้าน หรือไม่ก็เข้าไปกระซิบเพลง “ยาม ... อุสาฟ้ากระจ่างทั่วนพางค์สว่างแล้ว ....” ที่ข้างๆหูเจ้าของบล็อกบนเตียงในห้องนอน คุณนายแม่ก็จะอยู่ในชุดที่พร้อมจะไปทำงานแล้ว .... นั่นคือตอน 6 โมงครึ่ง ตอนเช้านะครับ .... ไม่อยากจะจินตนาการว่าคุณนายแม่ตื่นขึ้นมาซักผ้า (ด้วยมือ) กวาดบ้าน ถูบ้าน (คุณนายแม่กวาดบ้าน ถูบ้านทุกวันครับ) อาบน้ำ แต่งตัว เซทผม (สาวๆยุค 2520 คงจะคุ้นเคยกับการเซทผมสมัยก่อนดี ว่าใช้เวลานานแค่ไหน) และแต่งหน้า ตั้งแต่ตีอะไร .... เจ้าของบล็อกเห็นแต่แก้วกาแฟที่มีรอยลิปติกอยู่ที่ขอบแก้วประจำ นั่นคือคุณนายแม่รับกาแฟ 1 แก้ว เป็นอาหารเช้าแน่ๆละ

สำหรับเจ้าของบล็อกและน้องสาว คุณนายแม่จัดให้เต็มแม็กครับ ไข่ดาว + หมูแฮม + ไส้กรอกบ้าง โบโลน่าบ้าง + ขนมปัง + ไมโล และแน่นอนต้องมีผักเคียงด้วย หรือไม่ก็ ข้าว + กับข้าวง่ายๆบ้าง เพราะคุณนายแม่เป็นพยาบาลจึงได้ถูกสอนมาว่า “อาหารเช้าเป็นสิ่งจำเป็น ขาดไม่ได้” .... จนเจ้าของบล็อกโตเรียนมหาวิทยาลัยแล้วคุณนายแม่ถึงมาบอกกับเจ้าของบล็อกว่า “ตอนเช้าให้กินอย่างราชา ตอนเย็นค่อยกินแบบยาจก” .... คือ คุณนายแม่หมายความว่า ตอนเช้าให้กินให้อิ่ม กินให้เต็มที่ เพราะร่างกายคนเราไม่ได้กินอะไรเลยมาตั้งแต่มื้อเย็นเมื่อวานและเราจะต้องใช้พลังงานในการประกอบชีวิตประจำวันอีกทั้งวัน พอตอนเย็นเราจะไม่ได้ทำอะไรมากแล้ว พอกินอาหารเย็นเสร็จไม่กี่ชั่วโมงเราก็จะเข้านอนแล้ว ให้กินอาหารเบาๆ ง่ายๆ ครับ .... ถ้าถามว่าเจ้าของบล็อกเชื่อคุณนายแม่มั๊ย ...... ไม่ครับ ฮ่าๆๆๆๆๆๆ

จนเมื่อเจ้าของบล็อกอยู่ประมาณชั้นมัธยม เจ้าของบล็อกจึงได้สังเกตว่าคุณนายแม่รับประทานอาหารกับกาแฟด้วย เช่น ขนมปังปิ้งทาน้ำพริกเผา แต่ต้องเป็นน้ำพริกเผาสำหรับทาขนมปังจากร้านน้ำพริกนิตยาเท่านั้นนะครับ เพราะน้ำพริกเผาสำหรับทาขนมปังที่ร้านนิตยาจะมีรสเผ็ดนำรสหวานๆ ไม่มีกลิ่นของเครื่องสมุนไพรสำหรับใส่ต้มยำ ที่สำคัญเนื้อน้ำพริกเผาไม่ละเอียดมาก ถ้าผิดไปจากน้ำพริกเผาสำหรับทาขนมปังจากร้านน้ำพริกนิตยา คุณนายแม่ไม่รับครับ ..... เคยลองมาแล้วครับ อิอิอิ

คุณนายแม่ชอบทานขนมเบเกอรี่ทั้งคาวและหวานกับกาแฟครับ สิ่งที่คุณนายแม่โปรดมาที่สุดในหมวดนี้ก็คือขนมปังพิซซ่า เอแคลร์ คุกกี้ ชิฟฟ่อน แยมโรล (ที่คุณนายแม่มักจะเรียกว่า “แยมโบว์”) ขนมปังไส้คาวต่างๆ เช่น ไส้กรอก หมูหยอง แฮม แฮมน้ำสลัด และอีกมากมาย ร้านโปรดของคุณนายแม่สำหรับในหมวดนี้มีอยู่ 2 ร้านครับ คือ นนท์เบเกอรี่ ท่าน้ำนนท์ และสิงห์ทองเบเกอรี่ ปากเกร็ด

