Bloggang.com : ทนายอ้วน - Food For Fun : Hot Wok Return #69 "Eat Me More"

Food For Fun : Hot Wok Return #69 "Eat Me More" - มัสมั่นปีกบน

Food For Fun : Hot Wok Return #69 โจทย์เดือนมีนาคม

"Eat Me More"

โจทย์โดย คุณต๋า Sweet_pills

อยากชวนเพื่อน ๆ มาทำอาหารที่ทำครั้งเดียวแล้วกินได้มากกว่า 1 มื้อไม่เบื่อ เพื่อลดการออกไปจับจ่าย ลดการสั่งดิลิเวอรี่ เป็นการประหยัดทั้งเงินและเวลา ปลอดภัย ไม่เสี่ยงโรค ประมาณว่ายิ่งอุ่นยิ่งอร่อย

--------------------------------------------------------

ถ้าจะพูดถึงการทำอาหารในปริมาณมากๆ กินได้มากกว่า 1 มื้อ แล้วละก็ .... เจ้าของบล็อกคิดว่าตัวเองทำอาหารมากไม่เป็นสองรองใครๆเลยครับ

ด้วยความที่มีเรื่องต้องทำมากมายในทุกๆวัน ทำความสะอาดบ้าน กวาดบ้าน ถูบ้าน ดูแลบ้านทุกวัน ดูแลคนในครอบครัว ทำอาหาร 3 มื้อ ทุกวัน นี่ยังไม่นับรวมการดูแลบ้าน ทำความสะอาดจุกจิกๆ ตรงนั้น ตรงนี้ ตรงนู้น ....

พอมีอะไรต่ออะไรทำทุกๆวันแล้ว การที่จะทำอาหารกลางวัน – เย็น 2 – 3 อย่าง ทุกๆวัน มันคงทำได้ยากด้วยเวลาที่จำกัดด้วยและ “ด้วยความขี้เกียจ” ของเจ้าของบล็อกด้วย

เจ้าของบล็อกใช้การทำกับข้าวหลัก - ซึ่งส่วนมากจะเป็นแกง - ให้พอทานได้ 2 – 3 วัน แล้วจะทำเมนูเสริมส่วนใหญ่จะเป็นผัดง่ายๆ เร็วๆ ส่วนใหญ่ก็สลับๆกันไปนะครับ ถ้าทำแกงที่มีรสเผ็ด ก็จะทำผัดจืดๆ แต่ถ้าทำแกงที่มีรสจืดๆ ก็จะทำผัดเผ็ดเสริม ถ้าขยันหน่อยก็จะทอดปลาเค็ม ปลาแห้งๆ ในตู้แช่แข็งเสริมไปด้วยครับ

มัสมั่น ก็เป็นแกงกะทิอีกเมนูหนึ่งที่เจ้าของบล็อกมักจะทำในปริมาณมากๆ ส่วนหนึ่งเจ้าของบล็อกจะแบ่งใส่กล่องเอาไว้สำหรับพอรับประทานในหนึ่งวันแล้วจับแช่ตู้แช่แข็งเรย อีกส่วนหนึ่งซึ่งจะเป็นน้ำแกงกับผักและเนื้อสัตว์นิ่มๆ ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เจ้าของบล็อกจะแบ่งใส่ทัฟเปอร์แวร์เล็กๆในปริมาณพอกินสำหรับคนเดียว คุณนายแม่ของเจ้าของบล็อกชอบเอาขนมปังที่ปิ้งแล้วและยังไม่ปิ้งจิ้มน้ำมัสหมั่นทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อว่างมากครับ เจ้าของบล็อกจะแบ่งเก็บไว้ 2 – 3 กล่องเล็กๆเท่านั้น ถึงแม้ว่าจะเก็บในตู้แช่แข็ง เจ้าของบล็อกก็ไม่กล้าให้คุณนายแม่กินแกงกะทิค้างหลายๆคืนครับ

มัสมั่นปีกบน

ส่วนประกอบ

ปีกบนไก่
น้ำพริกมัสมั่น
แครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
มันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
หอมใหญ่ ปอกเปลือก ผ่าสี่ส่วน ถ้าลูกใหญ่ผ่าแปดส่วน
ถั่วลิสงคั่ว
กะทิ

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ
น้ำปลา

วิธีทำ

เคี่ยวปีกบนไก่กับหางกะทิจนเดือด พอให้ปีกบนสุกเล็กน้อย

ผัดน้ำพริกมัสมั่นกับหัวกะทิเล็กน้อยบนไฟกลางๆ จนหอมเครื่องแกง แต่ไม่ต้องให้แตกมัน เพราะในน้ำพริกมัสมั่นจะมีน้ำมันเยอะอยู่แล้ว พอเคี่ยวปีกบนไปเรื่อยๆน้ำมันในหนังไก่จะออกมาเพิ่มอีก