"Food For Fun : Hot Wok Mission #28 : "อาหารเป็นยา" - ไก่ผัดพริกไทยอ่อน


หายหน้ากันไปเดือนกว่าๆครับ เข้าบล็อกแกงค์เดือนละครั้งวันที่มาส่งการบ้าน 3F เนื่องจากเกิดอุบัติเหตุนิดหน่อยครับ ครือคุณนายแม่พลาดตกเตียง สะโพกหักไปนิดนึงครับ แต่ไม่ต้องผ่าตัด ไม่ต้องเข้าเผือก แต่ก็อยู่โรงพยาบาลไป 20 กว่าวันครับ พอกลับมาบ้านก็ยังเดินไม่ถนัดนัก ยังต้องให้นักกายภาพมาทำกายภาพอาทิตย์ละครั้ง ผ่านมาเดือนกว่าๆก็เดินได้ดีขึ้น แต่ตอนนี้ยังต้องใช้ไม้เท้า 3 ขาครับ



ช่วงที่คุณนายอยู่โรงพยาบาลพอทำงานบ้านเสร็จก็ต้องรีบไปโรงพยาบาล ปรนนิบัติคุณนายจนใกล้เวลาที่น้ำปิงเลิกเรียนถึงไปรับน้ำปิงมาบ้าน คุมน้ำปิงทำการบ้าน ทำกับข้าว คุมน้ำปิงกินเข้าเสร็จก็พาน้ำปิงไปเยี่ยมยายอยู่โรงพยาบาลจนหมดเวลาเยี่ยมถึงได้กลับบ้าน



พอคุณนายกลับบ้านก็จัดแจงย้ายสำมะโนตัวเองกับคุณชายลงไปนอนที่ห้องรับแขกหน้าห้องคุณนายเพราะกลัวว่าคุณนายจะพลิกตัวตกเตียงลงมาอีก ช่วงกลางวันก็ขึ้นมามาทำงานบนคอมพิวเตอร์ป๊อปๆแป๊บๆ ไม่กล้าทิ้งคุณนายอยู่คนเดียวนานๆ ครับ ช่วงนี้เป็นไฮโซนั่ง Grabแบบไป – กลับ ไปรับน้ำปิง ก็ไม่ค่อยกล้าทิ้งคุณนายไว้คนเดียวนานๆ


ตอนนี้คุณนายเดินดีขึ้น มั่นใจและมั่นคงมากขึ้นก็คลายความกังวลลงไปเยอะครับ กล้าทิ้งไปเดินซื้อของซุปเปอร์ได้บ้าง คาดว่าเดือนนี้จะกลับมาเขียนบล็อกเหมือนเดิมแล้วครับ




--------------------------------------------------------------------------




โจทย์ FoodFor Fun : Hot Wok Return #28 เดือนตุลาคม ได้รับเกียรติจาก คุณพิม จารุพิชญ์ ในการออกโจทย์ครับ โดยให้ทำเมนูอาหารจะคาวหรือหวานก็ได้โดยใช้วัตถุดิบที่มีสรรพคุณเป็นยา และบอกสรรพคุณที่ว่ามีประโยชน์ในด้านใดบ้าง



เจ้าของบล็อกเป็น “แฟนตัวเอ้” ของ “พริกไทยอ่อน” ครับ ชอบกินมากๆ ถ้าเจอเมนูที่มีพริกไทยอ่อนเป็นส่วนประกอบจะต้องควานพริกไทยอ่อนกินทุกครั้ง ก็เลยเอาเมนูที่มีพริกไทยอ่อนเป็นส่วนประกอบมาส่งการบ้านครับ





ไก่ผัดพริกไทยอ่อน








ส่วนประกอบ


เนื้อสะโพกไก่หั่น

หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆ

พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ

กระเทียมเจียว

น้ำมันสำหรับผัด



เครื่องปรุง


น้ำตาลทราย

น้ำปลา

น้ำมันหอย





วิธีทำ


ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปนิดหน่อยพอให้ไม่ติดกระทะก็พอครับ เพราะน้ำมันจะได้น้มันจากหนังไก่อีกครับ พอน้ำมันร้อนก็ใส่สะโพกไก่หั่นลงผัดจนสุกดี ที่ใช้สะโพกไก่เพราะเนื้อสะโพกจะหนึบๆกว่าเนื้ออกครับ แต่ถ้าใครจะใช้อกไก่ก็ไม่ผิดนะครับ การผัดไก่ต้องผัดให้สุก 100% เลยนะครับใส่กระเทียมเจียวลงผัดด้วยกันจนหอม








ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้เข้ากัน และผัดต่อไปจนหอมใหญ่เริ่มจะนิ่ม ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย






