Food For Fun : Hot Wok Return #81 "เมนูรับปิดเทอม" - ปีกไก่ทอดเกลือ









Food For Fun : Hot Wok Return #81 เดือนมีนาคม






"เมนูรับปิดเทอม"







เดือนมีนาคมทุกโรงเรียนน่าจะปิดเทอมกันหมดแล้ว  เด็ก ๆ ก็อยู่บ้านกันเป็นส่วนใหญ่  เลยอยากรู้ว่าแต่ละบ้านทำเมนูอะไรให้เด็ก ๆ ทานกันบ้างครับ  จะเป็นอาหารคาว หวาน หรือของว่างก็ได้ทั้งนั้นครับ





---------------------------------------------------------------------------------------






ในช่วงวัยหนึ่ง  หลานสาวของเจ้าของบล็อกชอบทานไก่ทอดมากๆ  นางจะจำได้แม่นว่าวันไหนที่โรงอาหารที่โรงเรียนทำเมนูไก่ทอด  นางก็จะไม่เอาข้าวไปทานกลางวันที่โรงเรียน  นางจะคอยไปซื้อไก่ทอดกินเป็นประจำ 






นางถึงขั้นไป  “ดีล”  ไว้กับแม่ค้าที่โรงอาหารของโรงเรียนว่า  “ถ้านางเลิกเรียนภาคเช้าช้า  ลงมาที่โรงอาหารช้า  ให้เก็บไก่ทอดไว้ให้นางด้วย”  .....  





แม้ว่าบางวันถึงจะเอาข้าวไปทานที่โรงเรียนจากบ้านเอง  นางก็ยังแอบไปซื้อไก่ทอดมากินด้วยบ่อยๆ





เจ้าของบล็อกรู้ได้ยังไงเหรอครับ  .....  นางเล่าให้ฟังเองครับ !!!!






เจ้าของบล็อกสอนให้หลานสาวเล่าทุกอย่างให้ฟังมาตั้งแต่เด็กๆ  สมัยเรียนอนุบาลเวลาไปรับจากโรงเรียนก็คุยโน่น  นั่น  นี่  ตลอดครับ  แล้วแอบหลอกถามเรื่องราวต่างๆในห้องเรียนเป็นประจำ   นางไม่รู้เรื่องก็เล่ามาหมดครับ  






จริงๆแล้วเป็นหลักจิตวิทยาในการเลี้ยงเด็กครับ  ถ้าเราคุยกับเค้าตลอด  เค้าจะรู้สึกว่าเราเป็นคนที่ปลอดภัย  คุยได้ทุกเรื่อง 






แต่ ......






ต้องรับฟังจริงๆนะครับ  






เค้าคุยอะไรมาเราจะไม่  “อือๆ”  ส่งๆไปเท่านั้นครับ  เราต้องตั้งใจฟังเค้าทุกๆเรื่อง  พอเค้าคุยจบเราค่อยถามเค้าใหม่  






ถ้าเป็นเรื่องที่เค้าเล่าเป็นเรื่องที่ผิด  ไม่ควรทำ  เราต้องฟังเค้าให้จบ  แล้วสอนเค้าว่าเป็นสิ่งไม่ควร  ถามเค้าว่าเค้าจะแก้ไขยังไง  ถ้าเค้าไม่รู้ให้เสนอแนวทางไป 2 – 3 แนวทาง  ให้เค้าไปเลือกเอง  แล้วต้องติดตามผลด้วยนะครับ  พอผ่านไป 2 – 3 วัน  ลองถามเค้าดูอีกทีว่าเค้าแก้ไขยังไง







ออกนอกเรื่องอีกแล้ววววววว  .................






กลับเข้าเรื่องเมนูส่งการบ้านนะครับ






พอเจ้าของบล็อกรู้ว่าหลานสาวกินไก่ทอดบ่อย  ทั้งที่โรงเรียนและขอให้ทำให้กินที่บ้าน  เลย  “อนุญาตให้กินไก่ทอดที่โรงเรียนได้อาทิตยฺละครั้ง  ส่วนที่บ้านจะต้องเป็นมื้อพิเศษเท่านั้นจึงจะทำไก่ทอดให้ทาน”






ตอนแรกก็ห้ามไปอย่างนั้นเองนะครับ  คิดว่านางต้องแอบไปกินไก่ทอดที่โรงเรียนบ่อยๆแน่ๆ  แต่ที่บ้านไม่ทำให้กินตามใจนางก็น่าจะโอเคอยู่






ผ่านไป  2 – 3  อาทิตย์  นางมาบอกว่า  “ขอให้ทำไก่ทอดให้กินอาทิตย์ละครั้งได้ไหม  ไก่ทอดที่โรงเรียนอร่อยสู้ลุงทำไม่ได้ หนูไม่กินไก่ทอดที่โรงเรียนก็ได้”






แอบอึ้งๆไปนิดหนึ่งครับ  ไม่คิดว่าคำสั่งของเจ้าของบล็อกจะปกาศิตอย่างนี้  !!!!!!







