Food For Fun : Hot Wok Return #85 - "มากินผักกัน" - พะแนงหมู




Food For Fun : Hot Wok Return #85  เดือนกรกฎาคม
 






"มากินผักกัน"
 





 
ช่วงนี้ฝนตก พื้นดินก็ชุ่มฉ่ำ ต้นไม้ใบหญ้าก็สดชื่น ดอกไม้ก็เบ่งบาน  พืชผักก็งอกงามดี  ตามที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าผักมีประโยชน์ต่อร่างกาย  วันนี้จึงชวนเพื่อน ๆ มากินผักกัน โดยทำเมนูอะไรก็ได้ที่มีผัก  จะเป็นวัตถุดิบหลัก  เป็นส่วนประกอบ  เป็นผักแนม  ผักโรยหน้า หรือตกแต่งจานได้ทั้งนั้น
 



 
---------------------------------------------------------------------
 





ตอนที่เจ้าของบล็อกอยู่ชั้นประถมปลายๆ  ถึงชั้นมัธยมต้นๆ  คุณลุงกับคุณป้าที่เป็นหัวหน้าครอบครัวใหญ่ของเจ้าของบล็อกได้ไปซื้อสวนทุเรียนไว้ที่อำเภอแกลง  จังหวัดระยอง   แรกๆก็ซื้อแปลงเดียว  (เรื่องเนื้อที่เจ้าของบล็อกไม่คราบแน่ชัดแต่จำได้ว่าถ้าจะลากสายยางเพื่อรดน้ำสวนแปลงแรกแบบ  manual  ให้ครบทั้งแปลงต้องแบ่งเป็นรอบเช้า – บ่าย 3-4  วันเลยครับ)  ต่อมาภายหลังซื้อสวนเพิ่มทีละเล็กนะน้อย  แปลงติดๆกันบ้าง  ต้องขับรถไป  5  นาทีบ้าง  จนสุดท้ายก่อนคุณลุงจะเสียเมื่อเกือบๆ  20  ปีที่แล้ว  มีจำนวนสิบกว่าแปลง  ปลูก  ทุเรียน  เงาะหลากหลายพันธุ์  ลองกอง  กระท้อน  ยางพารา  และอื่นๆอีกมากมาย  คุณลุงกับคุณป้าดูแลกันเองไม่ไหวแล้ว  ต้องจ้างคนมาดูแล
 
 



ในสมัยแรกๆ  ที่เพิ่งซื้อสวนทุเรียนใหม่ๆ  ทั้งบ้านตื่นเต้นกันมาก  ด้วยสวนทุเรียนที่คุณลุงเพิ่งซื้อมาอยู่ไม่ไกลจากทะเล  ใช้เวลาขับรถประมาณ  20  นาที  ทะเลที่อยู่ใกล้สวนทุเรียนของคุณลุงมีชื่อว่า  “แหลมแม่พิมพ์”  เอาไว้ถ้าโอกาสเหมาะเจ้าของบล็อกจะมาเล่าให้ฟังถึงบรรยากาศของแหลมแม่พิมพ์เมื่อ  40  ปีที่แล้วครับ
 



 
เจ้าของบล็อกจำครั้งแรกๆที่เดินทางไปเที่ยวบ้านสวนที่ระยองไม่ค่อยได้ครับ  เพราะยังเด็กอยู่  แต่จำได้แม่นว่าใช้เวลาเดินทางนานมากกกกกกกกกกกก




 
การเดินทางครั้งแรกๆ  เราออกเดินทางกันเช้ามากๆ  เรียกว่าออกจากบ้านเป็นตี  ฟ้ายังไม่สว่าง  จะต้องเดินทางโดยใช้ถนนสุขุมวิทเส้นเก่า  ทางไปบางปูนั่นแหละครับ  แล้วก็ไปออกชลบุรี  ผ่านศรีราชา  พัทยา  สัตหีบ  ตรงไปเข้าตัวจังหวัดระยอง  แล้วถึงจะวิ่งตรงไปอำเภอแกลง
 


