Bloggang.com : ทนายอ้วน - Food For Fun : Hot Wok Return #73 "คาว - หวาน จานสะดวก"

Food For Fun : Hot Wok Return #73 "คาว - หวาน จานสะดวก" - กะเพราปลาทูทอด

Food For Fun : Hot Wok Return #73 เดือนกรกฏาคม

คาว - หวาน จานสะดวก

พี่โอ เนินน้ำ บอกไว้ว่า ... เพราะช่วงนี้เป็นฤดูฝน พืชผักผลไม้หลากหลายมีให้เลือกรับประทาน การเข้าครัวทำอาหารรับประทานเอง นอกจากประหยัด บริโภคอย่างใส่ใจแล้ว ยังช่วยลดปริมาณขยะ ช่วยสร้างสิ่งแวดล้อมให้ยั่งยืนต่อไปด้วย โจทย์เดือนนี้จึงชวนเพื่อน ๆ มาร่วมสนุก ทำอาหารคาวหรือหวานตามความสะดวกเลย

อย่างที่เล่าๆให้ฟังมาในบล็อกส่งการบ้านโจทย์ 3F ประจำเดือนกรกฎาคมทุกครั้งว่า เจ้าของบล็อกเป็นคนไม่ทิ้งของไปเปล่าๆ เหตุผลอย่างหนึ่งคือคุณป้า (พี่สาวพ่อ) ที่เลี้ยงเจ้าของบล็อกมาตั้งแต่เด็กๆเป็นคนตระหนี่มากๆ และมักจะสอนให้เจ้าของบล็อกรู้ค่าของ ของกิน ของใช้ ทุกอย่าง เวลาที่จะทิ้งอะไรซักอย่างคำพูดของป้าของเจ้าของบล็อกก็จะแว่วๆมาทำให้เจ้าของบล็อกต้อง re – think อีกครั้งหนึ่ง

ทุกๆวันโกน ..... ใช้คำว่าวันโกนดูแก่มากกกกกก ฮ่าๆๆๆๆ

ทุกๆวันโกนที่บ้านของเจ้าของบล็อกจะถวายปลาทูทอด 2 ตัว กลางแจ้ง พอธูปหมดดอกก็จะลาปลาทูมา บางครั้งก็เอามาใส่ Air Fryer อุ่นให้ร้อนอีกครั้งก่อนจะกินกับข้าวสวย บางครั้งกินปลาทูทอดที่ลาจากไหว้มาติดๆกันมันจะเบื่อครับ พอลาปลาทูทอดมาแล้วเจ้าของบล็อกก็จะแกะเอาแต่เนื้อ ใส่กล่อง แช่ตู้เย็นบ้างถ้ามีแพลนว่าจะใช้ทำกับข้าวภายในระยะเวลาเร็ววัน ถ้ายังไม่มีแพลนว่าจะเอามาทำกับข้าวภายในระยะเวลาเร็ววัน เจ้าของบล็อกก็จะจับแช่ในตู้ Freezer เลยครับ

สำหรับพริกขี้หนูสดที่ใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ เวลาว่างๆเจ้าของบล็อกจะเปิดกล่องสำรวจอยู่บ่อยๆ ถ้ามีเม็ดที่เริ่มช้ำๆ เจ้าของบล็อกจะเก็บออกแยกไว้ครับ ถ้าปล่อยทิ้งไว้จะพาพริกขี้หนูในกล่องเน่า เสีย หมดครับ พริกขี้หนูช้ำๆที่แยกไว้เจ้าของบล็อกจะเก็บเอาไว้ทำกับข้าวก่อน หรือไม่ก็เอามาตำกับกระเทียมแล้วไปผัดกับน้ำมันบนไฟกลางๆให้สุกดี แต่ไม่ต้องเหลืองกรอบนะครับ ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่กล่องไว้ใส่ผัดเผ็ดต่างๆ เช่น ผัดกะเพรา ผัดพริก ผัดฉ่า ..... เมื่อก่อนนี้ใช้วิธีตำพริกขี้หนูกับกระเทียมใส่กล่อง หล่อน้ำมันไว้ ไม่ได้ผัด แต่ถ้าเก็บเอาไว้นานๆ สีจะเปลี่ยนและจะขึ้นราได้ครับ แต่ถ้าเอาไปผัดก่อนจะเก็บได้นานกว่าและสีก็ไม่เปลี่ยนด้วยครับ