บอกความลับนิดหนึ่งครับ  .....  ไก่ทอดสูตรที่ทำให้หลานสาวทำเอามาจากบล็อกของ  พี่โอ  เนินน้ำ  ครับ  อร่อยจริง  ไม่จกตาครับ  คริๆๆๆ







ปีกไก่ทอดเกลือ











ส่วนประกอบ  และ  เครื่องปรุง


ปีกไก่  
เกลือ
ผงปรุงรส
พริกไทยป่น






วิธีทำ




ล้างปีกไก่ให้สะอาด  ซับให้เกือบๆแห้งสนิท  เคล้ากับเกลือ  ผงปรุงรส  หรือ  พริกไทยป่น  ให้เข้ากันดี  หมักไว้ในตู้เย็นสักพัก




เกลือที่เจ้าของบล็อกใส่เป็น  ดอกเกลือ  นะครับ  (ดอกเกลือจะเค็มน้อยกว่าเกลือแกงแบบเป็นถุง  และเกลือแกงแบบเป็นถุงๆจะเค็มน้อยกว่าเกลืออนามัยทุกยี่ห้อครับ)  




เจ้าของบล็อกใส่ผงปรุงรสลงไปด้วยเพื่อความกลมกล่อมครับ  ปกติจะใช้น้ำตาลทรายตัดรสเพื่อความกลมกล่อม  แต่สำหรับอาหารทอดจะไม่ใส่น้ำตาลทรายครับ  น้ำตาลทรายจะทำให้อาหารทอดไหม้ง่าย  สีไม่สวยครับ  เลยใส่ผงปรุงรส  ช่วยให้รสกลมกล่อมแทน














เวลาทอดตั้งน้ำมันให้ร้อนดีเลยนะครับ  หรี่ไฟลงเล็กน้อย  แล้วใส่ไก่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง  2  ด้าน




พอไก่สุกเหลืองๆดีทั้งสองด้านแล้วให้เร่งไฟขึ้นเป็นไฟแรงเลยครับ  ทอดต่อจนสุกเหลืองเป็นสีทองๆทั่วชิ้น


















ตักขึ้น  พักให้สะเด็ดน้ำมัน











จัดจานเสิร์ฟครับ
















เทคนิดการทอดไก่ก็เอามาจากบล็อกของ  พี่โอ  เนินน้ำ  จะทำให้ไก่ไม่อมน้ำมัน  กรอบนาน  ครับ
























131131131



Create Date : 01 มีนาคม 2566
Last Update : 1 มีนาคม 2566 13:50:26 น.
Counter : 617 Pageviews.		  
12 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณอุ้มสี, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณhaiku, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณปัญญา Dh, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณกะว่าก๋า

  
น่ากินมาก
แวะมาจิ๊กไก่กินจ้า
โดย: อุ้มสี วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:14:41:30 น.
  
เลื่อนลงมาเจอนี่ กลืนน้ำลายกันไปเลยสิค้าาาาาา
วันนี้พี่แม่ครัวที่ทำงาน ทำแหนมหลนให้กินแล้วค่ะ
เอารูปที่คุณบอลทำวันก่อนให้แกดู บอกแกว่าอยากกิน 55555
รสชาติถูกใจคนที่ออฟฟิศกันมากค่ะ

สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณบอล
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:14:43:32 น.
  
ว้าววว หิว เอาข้าวเหนียมทอดมากินกับไก่ด้วยคน
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:17:00:15 น.
  
เปลี่ยนเป้น่องไก่ดีกว่ามั๊ยคุณบอล
ทอดแห้งดีมากเลยจ้า

โดย: หอมกร วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:18:27:57 น.
  
ทอดได้สวยงาม น่าทานมากค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:19:27:57 น.
  
อ้าว!!
ไม่ได้Copy menu นะคะ
แต่เด็กๆชอบกินไก่ทอดร้อนๆอร่อยๆ
กันทั้งนั้น

ส่งการบ้านค่ะ
อกไก่ทอดกระเทียมพริกไทยดำ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:20:34:08 น.
  
น่าทานครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:21:13:55 น.
  
หุยยยยยย เจอคุณหลานพูดแบบนี้ คุณลุงคนเก่งจะไม่ทำไก่ทอดให้ทานยังไงไหวครับ อิอิ

ผมก็ชอบน้าาาาพี่บอล ^^

โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:21:32:44 น.
  
น่ากินครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:22:53:11 น.
  
ปีกไก่ทอดเกลือสีสวยมากกกก
ผู้ใหญ่ก็ชอบด้วยค่ะคุณบอล ^^

โดย: Sweet_pills วันที่: 1 มีนาคม 2566 เวลา:23:47:50 น.
  
ที่ดีที่สุดในการทำอาหารกินเองที่บ้าน
ผมว่า น้ำมันนี่ล่ะครับ
ยังไงน้ำมันที่บ้่านก็สะอาดกว่าแน่ๆ
ไม่ใช่น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้งหลายหน

คุณบอลทอดออกมาได้น่ากินมากๆครับ
หลานสาวคงจะถูกใจมากๆเลย


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 มีนาคม 2566 เวลา:21:25:58 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 มีนาคม 2566 เวลา:4:05:54 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Chubbylawyer.BlogGang.com

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]

บทความทั้งหมด