 
หลังจากนั้นไม่นานก็มีการเปิดถนนบางนา – ตราด  ก็จะทุ่นระยะเวลาการเดินทางไปได้นิดหน่อย  แต่ก็ยังต้องเดินทางผ่านชลบุรี  ผ่านศรีราชา  พัทยา  สัตหีบ  ตรงไปเข้าตัวจังหวัดระยอง  แล้วถึงจะวิ่งตรงไปอำเภอแกลง  ซึ่งเราจะเดินทางไปถึงสวนที่ระยองประมาณตอนสายๆ
 
 



และเนื่องจากเราจะต้องออกจากบ้านตั้งแต่มืด  ขนครอบครัวไปเกือบหมดทั้งบ้าน  และยังต้องไปค้างแรมกันหลายวัน  ผู้ใหญ่จึงเตรียมอาหาร  กับข้าวกับปลาที่ทำสำเร็จแล้วไปด้วยจำนวนหนึ่ง
 
 



เจ้าของบล็อกจำได้ชัดเจนเลยว่าผู้ใหญ่เตรียมทำ  “มัสมั่น”  กับ  “พะแนง”  ไปด้วยหม้อใหญ่ๆ  หลักๆเลยเอาไว้ทานเป็นอาหารเช้าตอนสายๆ  ของวันที่ไปถึง   คุณลุงของเจ้าของบล็อกเป็นทหารผ่านศีก  (สงครามเกาหลี)  คุณลุงก็จะภูมิใจหน่อยๆในการ  “ผ่านเมืองนอกเมืองนา”  จะรับเอาวัฒนธรรมการกินขนมปังเป็นอาหารเช้ามาตั้งแต่เมื่อ  40 – 50  ปีที่แล้ว  แต่อาหารที่มากินคู่กับขนมปังตอนเช้าของคุณลุงยังเป็นอาหารแบบไทยๆ  เช่น  หมูทอดแบบไทยๆ  หมูสับปั้นก้อนทอด  ไข่ดาวขอบกรอบๆ  ผัดผัก  ฯ  และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ  “มัสมั่น”  กับ  “พะแนง”   นี่แหละครับ
 
 
 


เจ้าของบล็อกเพิ่งมาสังเกตุว่าพะแนงที่บ้านเจ้าของบล็อกมีหน้าตาที่ไม่เหมือนกับพะแนงทั่วไปเมื่อตอนที่เจ้าของบล็อกโตแล้วนะครับ
 



 
ถ้าเป็นที่บ้านของคุณลุง – คุณป้า  พะแนงจะไม่ใส่ผัก  โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย  และพริกชี้ฟ้าซอย  แต่  ....  ปกติพะแนงจะเป็นแกงกระทิที่มีน้ำขลุกขลิก  แต่พะแนงที่บ้านเจ้าของบล็อกจะมีน้ำมากกว่าคำว่า  “น้ำขลุกขลิก”  คงเป็นเพราะคุณลุงชอบเอาขนมปังจิ้มน้ำพะแนงกระมัง
 



 
ที่มากไปกว่านั้นเฉพาะที่บ้านเจ้าของบล็อกเอง  พะแนงยังมีหน้าตาที่แปลกออไปกว่าพะแนงนอกบ้านมากกกกกกก
 
 



พะแนงที่บ้านเจ้าของบล็อก  ใส่ผักด้วยครับ  เช่น  มะเขือเปราะ  มะเขือพวง  ถั่วฝักยาว  และ  พะแนง  (เฉพาะที่บ้านเจ้าของบล็อก)  ใส่โหระพากับพริกชีฟ้าซอย



 
 