ผัดกะเพราปลาทูทอด

ส่วนประกอบ

ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ
ถั่วฝักยาวซอย
แครอทหั่น
ใบกะเพราเด็ด
พริกกับกระเทียมตำรวมกัน
น้ำมันสำหรับผัด

เครื่องปรุง

น้ำปลา
น้ำมันหอย
น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ

ตั้งกระทะบนไฟกลางๆ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำรวมกันลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

ใส่ถั่วฝักยาวกับแครอทลงผัดให้เข้ากัน

ใส่ปลาทูที่แกะเอาแต่เนื้อ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทรายนิดหน่อย

ผัดให้เข้ากันดี

ใส่ใบกะเพราเด็ด ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้ง

ตักเสิร์ฟ

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

จะทานเป็นกับข้าวก็ได้ หรือว่าจะตักราดข้าวเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ครับ

Create Date : 15 กรกฎาคม 2565
Last Update : 15 กรกฎาคม 2565 14:50:17 น.
Counter : 1065 Pageviews.

17 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณปัญญา Dh, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณตะลีกีปัส, คุณสองแผ่นดิน, คุณJohnV, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณtuk-tuk@korat, คุณmultiple, คุณเริงฤดีนะ, คุณRananrin, คุณกิ่งฟ้า, คุณmariabamboo, คุณอุ้มสี

สวัสดีครับ

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 15 กรกฎาคม 2565 เวลา:16:19:56 น.

ไม่ชอบปลาทู แต่เมนูนี้ดูแซ่บน่าทานมากค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 15 กรกฎาคม 2565 เวลา:16:43:11 น.

าวัสดีมีสุขค่ะ

เมนูนี้น่ากินมากๆค่ะ
กะเพราะแยะๆ ชอบจังค่ะ

โดย: ตะลีกีปัส

วันที่: 15 กรกฎาคม 2565 เวลา:18:02:51 น.

คุณบอลใส่ผักเยอะสะใจเลยครับ
ปลาทูผมกินได้ครับ
ปกติไม่ทานปลาเลย

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 15 กรกฎาคม 2565 เวลา:20:55:29 น.

กินด้วยคนครับ คุณบอล

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 15 กรกฎาคม 2565 เวลา:22:01:39 น.

เมนูนี้ยังไม่เคยลองครับคุณบอล ไว้ต้องบอกแม่ครัวทำให้ละ แต่ไม่เอาถั่วฝักยาวนะครับ

โดย: JohnV

วันที่: 15 กรกฎาคม 2565 เวลา:23:47:31 น.

ไม่เคยเห็นเมนูนี้เลยค่ะ
สีสวย น่าอร่อยจังค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills

วันที่: 16 กรกฎาคม 2565 เวลา:0:03:30 น.

น่ากินจัง

โดย: newyorknurse

วันที่: 16 กรกฎาคม 2565 เวลา:4:25:55 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 16 กรกฎาคม 2565 เวลา:6:20:38 น.

สวัสดีครับคุณบอล

เข้าใจหาทำเมนูครับ น่าอร่อย
ชอบเนื้อปลาทูแกะก้าง แบบนี้กินได้เต็มที่เลย ^^

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา

วันที่: 16 กรกฎาคม 2565 เวลา:13:20:01 น.

ด้วยความยินดีครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 16 กรกฎาคม 2565 เวลา:13:21:03 น.

น่าทานจัง

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 16 กรกฎาคม 2565 เวลา:16:02:15 น.

โอ้ มิน่าเล่า อ.เต๊ะ ซื้อพริกมา เก็บแช่ตู้เย็นไว้ มันชอบเน่าทั้งถุง
ที่แท้เพราะพริกเม็ดเดียวนี่เอง

ปลาทูกินแต่ทอดธรรมดา กับน้ำพริกกะปิมาตลอด
เดี๋ยวต้องลองเอามาทำแบบนี้ดูบ้าง เสียวแต่ก้างอย่างเดียว
เพราะเคยติดคอมาแล้วครับ ก้างแง่งเดียว ค่าเสียหายหลายพันเลยละครับ 555

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมชมบล็อกของจิ๋ว นะครับ