Food For Fun : Hot Wok Return #1 : Potluck Party "เค้กนมเย็นหน้านิ่ม

แป้งเค้ก 100 กรัม

แป้งข้าวโพด 15 กรัม

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

วนิลลาผง 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 125 กรัม

SP 10กรัม

ไข่ไก่แช่เย็น 3 ฟอง

นมข้นจืด 25 กรัม

น้ำเย็น 25 กรัม

เนยละลาย 50 กรัม

ส่วนผสมของหน้าคัสตาร์ดนมเย็น

แป้งข้าวโพด 40 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

น้ำเปล่า 200 กรัม

ไข่ไก่ 3ฟอง

วิปปิ้งครีม 100 กรัม

เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม

สีแดง 2หยด

กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ 1 หยด

วิธีทำ

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถ้วยฟอยล์ให้พร้อม

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู วนิลลาผง 1 ครั้ง 

ใส่ส่วนผสมของแป้งลงในโถปั่นตามด้วยเกลือ  น้ำตาลทราย SP ไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำ ลงในอ่างผสม 

ตีผสมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วต่ำที่สุด 1  นาที  แล้วเร่งความเร็วเป็นความเร็วสูงที่สุดตีต่อไปอีก  5 นาที  

ปรับเป็นความเร็วต่ำที่สุดค่อยใส่เนยละลายทีละน้อยๆ แล้วตีต่อด้วยความเร็วตำสุดอีก  1 นาที  

ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ประมาณ  ¾ ของพิมพ์  นำเข้าเตาอบประมาณ  15 – 20  นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกมาวางบไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

วิธืทำหน้าคัสตาร์ดนมเย็น

คนผสมน้ำตาลทราย  แป้งข้าวโพดจนในหม้อตุ๋นเข้ากันดี 

ใส่น้ำเปล่า ไข่ไก่  ครีมข้น น้ำเปล่า สีผสมอาหารกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ คนผสมจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่เป็นก้อน 

นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนผสมจนกว่าส่วนผสมจะข้น ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน  ยกลงได้

Create Date : 01 กรกฎาคม 2559 Last Update : 1 กรกฎาคม 2559 18:09:27 น. Counter : 3554 Pageviews.		26 comments
Share Tweet