ผัดให้น้ำงวดลงนิดนึงนะครับ ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้ครับ







ตักเสิร์ฟ






รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆจะฟินที่สุดครับ






สรรพคุณของพริกไทยอ่อนเคยมีคนรวบรวมเอาไว้หลายอย่างด้วยกันครับ

  • · เมล็ดพริกไทยมีสารฟีนอลิกและสารพิเพอรีนซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ (เมล็ด)
  • · เมล็ดพริกไทยมีสารพิเพอรีน (Piperine)ซึ่งเป็นสารอัลคาลอยด์ที่มีส่วนช่วยรักษาและป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้(อ้างอิง : รศ.ดร.อรุณศรี ปรีเปรม อาจารย์จากคณะเภสัชศาสตร์) (เมล็ด)
  • · ช่วยป้องกันและต่อต้านสารก่อมะเร็งช่วยเร่งการทำงานของตับให้ทำลายสารพิษได้มากขึ้น (เมล็ด)
  • · เมล็ดพริกไทยมีฤทธิ์ในการช่วยกระตุ้นประสาท(เมล็ด)
  • · ช่วยแก้โรคลมบ้าหมูหรือลมชักได้(เมล็ด)
  • · ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย(เมล็ด)
  • · ช่วยทำให้เจริญอาหารทำให้ลิ้นของผู้สูงอายุรับรสได้ดียิ่งขึ้น
  • · ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ(เมล็ด)
  • · ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายและเสริมภูมิต้านทานไปด้วยในตัว(เมล็ด)
  • · ช่วยแก้อาการปวดฟัน ด้วยการใช้พริกไทยพริกหาง นำมาบดเป็นผงผสมยาขี้ผึ้ง แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆนำมาใช้อุดฟันตรงบริเวณที่ปวด (เมล็ด)
  • · ช่วยขับเสมหะเปิดคอให้โล่งขึ้น (เมล็ด)
  • · ช่วยบรรเทาอาการและแก้อาการไอหอบหืด สะอึก (เมล็ด)
  • · ช่วยแก้หวัดและลดไข้ (เมล็ด)
  • · ช่วยแก้ไข้เรื้อรังด้วยการใช้พริกไทยดำ ใบบัวบกแห้ง ใบกะเพราแห้ง อย่างละเท่า ๆ กัน นำมาบดเป็นผงปั้นเป็นเม็ดเล็ก ๆ กินครั้งละ 1 เม็ด เช้าและเย็น
  • · ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตช่วยเพิ่มการสูบฉีดโลหิตเข้าใจ (เมล็ด)
  • · พริกไทยดำสามารถช่วยละลายลิ่มเลือดและลดการจับตัวเป็นก้อนได้(อ้างอิง : The central food technological research institute)
  • · ช่วยกระตุ้นการขับเหงื่อออกจากร่างกายเมื่อเหงื่อระเหยออกจากผิวแล้ว จะช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกเย็นสบายมากยิ่งขึ้น(เมล็ด)
  • · พริกไทยดําช่วยรักษาโรคกระเพาะและลำไส้
  • · ช่วยลดการเกิดก๊าซในระบบทางเดินอาหารจึงช่วยแก้อาการจุกเสียด แน่นท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ (ใบ, เมล็ด)
  • · ช่วยแก้ลมอัมพฤกษ์ขับลมในกระเพาะ (ใบ,เมล็ด,ราก)
  • · ช่วยกระตุ้นการไหลของน้ำลายและน้ำย่อยในกระเพาะช่วยในการย่อยอาหาร แก้อาการอาหารไม่ย่อย ช่วยย่อยสารพิษตกค้างที่ไม่สามารถย่อยได้(เมล็ด,ราก)
  • · ช่วยขับปัสสาวะ (เมล็ด)
  • · ช่วยแก้ระดูขาว (เมล็ด)
  • · ช่วยแก้อาการอักเสบและโรคอื่นๆ (พริกไทยดำ)
  • · แก้ตะขาบกัดด้วยการใช้ผงพริกไทยโรยบริเวณแผลที่ถูกกัด (เมล็ด)