สำหรับร้านนนท์เบเกอรี่ ท่าน้ำนนท์ นั้นอยู่ใกล้ๆที่ทำงานของคุณนายมาก คุณนายเคยทำงานที่สถานพยาบาลเรือนจำกลางบางขวาง คุณนายเป็น FC ของร้านนนท์เบเกอรี่ ตั้งแต่ร้านเปิดใหม่ๆ ตั้งอยู่ฝั่งเดียวกับซอยเข้าวัดบางขวาง เป็นตึกแถว 2 คูหา พอตอนกลางวันคุณนายจะออกมาเดินจ่ายตลาดเพื่อซื้อกับข้าวกลับไปทำอาหารเย็นให้ลูกๆกิน คุณนายมักจะซื้อเบเกอรี่จากร้านนนท์เบเกอรี่กลับบ้านด้วยเป็นประจำ

ส่วน ชิฟฟ่อน ของโปรดของคุณนาย นอกจากจะต้องมาจากร้านนนท์เบเกอรี่แล้ว ยังมีร้านสิงห์ทองเบเกอรี่ ปากเกร็ด อีกร้านหนึ่ง ที่ผ่านการอนุมัติให้นำขึ้นโต๊ะได้ เจ้าของบล็อกเรียนชั้นมัธยมที่โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัยนนทบุรี เจ้าของบล็อกจะต้องนั่งสองแถว (บางทีก็เดิน) จากหน้าโรงเรียนเข้าตลาดปากเกร็ดไปซื้อชิฟฟ่อนของร้านสิงห์ทองเบเกอรี่ ซึ่งเมื่อก่อนนี้ร้านจะตั้งอยู่ตรงปากทางเข้าวัดสนามเหนือ เข้าของบล็อกยังจำราคาของชิฟฟ่อน สิงห์ทองเบเกอรี่ได้เลยนะครับ ชิ้นละ 5 บาท ซื้อ 10 ชิ้น แถม 1 ชิ้น คุณนายแม่จะกินเฉพาะชิฟฟ่อนวนิลลากับกาแฟ รสใบเตยกับชอคโกแลตนี่ห้ามขึ้นโต๊ะโดยเด็ดขาด

อีกสิ่งเท่าที่นึกได้ในตอนนี้คุณนายแม่ชอบรับกับกาแฟตอนเช้าก็คือ ปั้นขลิบไส้ปลา ครับ สมัยเด็กๆคุณนายแม่ต้องไปซื้อปั้นขลิบไส้ปลาเจ้าอร่อยหน้าสหกรณ์กรุงเทพฯ สาขาบางลำพู วันไหนคุณนายหนีงานไปเดินช้อปปิ้งบางลำภูคุณนายก็จะซื้อมากินเป็นอาหารเช้ากับกาแฟ

แต่ถ้าไม่มีอะไรทานจริงๆ คุณนายจะทานขนมปังทาน้ำสลัด (ที่ปั่นเอง ทำแช่ตู้เย็นไว้เป็นประจำ) โรยหมูหยอง หรือโบโลน่าพริกครับ

วันนี้ทำคุกกี้มาส่งการบ้าน 3F ก็เลยมีเรื่องคุณนายเม้าส์ซะยาวยืดเลยครับ

คุกกี้แครนเบอรี่

ส่วนประกอบ

แป้งสาลีทำคุกกี้    500 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา   1 ช้อนโต๊ะ
เนย   250 กรัม
น้ำตาลทราย   180 – 200 กรัม
ไข่ไก่   1 ฟอง
แครนเบอรี่สับหยาบ   250 กรัม

วิธีทำ

ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู น้ำตาลทรายละลายหมด

ใส่ไข่ แล้วผสมต่อจนเข้ากันดี

ค่อยๆแบ่งแป้งสาลี ผงฟู และเบกกิ้งโซดาที่ร่อนรวมกัน ผสมให้เข้ากันดี

ใส่แครนเบอรี่สับหยาบ ผสมพอเข้ากัน

ตักใส่ถาดอบที่ปูแผ่นรองอบ นำอบไฟ 180 องศา จนสุก

นำออกมาผึ่งให้เย็น เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท จะได้กรอบนาน

แครนเบอร์รี่ จัดเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย นิยมปลูกเพื่อประโยชน์เชิงพาณิชย์ในอเมริกา ผลแครนเบอร์รี่เป็นผลสีแดงสด มีรสเปรี้ยวหวาน

สรรพคุณของแครนเบอร์รี่

1. ช่วยป้องกันโรคเหงือก

2. ช่วยรักษาแผลในช่องท้อง

3. ช่วยรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ ติดเชื้อในท่อปัสสาวะ ขจัดกลิ่นปัสสาวะได้ดี (บ้างว่าใช้แก้อาการปวดปัสสาวะแบบกระปริบกระปอยได้ด้วย)

4. ช่วยรักษาและป้องกันโรคที่มาจากเชื้อแบคทีเรีย โดยผลงานวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดได้ระบุว่า การดื่มน้ำแครนเบอร์รี่วันละ 30 ml. จะช่วยลดจำนวนของแบคทีเรียในปัสสาวะลง และป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะปัสสาวะได้ดี เพราะผลไม้ชนิดนี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

5. ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรียอีโคไล โดยมีรายงานว่าผู้หญิงที่ได้รับสารสกัดจากแครนเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง จะช่วยยับยั้งการยึดเกาะตัวของเชื้ออีโคไลได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับหญิงที่ไม่ได้รับสารสกัดจากผลแครนเบอร์รี่ ด้วยความเป็นกรดอ่อน ๆ ของผลแครนเบอร์รี่ จึงสามารถช่วยยับยั้ง ป้องกัน และรักษาการเกิดนิ่วในไตได้ การดื่มน้ำแครนเบอร์รี่ 500 มิลลิกรัม แล้วดื่มน้ำตาลอีก 1,500 มิลลิลิตร สามารถช่วยป้องกันการตกตะกอนของ Calcium oxalate ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของนิ่วในไตได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบกับการดื่มน้ำเปล่าอย่างเดียว

6. ช่วยทำให้ร่างกายสามารถกลับคืนสู่สภาวะปกติได้หลังเกิดอาการชัก

ขอบคุณข้อมูลจาก Medthai.com ครับ

Create Date : 22 เมษายน 2565
Last Update : 22 เมษายน 2565 13:37:08 น.
Counter : 811 Pageviews.

19 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณtuk-tuk@korat, คุณกะว่าก๋า, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเริงฤดีนะ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณสองแผ่นดิน, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณเนินน้ำ, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณกิ่งฟ้า, คุณJohnV, คุณtoor36, คุณnewyorknurse, คุณThe Kop Civil, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณSweet_pills, คุณSleepless Sea

น่าทานมาก
ทางนี้ก็ชอบคุ๊กกี้กะกาแฟค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 22 เมษายน 2565 เวลา:14:04:33 น.

เป็นคุ้กกี้ที่น่าทานมากๆครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 22 เมษายน 2565 เวลา:14:18:17 น.

ทำมากมายเป็นอุตสาหกรรมเลย
น่าทานมากๆ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 22 เมษายน 2565 เวลา:19:16:25 น.

สวัสดี จ้ะ น้องบอล

บล็อกนี้ บอลมาเร็ว ได้เจิมเป็นคนแรกเลยนะเนี่ย อิอิ

อ่านเรื่องที่เธอเล่าถึงเรื่องของคุณนายแม่แล้ว ทำให้ครูคิดถึงแม่
ของครูมากเลยเนาะ คุณนายแม่น่ารักมาก ความรักของแม่
มันยิ่งใหญ่เสมอ อาหารการกินของลูกต้องมาก่อนเสมอ

สำหรับคุกกี้ แครนเบอร์รี่ ทำออกมาแล้วน่ากินมากเลย จ้ะ บอล คงได้ฝีมือทำกับข้าวจากคุณนายแม่ แน่นอน อิอิ

โหวดหมวด อาหารการกิน
นี่น่าจะได้

โดย: อาจารย์สุวิมล

วันที่: 22 เมษายน 2565 เวลา:20:51:35 น.

ด้วยความยินดีครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 22 เมษายน 2565 เวลา:22:19:59 น.

อรุณสวัสดิ์ครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 23 เมษายน 2565 เวลา:5:36:55 น.

จะสู้ลูกเกดได้มั๊ยนะคุณบอล
คุกก๊้ลูกเกดนี่สุดยอดแล้ว

โดย: หอมกร

วันที่: 23 เมษายน 2565 เวลา:8:19:41 น.

ชอบเสียงนาฬิกาปลุกของคุณนายแม่ที่ร้องเป็นเพลงที่ข้างหูจังครับ
เป็นการปลุกที่นุ่มนวล แต่ก็ต้องตื่นเหมือนกัน 55555
คนสมัยก่อนเหมือนพ่อแม่ผมนี่ก็บอกว่าอาหารเป็นสิ่งจำเป็น แต่ผมไม่ค่อยถนัดอาหารเช้าเพราะกินไม่ค่อยลง มาตอนทำงานนี่แหละครับที่จะกินบ้าง เพราะทำงานหนักแล้วกว่าจะเที่ยงมันหิว

คุกกี้แคนเบอร์รี่เป็นคุกกี้้ที่ผมชอบมาก ๆ ครับพี่บอล แต่หากินไม่ค่อยได้ พี่บอลเยี่ยมเลยทำกินเองซะเลย 5555 จริงๆ ผมชอบกินของ Ben's Cookie ครับ แต่คงไม่มีแคนเบอร์รี่เยอะเหมือนทำเอง

จากบล๊อก
555555 ผมก็ไม่กินสุกี้ตอนกลางคืนครับ เดี๋ยวแม่ดุ ^^''

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 23 เมษายน 2565 เวลา:9:27:24 น.

สวัสดีครับคุณบอล

อ่านเรื่องของคุณแม่แล้ว จินตนาการว่าท่านเป็นคนสง่างามและมีวินัยมากเลยครับ
จากสวนกุหลาบนนมาตลาดปากเกร็ด ในความคิดผมว่าไกลพอควรเลยนะครับ มีความตั้งใจแท้

กลับมาที่คุกกี้แครนเบอรี่น่ากินมากมาย ยั่วน้ำลายสุดๆ ครับ
คุณบอลเก่งรอบด้านทั้งอาหารไทย เทศเลยอ่ะ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา

วันที่: 23 เมษายน 2565 เวลา:9:47:45 น.