กรณีแรกที่ใส่ผักลงไปในพะแนง  เจ้าของบล็อกคิดว่าคงเป็น  ไอเดีย  ของคุณนายแม่ที่เป็นพยาบาลเก่า  ที่พยายามสอนให้ลูกกินผักเยอะๆ  ส่วนกรณีที่  2  ที่  ใส่โหระพากับพริกชีฟ้าซอย  เจ้าของบล็อกคิดว่า  คุณนายคงขี้กียจซอยใบมะกรูด  ครับ  ฮ่าๆๆๆๆ  คุณนายแม่ต้องเลี้ยงลูก  2  คน  ดูแลบ้าน  และทำงานประจำด้วย  คงจะทำอะไรๆให้ง่ายๆ  แต่มีประโยชน์ไว้ก่อนครับ
 
 
 



พะแนงหมู


















131131131



 



Create Date : 12 กรกฎาคม 2566
Last Update : 12 กรกฎาคม 2566 17:06:53 น.
Counter : 643 Pageviews.		  
17 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณสองแผ่นดิน, คุณJohnV, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtanjira, คุณkae+aoe, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณไวน์กับสายน้ำ

  

เป็นพะแนงที่หน้าตาแปลกไปจากทั่วไปจริงด้วยค่ะ แต่ก็ได้ทานผักหลายอย่างดีนะคะ คิดว่าเป็นกุศโลบายของคุณนายแม่ที่จะให้ลูกกินผักก็เป็นได้

เจ้าของบล็อกคิดว่า คุณนายคงขี้กียจซอยใบมะกรูด ครับ ฮ่าๆๆๆๆ
อ้าว..มีแซวคุณนายแม่ด้วย ท่านน่าจะชอบกลิ่นหอมของใบโหระพามากกว่าใบมะกรูดก็ได้มั๊งคะ ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 กรกฎาคม 2566 เวลา:19:07:08 น.
  
ผมมีญาติฝั่งแม่อยู่ที่อำเภอแกลง
ตอนลงไปเที่ยว แถวแหลมแม่พิมพ์มีของกินเยอะมากครับ

แสดงว่าคุณลุงคุณป้าของคุณบอลท่านชอบผักมากๆเลยนะครับ
พะแนงสูตรนี้จังใส่ผักเยอะมาก
ปกติพะแนงบ้านผมเต็มที่ก็มีมะกรูดซอยกับมะเขือพวงนี่ล่ะครับ



เชียงใหม่มีกล้วยไม้ดินเยอะมากจริงๆ
บางต้นดอกใหญ่และสวยมากๆครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กรกฎาคม 2566 เวลา:19:23:34 น.
  
มาส่งกำลังใจครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 12 กรกฎาคม 2566 เวลา:21:16:10 น.
  
ดูไม่คุ้นตาจริงๆ ครับ สำหรับแพลงใส่ผัก

จากบล็อก จีนโหดจริงครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 12 กรกฎาคม 2566 เวลา:21:26:38 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล

ใส่ผักเพิ่มไปผมก็ว่าดีนะครับ
ที่ว่าคุณลุงเอาขนมปังจิ้มน้ำพะแนง นึกถึงหมูสะเต๊ะเลยครับ
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 12 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:54:28 น.
  
น่ากินครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 12 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:13:37 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:24:35 น.
  
เป็นพะแนงเฉพาะกิจอย่างคุณโอว่า
พะแนงทั่วไปมันเน้นเนื้อสัตว์คุณบอล

โดย: หอมกร วันที่: 13 กรกฎาคม 2566 เวลา:7:03:13 น.
  
พะแนงบ้านนี้ไม่เหมือนใครเลยค่ะ
จริง ๆ เราทำเมนูนี้ไว้แล้ว (ดร้าฟท์) แต่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ใส่แค่มะเขือพวงกับใบมะกรูด แล้วก็น้ำขลุกขลิก

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 13 กรกฎาคม 2566 เวลา:7:11:24 น.
  
