Food For Fun : Hot Wok Return #62 : "เจียวไข่ใส่อะไรดี" - ต้มส้มไข่เจียว




Food For Fun : Hot Wok Return #62 โจทย์เดือนสิงหาคม
 
 
 




ในเดือนนี้พี่โอ  เนินน้ำ  ขอให้เพื่อน ๆ ทำอาหารเมนูกักตัวง่าย ๆ แต่อร่อยมาก ๆ  นั่นก็คือ  ไข่เจียว  และอยากรู้ว่าเพื่อน ๆ เจียวไข่ใส่อะไรกันบ้าง ยกมาร่วมสนุกกัน
 
 
 



แต่พี่โอครับ ..... ไข่ไก่หายากเหลือเกินครับช่วงนี้  ฮ่าๆๆๆ  อาจจะเป็นเพราะไก่ไข่หมดรุ่น  ปลดระวางพร้อมๆกัน  แล้วยิ่งมาประจวบกับโควิทด้วย  คนตุนไข่กันน่าดู  บ้างก็ซื้อไปบริจาค  ซื้อไปทำข้าวกล่องแจกบ้าง  ทำให้ไข่ไก่ขาดตลาดนานกว่าปกติด้วย
 
 




เจ้าของบล็อกขยันตุนไข่มานานแล้ว  ในตู้เย็นจะมีที่วางไข่ยาวที่ประตูตู้เย็น  เจ้าของบล็อกสามารถจัดการให้วางไข่ได้กว่า  1  แผง  รวมกับถาดใส่ไข่ที่จริงๆแล้วใส่ไข่ได้  24  ใบ  แต่เจ้าของบล็อกเอาฝาออกแล้วเรียงไข่เป็นภูเขาขนาดย่อมๆพอใส่ตู้เย็นได้  รวมๆไข่ดูแล้วก็แผงกว่าๆ  เหมือนกันครับ  แต่ก็ต้องใช้เทคนิคในการจำว่าไข่ตรงไหนซื้อก่อน – หลัง  จะได้ทยอยๆใช้ไข่เก่าก่อนครับ  ตอนนี้ไข่ไก่หายาก  ถ้าร้านไข่หาไข่ไก่เบอร์ที่เจ้าของบล็อกต้องการได้ก็จะสั่งให้มาส่งทีละ  2 – 3  แผง  เลยครับ  ไรเดอร์มักจะล้อเจ้าของบล็อกว่า 
 “บ้านพี่ทำอาหารตามสั่งหรือเปล่าครับสั่งไข่เยอะมาก” 
 




 
 
"เจียวไข่ใส่อะไรดี"





 
เจ้าของบล็อกไม่ได้เดินตลาดสด  เดินห้างมาปีนึงแล้วครับ  ของสดและของใช้ในบ้านก็สั่งจากห้างให้มาส่งที่บ้านเอา  วันก่อนนั่งไถเฟสบุคแล้วเจอเพจร้านขายเนื้อสัตว์แถวบ้านที่มีผักสดและบริการรับซื้อของจากตลาดแทนเลยลองลิสต์รายการสั่งให้มาส่งดู  ......  ดีงามมมมมมมากกกกกกกกกก  ได้ทุกสิ่งทุกอย่างครบจบปิ๊งเลยครับ  ได้ขิงสดซอยมาด้วย  เลยเอามาทำการบ้านส่งซะเรยครับ
 
 




 
ต้มส้มไข่เจียว
 
 









 
ส่วนประกอบ
 
 
ไข่ไก่
ขิงซอย
ต้นหอมหั่นท่อน
 
 


เครื่องแกง
 
 
หอมแดง
พริกไทยเม็ด
กะปิ
กุ้งแห้ง
 
 
 



เครื่องปรุง
 
น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ
น้ำปลา
 
 



วิธีทำ
 



 
ตั้งกระทะรอเลยครับ  วันนี้ไม่ใส่น้ำมันนะครับ  เพราะกระทะยี่ห้อนี้ไม่ติดกระทะครับ  ระหว่างรอกระทะร้อนๆก็เจียวไข่  แล้วใส่ลงในกระทะ  ปิดฝา  รอให้สุกด้านหนึ่งก่อน  สังเกตจากฟองอากาศที่ปุดขึ้นมาครับ  ให้มีฟองอากาศทั่วๆก่อนค่อยกลับ  รอให้สุกเหลืองทั่วๆ  ตักขึ้น  พักไว้ให้อุ่นๆ  แล้วหั่นเป็นชิ้นๆครับ  ถ้าหั่นตอนร้อนๆจะแตกหมดครับ