  • · ช่วยรักษาอาการเมื่อยขบเป็นเหน็บชาง่ายในช่วงฤดูฝนหรือฤดูหนาว โดยใช้พริกไทย น้ำกะทิ และไข่ไก่ตีให้เข้ากันแล้วตุ๋นจนสุก และนำพริกไทยขาวเข้าเครื่องยากับเปลือกไข่ไก่นำไปผิงไฟให้เหลือง แล้วนำมาบดเป็นผงผสมกับน้ำต้มสุกและยังช่วยรักษาอาการชักจากการขาดแคลเซียมได้อีกด้วย
  • · รักษากระดูกหักด้วยการใช้พริกไทย 5 เมล็ด เปลือกต้นของสบู่ขาว และต้นส้มกบนำมาตำผสมเหล้าขาวแล้วผัดให้อุ่น พอกให้หนา และใช้ไม้พันผ้าให้แน่น
  • · พริกไทยสรรพคุณใช้ทำเป็นยาแก้ผอมแห้งแรงน้อยด้วยการใช้พริกไทยขาว ข้าวสารคั่วเกลือทะเล อย่างละเท่า ๆ กันนำมาบดจนเป็นผงและปั้นผสมกับน้ำผึ้ง ขนาดเท่าเมล็ดพุทรา รับประทานก่อนอาหารเช้าเย็น และก่อนนอน ครั้งละ 1 เม็ด จะช่วยทำให้สุขภาพอนามัยดีขึ้นภายในเวลาไม่เกิน 3เดือน
  • · พริกไทยเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคุณแม่มือใหม่เพราะช่วยทำให้น้ำนมของแม่เพิ่มขึ้น (อ้างอิง : ภญ.ผกากรอง ขวัญข้าว เภสัชกรระดับ6 รพ.เจ้าพระยาอภัยภูเบศร)
  • · พริกไทยเป็นอาหารที่เหมาะอย่างมากสำหรับคนธาตุเจ้าเรือนเป็นธาตุลม(พฤษภาคม-กรกฎาคม) ซึ่งจะช่วยป้องกันการเจ็บป่วยต่าง ๆ ได้
  • · ช่วยทำให้ผิวสวยด้วยการใช้พริกไทย ขมิ้นอ้อย กระชาย แห้วหมู นำมาทุบแล้วดองด้วยน้ำผึ้งนำมารับประทานก่อนนอนทุกวัน จะช่วยทำให้ผิวสวยใสมากยิ่งขึ้น
  • · พริกไทยมีวิตามินซีสูงช่วยปกป้องผิวจากการถูกคุกคามจากแสงแดด
  • · ช่วยป้องกันการหลับในเมื่อขับรถเหนื่อย ๆ หรือง่วงนอนการได้กลิ่นของพริกไทยจะช่วยทำให้รู้สึกตื่นตัวมากยิ่งขึ้น
  • · น้ำมันพริกไทยสามารถช่วยลดน้ำหนักตัวได้และยังสามารถใช้นวดส่วนที่ต้องการลดได้
  • · สูตรสมุนไพรหลายชนิดที่นิยมนำมาปรุงเป็นยาอายุวัฒนะมักมีพริกไทยรวมอยู่ด้วย
  • · สมุนไพรพริกไทยพริกไทยดำมีสรรพคุณช่วยต่อต้านความอ้วนเพราะมีสารพิเพอรีนที่มีรสฉุนและเผ็ดร้อนจึงช่วยขัดขวางไม่ให้เซลล์ไขมันใหม่ก่อตัวขึ้น
  • · เมล็ดพริกไทยดำและพริกไทยขาวนิยมนำมาใช้ทำเป็นเครื่องเทศเพื่อใช้แต่งกลิ่นอาหารทำให้อาหารน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น (เมล็ดพริกไทย)
  • · พริกไทยอ่อนช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ในอาหารได้เช่น ผักเผ็ดปลาดุก ผัดเผ็ดหมูป่า
  • · พริกไทยช่วยถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ ให้เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น
  • · น้ำมันหอมระเหยจากพริกไทยช่วยรักษาผู้ที่ติดบุหรี่โดยจะช่วยลดความอยากและลดความหงุดหงิดลงได้
  • · ในปัจจุบันพริกไทยดำได้ถูกนำมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย(Blackpepper oil) ซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านพิษต่าง ๆช่วยทำให้เจริญอาหาร แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยในการย่อยอาหาร รักษาโรคกระเพาะใช้เป็นยาระบาย ช่วยบรรเทาอาการปวด ลดอาการกล้ามเนื้อกระตุก ช่วยกระตุ้นกำหนัดขับเหงื่อ ลดไข้ และช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท (น้ำมันพริกไทย)