สวัสดีค่ะคุณบอล

พะแนงหน้าตาแปลกเพราะมีผักนะคะ

พะแนง เป็นเมนูที่บ้านพี่ชอบกันทุกคนค่ะ
พี่จะบอกว่าแม่พี่ทำแกงพะแนงอร่อยมากกกกกกก ค่ะ
เวลาบ้านญาติทำบุญ แม่จะแกงพะแนงไปทำบุญด้วย
เพราะรู้ว่าหลานๆทางญาติชอบค่ะ แล้วทุกคนจะแฮ้ปปี้มาก

ฝีมือแกงพะแนงของแม่พี่ตกทอดมาถึงน้องสาวพี่แล้วค่ะ
น้องทำได้อร่อยเกือบเท่าแม่ล่ะ แต่ว่ารสมือจะต่างกันนิดเดียวค่ะ
แต่ถือว่าน้องเก่งแล้วล่ะค่ะ เมื่อวานน้องสาวก็ทำพะแนงค่ะ
แต่ทำให้ลูกค้านะคะ เขามาสั่งทำพะแนงเนื้อค่ะ ต้องเนื้อลายด้วยนะคะ
ลูกค้าคนนี้จะมาสั่งทำประจำค่ะ หม้อละ 1500 บาท พี่รู้แค่ราคาค่ะ
ส่วนอื่นไม่รู้เลยค่ะ

โดย: tanjira วันที่: 13 กรกฎาคม 2566 เวลา:7:49:31 น.
  
บ้านผมแมลงก็หายไปเยอะครับ
เมื่อก่อนมีเยอะมาก
ปีนี้ผมว่าอากาศร้อนด้วยล่ะครับ
แมลงคงมีผลกระทบแน่ๆ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:18:50 น.
  
พะแนงหมูสีสวย น่าอร่อยมากค่ะคุณบอล

ขอบคุณคุณบอลสำหรับกำลังใจด้วยนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 14 กรกฎาคม 2566 เวลา:0:29:39 น.
  
สุขสันต์วันเกิดนะครับ คุณบอล
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 14 กรกฎาคม 2566 เวลา:4:57:35 น.
  

สุขสันต์วันเกิดครับคุณบอล

ขอให้คุณบอลมีความสุข
สุขภาพแข็งแรงครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:27:51 น.
  
สวัสดียามสายค่ะ คุณบอล

พะแนงที่บ้านจะเหมือนของที่บ้านลุงหับป้าคุณบอลค่ะ
มาเจอพะแนงพี่แม่ครัวที่ทำงานทำเหมือนที่บ้านคุณบอล
ตอนแรกถามแกว่านี่พะแนงหรือแกงเผ็ด แกบอกพะแนง
เราก็อ่ะ พะแนงก็พะแนง 555555
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 14 กรกฎาคม 2566 เวลา:9:43:58 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

ชอบมากค่ะเมนูนี้ สมัยโบราณ ฉบับคุณยายต้องตำถั่วลงในน้ำพริกพะแนงด้วยค่ะ เพื่อความนัวและขลุกขลิก
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 14 กรกฎาคม 2566 เวลา:11:11:50 น.
  
โห คุณบอลเคยใช้ถนนสุขุุมวิทผ่านบางปู ชล สัตหีบ ไประยองด้วย
เมื่อก่อนเราต้องใช้ถนนนี้ไป ระยองจันทบุรี 555 นั่งนานมาก ๆ

...
ส่วนแผนง ใช่เลยแปลกกว่าที่อื่น คุณแม่คงต้องการให้คุณบอล
ชอบผัก อันนี้ไม่แปลกเรา ๆ หลายคนไม่ชอบกินผักก็มันไม่อร่อย
ยกเว้นถั่วฝักยาว กับมะละกอ 555

น้ำแผนงใช่เลย ใช้ทาขนมปังกินปัจจุบัน ผมก็จะซื้อแผนง มัสหมั่น
กินกับขนมปัง ก่อนจะเก็บจานต้อง ใช้ขนมปังกวาดให้เกลี้ยงแล้ว
กิน..
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 17 กรกฎาคม 2566 เวลา:6:29:30 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Chubbylawyer.BlogGang.com

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]

บทความทั้งหมด