 
 





ตำน้ำพริกแกงโดยเริ่มจากตำหอมแดงพอละเอียด  ใส่พริกไทย  กะปินิดหน่อย  แล้วก็กุ้งแห้ง  (ที่ใส่กุ้งแห้งเพื่อให้น้ำต้มส้มข้นขึ้นนิดนึงครับ) 













 

 
ตั้งน้ำในกระทะบนไฟกลางๆ  พอน้ำเดือดดีก็ใส่น้ำพริกแกงลงไปละลาย  รอให้เดือดดีๆ  มีกลิ่นหอม













 
ใส่ไข่เจียว  แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปี๊บนิดเดียวเพื่อเป็นการตัดรส  ชิมรสดูให้เปรี้ยว ๆ  เค็มๆ  มีหวานๆนิดเดียว











 
 
พอเดือดอีกทีก็ใส่ขิงซอย  ต้นหอมหั่น  พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้ครับ










 
 
ตักเสิร์ฟ










 
ตักข้าวสวยร้อนๆมารอเลยครับ
 









 
ทานกับข้าวร้อนๆ  จะฟินที่สุดแล้วครับ



ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง  มีกำลังใจที่ดี  สู้ไปด้วยกันนะครับ



















 





 
131131131



Create Date : 06 สิงหาคม 2564
Last Update : 6 สิงหาคม 2564 11:23:41 น.
Counter : 1599 Pageviews.		  
24 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเริงฤดีนะ, คุณโอพีย์, คุณเนินน้ำ, คุณmultiple, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณตะลีกีปัส, คุณป้าทุยบ้านทุ่ง, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณkae+aoe, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณอุ้มสี, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณkatoy, คุณmcayenne94, คุณtuk-tuk@korat, คุณVELEZ, คุณSweet_pills, คุณ**mp5**, คุณtoor36, คุณmariabamboo, คุณThe Kop Civil, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า

  
เจิมๆๆ
เก๋ไก๋น่าทานมากๆเลยค่ะ
yummy..yummy
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 6 สิงหาคม 2564 เวลา:11:37:48 น.
  
ชอบทานต้มส้มค่ะ ใส่ขิงอ่อนเยอะ ๆ อาหย่อย..
ให้ทำเจียวไข่อย่างเดียว น้องเราทำยากขึ้นไปอี๊กกกก 555 ขยันจริง ๆ
น้องบอลคะ พี่ไม่รู้เลยว่าไข่ขาดตลาด เพิ่งไปโลตัสมาไข่เพียบเลยค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 สิงหาคม 2564 เวลา:12:29:42 น.
  
แถวบ้าน อ.เต๊ะ นี่ เช้ามาได้ยินแต่เสียงตีไข่ กันระงมเลยละครับ555

แล้วก็ทอดไข่ได้สวยงามมาก กลมดิ๊ก สีทอง ยังกะแพนเค้กเลยนะครับนี่

ยุคโควิดนี่ ต้องกินของร้อนๆ สุกสะอาด แบบต้มส้มนี่แหละ ซดคล่องคอดี
ยิ่งมีขิงแยะๆนี่ดีนักแลนะครับ

โดย: multiple วันที่: 6 สิงหาคม 2564 เวลา:12:38:13 น.
  
รู้แล้วว่าไข่ขาดตลาดเพราะใคร 555
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 6 สิงหาคม 2564 เวลา:12:54:05 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

ส่วนตัวชอบซดต้มส้มอยู่แล้วค่ะ
แต่มาเจอไข่แพนเค้กด้วย โห...อร่อยล้ำเข้าไปอีก
จะรอช้าอยู่ไย...ตักใส่จานค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 6 สิงหาคม 2564 เวลา:13:42:36 น.
  
น่าหม่ำค่ะ
โดย: ป้าทุยบ้านทุ่ง วันที่: 6 สิงหาคม 2564 เวลา:15:57:59 น.
  
ง่อววววว์ ไข่เจียวเรียบเนียน มากครับ
เหมือนแพนเค้กเลย
แต่ยังไม่เคยทานส้มตำไข่เจียวเลยครับ มันจะยังไงนะพี่
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 6 สิงหาคม 2564 เวลา:16:17:24 น.
  