 










SmileySmileySmiley




Create Date : 02 ตุลาคม 2561
Last Update : 2 ตุลาคม 2561 6:45:19 น.
Counter : 1080 Pageviews.

14 comments
Food For Fun : Hot Wok Return #50 :อยากกินต้องได้กิน(* o *)กะเพราหมูสับกุนเชียง nonnoiGiwGiw
(1 ส.ค. 2563 09:34:54 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #49 - "ความสุขของกะทิ" - ต้มข่าไก่ ทนายอ้วน
(31 ก.ค. 2563 10:31:49 น.)
อ้อมแอ้มส่งการบ้านเมนูสุขภาพ Food For Fun#49 **ไข่หวานน้ำตาลทรายแดง** คนผ่านทางมาเจอ
(30 ก.ค. 2563 05:58:01 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #49 เมนูความสุขของกะทิ "เค้กลูกตาลสุก" ALDI
(29 ก.ค. 2563 21:49:00 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam, คุณเริงฤดีนะ, คุณjernnrej, คุณเนินน้ำ, คุณALDI, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณschnuggy, คุณไม่ใช่คนดีนะคะ, คุณnewyorknurse, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณtuk-tuk@korat, คุณlife for eat and travel, คุณล้งเล้งลัลล้า

  
น่าทานมากๆเลยค่ะคุณบอล
ชอบมากพริกไทยสด นอกจากอร่อยแล้วยังสรรพคุณเยอะด้วย
ดีต่อใจจริงๆ

ขอให้คุณแม่หายเร็วๆนะคะ


โดย: mambymam วันที่: 2 ตุลาคม 2561 เวลา:6:58:13 น.
  
โห!! สรรพคุณมากมายเลยนะคะ
พริกไทย อ่อน

Blog นี้ Active จัง
Up โจทย์เดือนตุลาคม ก่อนใครๆ




บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
วลีลักษณา Home & Garden Blog ดู Blog
Rananrin Book Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
ซองขาวเบอร์ 9 Home & Garden Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog

โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 2 ตุลาคม 2561 เวลา:8:21:08 น.
  
ขอให้คุณแม่หายไว ๆ สุขภาพแข็งแรงนะคะน้องบอล
พี่ก็ชอบทานเมนูที่ใส่พริกไทยเช่นกันค่ะ
ตอนนี้คนป่วยอยากได้ข้าวต้มสักชามจริง ๆ เลย
โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 ตุลาคม 2561 เวลา:11:57:21 น.
  
น่าทานมาก ๆ ค่ะ
พริกไทยอ่อนสรรพคุณดี ๆ เยอะมากเลย
โดย: ALDI วันที่: 2 ตุลาคม 2561 เวลา:13:19:35 น.
  
สรรพคุณเพียบเลย เห็นแล้วหิวเลยค่า
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 2 ตุลาคม 2561 เวลา:23:03:14 น.
  
น่าทานมากค่ะคุณบอล ชอบพริกไทยอ่อนด้วยค่ะ
สรรพคุณเยอะทีเดียวนะคะ
ขอให้คุณแม่หายเร็วๆค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 3 ตุลาคม 2561 เวลา:0:44:03 น.
  
ขอให้คุณแม่สุขภาพดีขึ้นเร็วๆ นะคะ
โดย: SoGood อะนะ วันที่: 5 ตุลาคม 2561 เวลา:11:09:52 น.
  
น่าทานค่ะ

ชอบพริกไทยอ่อนเหมือนกัน
ผัดเผ็ด คั่วกลิ้ง ขาดไม่ได้เลย

คุณแม่เป็นไงบ้างค่ะ
ขอให้หายไวๆค่ะ
คนแก่ต้องพยายามอย่าให้้ม ล้มทีเรื่องใหญ่่ค่ะ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 14 ตุลาคม 2561 เวลา:22:36:28 น.
  
หายไวไวค่ะ
พริกไทยอ่อนสรรพคุณเยอะมากนะคะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 18 ตุลาคม 2561 เวลา:12:14:12 น.
  
โหวตค่าาา เวลาเป็นหวัดได้กินอะไรเผ็ดร้อนจะดีขึ้นเยอะเลยค่ะ
โดย: life for eat and travel วันที่: 20 ตุลาคม 2561 เวลา:20:38:01 น.
  
แวะมาเจอตอนใกล้เที่ยงก็หิวข้าวกันเลย
โดย: ลุงแมว IP: 203.113.0.234 วันที่: 24 ตุลาคม 2561 เวลา:11:26:07 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สาวไกด์ใจซื่อ Book Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog
เกศสุริยง Education Blog ดู Blog
เริงฤดีนะ Sports Blog ดู Blog
ดรสา Photo Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
ขอให้คุณแม่ดีวันดีคืนนะคะ
โดย: ล้งเล้งลัลล้า วันที่: 30 ตุลาคม 2561 เวลา:10:15:51 น.
  
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445381 วันที่: 29 ธันวาคม 2561 เวลา:3:08:37 น.
  
ได้สุขภาพมากๆค่า ขอบคุณที่ให้ความรู้นะคะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:12:01:20 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Chubbylawyer.BlogGang.com

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 144 คน [?]

บทความทั้งหมด