ไข่เจียวคุณบอลหน้าตาฝรั่งมากจ้า

โดย: หอมกร วันที่: 6 สิงหาคม 2564 เวลา:16:20:49 น.
  
น่ากินจ๊ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 6 สิงหาคม 2564 เวลา:23:37:40 น.
  

น่ากินจัง
โดย: newyorknurse วันที่: 7 สิงหาคม 2564 เวลา:4:04:22 น.
  
คุณบอลไม่ไปตลาด 1 ปี.. ผิดกับผมเมื่อก่อนผมเกลียดการไป
ตลาด ปัจจุบันก็ยังเกลียดตลาดที่จอแจแต่ กลับต้องไปตลาด 555
เริ่มคุ้นเคยแล้ว หรือว่าตลาดไม่ค่อยมีคนเข้าไปแล้วโล่ง ๆ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 7 สิงหาคม 2564 เวลา:5:36:26 น.
  
สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

เป็นเมนูที่ยังไม่เคยกินมาก่อนเลย
ปกติที่บ้านทำเป็นแกงจืดไข่เจียวครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 สิงหาคม 2564 เวลา:6:54:18 น.
  
แปลกดี น่าอร่อยด้วยจริงๆ

ส่งการบ้าน Food For Fun#62 :ไข่เจียวใส่อะไรดี?
เมนูเดือนสิงหาคม

>

โดย: katoy วันที่: 7 สิงหาคม 2564 เวลา:10:34:54 น.
  
เมนูสร้างสรรค์ น่าอร่อยค่ะ
โดย: mcayenne94 วันที่: 7 สิงหาคม 2564 เวลา:12:32:52 น.
  
เจียวไข่สวยมากค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 7 สิงหาคม 2564 เวลา:16:40:44 น.
  
ว้าว น่ากินมากเลยค่ะ
เคยกินแต่ต้มส้มปลากระบอก
ยังไม่เคยกินต้มส้มไข่เจียวเลย ^^

ปล สั่งดิลิเวอร์รี่กุ้งแม่น้ำมาเลยค่ะ เครื่องปรุงพร้อมแล้ว
โดย: VELEZ วันที่: 7 สิงหาคม 2564 เวลา:20:11:23 น.
  
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 สิงหาคม 2564 เวลา:23:17:20 น.
  
เมนูร้อนๆสดชื่นคล่องคอ น่าอร่อยมากค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 8 สิงหาคม 2564 เวลา:0:04:04 น.
  
สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 สิงหาคม 2564 เวลา:6:59:53 น.
  
ขอบคุณกำลังใจนะคะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 8 สิงหาคม 2564 เวลา:10:30:01 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 8 สิงหาคม 2564 เวลา:14:12:12 น.
  
มีใส่ขิงด้วย อย่างน้อยถ้ายังได้กลิ่นก็เบาใจระดับหนึ่งว่าไม่ได้ติดสายพันธุ์อู่ฮั่น จัดใส่ชามดูน่าทานครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 8 สิงหาคม 2564 เวลา:14:14:55 น.
  
บ้านนี้ต้มส้มไข่เจียวน่าทานมากครับ
จากบล็อก
รุ่นน้องเกษตรน่าจะเยอะเลยนะครับ
พรุ่งนี้มาใหม่ครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 8 สิงหาคม 2564 เวลา:20:49:24 น.
  
จากบล็อก
โอวว เจอคนในพื้นที่แล้ว 555 คุณบอลอยู่แถวนี้ใช่มั๊ยครับ
เด็ก สกน. นิยมมาเรียนชลประทานเยอะมากเลยครับ รุ่นผมมีคนนึง หลัง ๆ รุ่นน้องมากันเพียบเลยครับ เรียนเก่งด้วย น่าจะเป็นทางเลือกเอาไว้กันเหนียวแบบคุณบอลบอกนะครับ เพราะแต่ก่อนเรียนฟรี อยู่หอฟรี จบแล้วบรรจุด้วยครับ แต่รุ่นหลัง ๆ ต้องเสียตังค์เรียนแล้วครับ
ชปว. ก็มากันเยอะนะครับ เพราะจะมีทุนเรียนฟรีให้ด้วยครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 9 สิงหาคม 2564 เวลา:10:35:25 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Chubbylawyer.BlogGang.com

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]

บทความทั้งหมด